其實就是怕感染有害雜菌，只是薛蕙這麼解釋，更加通俗易懂。
參觀了一圈，唐掌櫃又有疑惑了，他指着牆上的溫度溼度表，“這又是什麼？”
“這是溫度溼度表，可以精確地測量溫度和溼度，以保證環境條件符合菌子的生長要求，”薛蕙耐心地解釋，見唐掌櫃又想要發問似的，索性繼續說，“這是西洋人發明的，上面的數字也是西洋人用的數字，好不容易弄來的。”
這時候，信息差又起作用了。
謝錦婷倒是清楚薛蕙有個在官府裏辦事的朋友，這東西是那朋友給的。
但彪子還有那四個嬸子，都當這溫度溼度表是祥哥幫忙弄來的。
而祥哥卻覺得，這溫度溼度表，是縣太爺幫忙弄來的。
唐掌櫃也這麼覺得。
他有幸去過府城常家主宅，見過那透明的琉璃，清晰的水銀鏡，還有自己會走動的機械鐘，還有能把小東西照大的放大鏡。
只可惜呀，現在有海禁政策，西洋人的玩意要進來不容易，也就縣太爺能拿到了。
衆掌櫃也算是明白了。
薛蕙方纔說，只要營造菌子生長所需要的環境，就能種植。
說的很簡單，他們如孔掌櫃一樣，也覺得沒什麼困難，但現在參觀一圈之後，才發現真正要操作起來，可不容易。
薛蕙又帶他們參觀了香菇的小房間。
從鐵皮房出來，薛蕙把先前計算過之後的第一次採摘預產量報了一下，並說明下一次採摘得要隔三天。
衆掌櫃互相對視一眼，低聲商議着要拿多少。
但一時間又沒個準頭。
祥哥酒樓裏一直有菌子，因此他能大致算出三天需要的數量。
但其他酒樓入了秋之後再沒賣過菌子，跟鎮中酒樓又是不一樣的地理位置和目標客戶，怕拿的多了壞掉，又怕拿的太少不夠。
薛蕙見此，便說，“這樣吧，眼下也中午了，各位掌櫃不妨去我家喫個飯，慢慢商量？也不是我自吹自擂，我的手藝倒還不錯，各位掌櫃賞個臉？”
“好。”唐掌櫃帶頭點了頭，其餘掌櫃也應了聲。
薛蕙回去摘了些長得大一些的蘑菇，又喊狗蛋去鎮上買兩隻雞，再買些肉和豆腐等。
在蓋房子小隊開始動工後，狗蛋幾個過來監工，來時會順道帶上村民們中午的食材，時不時去捉魚摸蝦打鳥的，每天村民們混成一團。
這正是薛蕙樂意看到的。
聽聞薛蕙要請這些掌櫃喫飯，狗蛋拎了一條剛烤的青魚還有三個螃蟹過來，“嫂子，給，我們剛去抓的，拿去喫吧。”
“謝了！”
薛蕙打算給掌櫃們露一手。
也不打算做別的，就做蘑菇。
一道蘑菇燉雞，一道蘑菇豆腐湯，還有一道香菇黃燜雞，一道香菇炒蟹肉。
薛蕙看着旁邊烤好的青魚，摸了摸下巴，從中間劈開，調了份鮮辣的湯汁出來，滾燙滾燙的，往魚上一澆，刺啦刺啦響，香味頓時撲了滿鼻，再把用水焯過的香菇和蘑菇放進去當配菜。
這道菜說簡單，也是非常的簡單。
就是蘑菇沾上面糊之後放鍋裏油炸。
說難也難。
對火候的要求非常高。
蘑菇易熟，一不小心就會炸過頭。
若是火候控制得當，幹炸出來的蘑菇外酥裏嫩，鮮香酥脆，絕對讓人慾罷不能！
“咕咚——”
幾位掌櫃已經坐在桌前，有人嚥了咽口水。
濃香滾滾，勾着人的味蕾，只叫人胃口大開。
真是奇了怪了，幾人基本都是廚子出身，常在酒樓裏呆着，平日早對香味免疫了纔是，沒想到這次竟然沒能抵擋的住。
幾道菜並着米飯一一端上桌，色香味俱全。
香味撲鼻，叫人垂涎欲滴。
“幾位掌櫃慢用。”薛蕙也在旁邊坐下來。
謝錦婷彪子與他們不熟，也怕衝撞，在另一個桌子上喫飯。
祥哥率先拿起筷子，“各位別客氣，快喫快喫！”
見唐掌櫃先動了筷子，衆人也開始嚐起來。
唐掌櫃先喫的是香菇炒蟹肉，非常簡單的小炒。
肉厚質韌的香菇鮮嫩美味，配上肉質軟滑鮮香帶着獨特味道的蟹肉，一喫到嘴裏，鮮味辣味一併刺激的直叫人流口水。
唐掌櫃面色淡然，卻是忍不住又夾了一些，心裏想着回去一定要找人收蟹子。
雲西府太過內陸，喫蟹子的人並不多，河蟹口感比不上海蟹，甚至大多數人嫌麻煩，都不會剝螃蟹。
可這道香菇炒蟹肉，唐掌櫃卻覺得，香菇把河蟹的鮮味提煉了出來，欲罷不能。
這時候，唐掌櫃再擡頭時，那一盤幹炸蘑菇已經下去了一半，祥哥正伸着筷子夾了一大坨到自己碗裏。
有那麼好喫嗎？
他正想着，又見旁邊幾個人紛紛都往幹炸蘑菇那邊伸筷子，很快，一盤幹炸蘑菇又下去了一小半。
唐掌櫃好奇地伸出筷子夾了兩根放到嘴裏，霎時間一怔，迫不及待又不動聲色地把剩下一點全都夾過來。
饒是做了這麼多年酒樓生意的唐掌櫃，也只能用一個字來形容——絕。
太好吃了！！
唐掌櫃內心地小人已經開始嗷嗷叫，若非當着衆人的面，他的表情只怕要繃不住了。
薛蕙也喜歡喫幹炸蘑菇，只是她也沒想到，這道菜會搶的如此之快。
就跟她現代在公司聚餐的時候是一樣一樣的。
某次公司聚餐，她點了一道幹炸蘑菇，還沒喫上幾嘴，轉過來一圈之後，盤子空了，連渣渣都不剩。
還有那道烤魚，本來就只有半面，配上香辣的湯汁，下飯的很，沒多大會兒就只剩下了裏頭的脊椎和魚刺。
另外半面在謝錦婷等人的桌上也是同樣如此。
還有那蘑菇燉雞，香菇黃燜雞，同樣是雞肉，味道卻全然不同。
蘑菇豆腐湯白汲汲的，鮮香味美，鮮嫩的蘑菇配上軟滑的豆腐，真是口齒留香。
於是，沒過多久，桌上的飯菜就跟蝗蟲過境一樣，只剩下了餐具。