賈環笑笑道：“京城之中，達官貴人、巨賈富商比比皆是，他們在外喫喝玩樂，圖的是什麼？是臉面啊！越是華侈，他們越是蜂擁而至，咱們當然都是要用最好的了。”
薛蟠呆呆道：“那咱們全都製作成紅木傢俱，不是更好嗎？”
賈環一頭黑線，道：“大哥，你也不想想，如果全用上好的紅木傢俱，兩千兩銀子夠嗎？況且，都用上好的器具和食材，又怎麼凸顯出達官貴人、巨賈富商和普通人的不同來？人家憑什麼來這裏花大價錢，享受普通人的待遇？面子，這些貴人最爲看重的就是面子啊，所以，一樓就給普通人喫食；二樓給富商、生意人們準備；至於三樓嘛，全都隔成雅間包間，嗯，看空間，準備出八個包間就足夠了，這是專門給達官貴人準備的，如此，纔是咱們賺錢的關鍵啊……”
薛家世代經商，薛蟠耳聞目染，當然不是傻子了，聽到賈環這番話，瞬間茅塞頓開，不由豎起大拇指，一陣讚歎。
賈環繼續道：“僅僅這些，還不夠呢，你接着記下！”
賈環又道：“這第二件事，就是夥計！”
薛蟠說道：“夥計？這個你就不必擔心了，我找來的，保證皆是聰明能幹的夥計！”
賈環無語道：“只是聰明能幹就行了？不，這還不夠！”
薛蟠也無語了，道：“那你還要怎樣嘛？我總不能讓戶部尚書侍郎，來酒樓給你當夥計吧？”
賈環笑着說道：“想得美，他們想來，我還不要呢！你記好了，三個樓層的夥計都分開，一樓夥計就用你僱傭的；二樓夥計，必須要經過專門的教導；至於三樓，纔是重點，八個雅間，每個雅間安排兩個少年，兩個少女，也必須要經過精細的教導，或是，你也可以去青樓買幾個水靈點的丫頭來，專門伺候這羣大爺，畢竟這羣大爺可是搖錢樹啊，如果享受不到足夠好的待遇，他們憑啥給你大把大把的掏銀子？”
此話一出，薛蟠臉都綠了，每個雅間安排兩男兩女，總共八個雅間，那就是三十二個人啊，先不說買人的花費，就說僅僅是每個月的工錢，都不是一筆小數目了！
薛蟠鬱悶道：“環兄弟，就你所說的這些，五千兩當真能開起這間酒樓？我怎麼算，都是不夠啊！”
賈環不由翻了一個白眼，冷笑道：“蟠大哥，我什麼時候說過，五千兩能開起這間酒樓來着？這話不是你說的嘛？不僅如此，你還需要準備一個冰窖，必定要在附近準備一個冰窖，大有用處！”
薛蟠憤憤道：“環兄弟，你可千萬別坑哥哥啊，就爲了這五千兩銀子，我娘都把我罵的狗血淋頭了，如果五千兩銀子花完了，酒樓還沒能開起來，那我可就慘了……”
賈環笑道：“蟠大哥，你少來這套，你這用的可都是家族裏的銀子，要是我沒猜錯的話，你自個兒的私房錢，至少也有幾千兩了吧？也罷，你之前不是輸給我五百兩銀子嗎？我也不能光佔你便宜，我全拿出來，就當做是我的股金了，然後你再拿出一千兩銀子，就足夠了！”
“其他的還要再掏銀子嗎？要是將我所有私房錢都拿出來的話，那我還如何出去喫喝玩樂找妹子啊？！”薛蟠問道。
賈環笑了笑，“應該不用了，還有這第三，不論是你請來的廚子，還是新僱傭的夥計，都一定要給他們立下規矩，工薪也不要少給他們，但有一點，必須要加一條保密條款，以及竟業條款……”
這……
薛蟠一臉不解，“這個保密條款，我倒是知道啥意思，可是這個竟業條款，又是何意啊？”
賈環白了他一眼，“大哥，你是不是傻？你別忘了，咱們這可是獨家買賣，佐料調料皆是獨家祕方，我費了好大勁才蒐羅出來的，如果被別家酒樓得了去，不出幾日，他們就能仿製出來，到了那時，不費吹灰之力就能把咱們新開業的酒樓給你擠兌垮了！所以，這個銀子一定要出，就當做是他們的封口費吧，就算是面對自己的老婆兒子，都不許透露酒樓菜品配方半個字，知道了嗎？還有，如果咱們的生意火爆的話，到了那時，少不了會有人來挖我們的牆角，要是廚子都被他們給挖走了，那咱們豈不是白折騰了？所以，只要是你請來的廚子，都只能在咱們酒樓裏幹，不準去別家的酒樓做廚子，要是有人違反了條款，那就告到衙門去，讓他賠個傾家破產！”
嘶！
薛蟠不由吸了一口涼氣，狠，真他孃的狠啊，這環兄弟簡直就是一個狠人，但是我喜歡，都說商場如戰場，不狠的話，到最後倒黴的，那就是自己了，前前後後，砸了幾千兩銀子進去，如果全賠完了，那豈不就是倒黴透頂了？
賈環又說道：“關於火鍋的配方，我也早已擬定完全了，總共分爲麻辣、鮮辣、微辣，還有普通口味；湯底分爲鴨湯、烏雞湯、魚湯、還有普通的麻辣湯底，明日一早，你派人來東小院找我拿！”說完，賈環就直接轉身走了。
薛蟠急忙追上去，“哎，環兄弟，你先別急着走啊，還有什麼，你都一次性說完了，我好交代下去。”
賈環頓足，轉過身，“還有，去大量收購番椒，最好是那種已經曬乾的番椒，我需要用來調製調料，嗯，去你們梨香院調製，再把你請來的幾個廚子，叫過來在旁觀看，日後就全交給他們了；不僅如此，你還需要去準備大量的水果，嗯，就是西瓜、橙子、橘子、香蕉、蘋果什麼的，等晚些時候，我給你列出一張單子來，都用的上……”