餌塊的原料是大米,是吳氏專門選取的香味濃郁黏性好的粳米跟糯米組合。
先將泡過的大米放到木甑裏面蒸煮,蒸到六七分熟的時候取出來,放進碓窩裏舂。
舂打成麪餅之後,放到案板上揉搓,做成磚頭狀,就是餌塊了。
做出來的餌塊色澤白亮,晶瑩潤澤,口感滑膩,清香爽口,帶有微微的粘感,非常筋道。
謝秉恩作爲一個合格的木匠,給家裏做過幾個餌塊的模具。
用模具壓制出來的餌塊,上面有的寫着福字,祿字,壽字,雙喜字,還有平安,健康,富貴等等各種各樣的字體,除此之外還有魚,喜鵲,蓮花,燈籠等各種寓意美好的圖案。
壓制的餌塊花樣衆多,很受百姓的喜歡,不少村民先前都讓謝秉恩幫忙打了模具。
薛蕙在現代時候喫過餌塊,卻還是到滇黔旅遊的時候品嚐了一次。
味道跟年糕略有些差異,說起來,年糕也是許多地區過年時候的傳統食物。
餌塊的喫法多種多樣,可以炒,可以煮湯,可以蒸,可以炸,可以烤。
中午吳氏就做了一道炒餌塊,把五花肉,醃菜,香菇,青菜等炒熟後再加入切成細條的餌塊,加入調料,別有一番風味。
吳氏還做了扣肉,香味不膩,軟糯可口,有滋有味。
炸的酥肉也拿出來一些,撒上粉狀作料,當作一盤菜。
說到做菜,吳氏就不得不提一句薛蕙給她的十三香,真是太好用了。
聽說又是薛蕙那個當官的朋友給她的,吳氏不懂,這麼好喫的調料爲什麼不在市面上流通?
今年的農曆沒有三十,大年二十九這天便是除夕。
這天,村民們的面貌煥然一新。
薛蕙進村子的時候,迎面遇上幾個小孩子正在嬉鬧,個個都穿着整齊的新衣服,笑容滿面。
已經有些村民們開始張羅着貼春聯,大人們也脫下了時常用來幹活穿的補丁衣服,換上了一身乾淨整潔的新布衣,神采奕奕,喜氣洋洋,精神面貌高了一個檔次。
一路上,有人跟薛蕙打着招呼。
“蕙娘,過年好啊!”
“過年好啊衛叔,恭喜發財!”薛蕙笑着回答。
“豈敢豈敢。”衛叔擺手。
恭喜對豈敢,算是過年時候一項不成文的習俗了。
“蕙娘,你看我這貼的對子怎麼樣?”
薛蕙仔細一看,正是謝錦朝寫的那副:福旺財旺運氣旺,家興人興事業興。
被衛叔板正的貼在大門兩邊,他手裏還端着熬製的漿糊。
薛蕙豎起大拇指,“正啊!這對子上寫的肯定會實現的。”
“哈哈哈借你吉言!”
薛蕙一路跟人有說有笑到了謝家。
吳氏正在熬漿糊。
漿糊是一種傳統的膠水,在沒有化學黏膠的時候,百姓們都用漿糊來黏東西。
漿糊做起來也簡單,用普通的麪粉,加入一些水,攪拌均勻,倒進鍋裏的水中熬煮。
熬煮的過程中,要不停的攪拌,一直到鍋內沸騰起泡,成爲糊糊狀就好了。
謝錦婷立馬把漿糊端了起來,跟在謝秉恩身後。
她尤爲喜歡貼春聯這個環節。
薛蕙就去屋裏把所有的對聯拿出來。
先貼大門。
謝秉恩挑了一對。
薛蕙就把對聯翻過來展開。
謝秉恩找了個玉米芯子,沾了些漿糊,刷在整個紅紙的背面,末了把玉米芯子留在漿糊碗裏,捏起紅紙上面的兩角提起來,比劃了一下,踮着腳小心地貼在大門門框邊上。
邊貼的時候邊唱:春回大地百福生,萬物更新千祥臨。戶對清山六畜旺,門含田疇五穀豐。豐衣足食家和順,國泰民安享太平。
唱完之後,謝秉恩仔細拍了幾下,讓紅紙粘的緊一些,“你們看看歪了嗎?”
謝錦婷抱着漿糊離遠一些,仔細看了看,“沒歪。”
謝秉恩開始唰另一邊的漿糊。
待他開始貼的時候,謝錦婷湊在薛蕙身邊,小聲說了一句,“大嫂,呆會兒你幫我拖住二哥,我去二哥房間裏貼兔子。”
薛蕙抿脣一笑,“好。”
各個門上的對聯貼完,謝秉恩就不管了。
剩下的福字跟窗花,是薛蕙跟謝錦婷兩個小學生來貼的。
福字寫得多,謝錦婷在堂屋廚房等各個門上還有各個牆上都要貼一張,連廁所也沒放過。
貼完門和牆之後,還要貼犁,耙,耬等生產工具,祈願來年五穀豐登。
最後貼幾個春字在花草樹木上。
生肖們也都被她貼在牀頭。
她拿着兩張寫着福字的紅紙,中間夾着兔子,想要去謝錦朝的房間,被謝錦朝無情地攔住,“我的房間不需要貼。”
謝錦婷仰頭看看薛蕙。
薛蕙給謝錦婷使了個眼色,說,“不貼就不貼吧,婷婷,我那裏還沒貼對聯呢,你跟我去趟山上,順便把你師父跟小花叫下來。”
謝錦婷看了謝錦朝一眼,應道,“好。”
薛蕙跟謝錦婷互相對視一眼,兩人走到大門口,謝錦婷又輕輕折回去,看了眼廚房和堂屋,小聲跟謝錦朝說,“二哥,你不去啊?我們夠不着,春聯貼的太低不好看。”
謝錦朝看了門口的薛蕙一眼,再看眼前的謝錦婷,一臉狡猾的樣子,肯定在醞釀着什麼壞招。
他無奈一笑,伸出手來,謝錦婷嘿嘿一笑,把手裏的漿糊交到他手上,“你跟大嫂去吧,我給你們打掩護。”
謝錦朝拿着漿糊,走到薛蕙跟前,“走吧。”
薛蕙整齊拿着對聯們,一張一張地翻看着,不經意地說,“謝錦朝。”
“嗯。”
“我寫的對子怎麼沒有了?”
謝錦朝搖頭,“不知道。可能是爹孃瞧着不好,給扔了。”
“哦,真的嗎?”
“嗯。”
薛蕙側頭看了他一眼,只看到他棱角分明的下頜線,側顏線條優雅流暢。
謝錦婷看着他們離開,偷偷笑了一聲,左右看了一眼,轉頭就鑽進謝錦朝的房間。
她提前挖好了一坨漿糊,正粘在兔子的背面,只需要全部抹開就行了。