立即再次放入麪粉盆中。
沾水後的麪粉，吸附能力增強，二次裹粉的時候就會牢牢包鎖住雞身。
然後墨辰雙臂用力，將大盆端起來快速抖動。
抖掉雞身上多餘的麪粉，這樣在炸好雞後，不至於麪粉過多。
“哦！明白了！”
主婦們都是廚房老手，看到這裏，自然明白了墨辰的用意。
不少人都留心把這個方法記了下來，等到家裏孩子饞嘴時，也給他們用這法子炸雞。
一大鍋油燒熱要一段時間，墨辰趁此機會熬製番茄醬。
將一堆西紅柿用開水微微燙一下，然後拿出小刀在上面打一個十字。
數十個西紅柿，整齊的擺放好，墨辰用刀子唰唰唰的在上面飛快劃過。
這一手刀工，引起了主婦們的喝彩。
“哎媽呀，看來大兄弟手上，是真有活兒啊！”
“你看那小手，白嫩嫩跟大姑娘似的，咋這麼靈巧膩？”
劃好後的西紅柿，手上微微一用力，就可以輕鬆褪去它薄薄的紅衣。
然後拍碎，入鍋、加水、糖、沒有檸檬汁墨辰用少許白醋代替，小火慢慢攪動。
主婦們也都不是蓋的，看一眼就能明白墨辰是要幹嘛，大家七手八腳的幫他一起完成。
油溫八成熱後，開始炸雞。
有這些好手藝的女人們幫忙，墨辰的工作量大大減少。
沒多久，一大鍋濃香的炸雞出鍋完成。
孩子們光是聞到這種油炸食物的味道，就已經受不了了。
剛做好的炸雞，酥脆可口，金黃的外皮，裏面還有鮮美的嫩汁。
咬上一口咯吱咯吱，脆到骨子裏。
再蘸上一點新鮮的番茄醬，酸甜解膩。
“哇哇，我喫到正宗肯塔基啦！”
“我去縣上喫過kfc，沒有墨辰哥哥做的好喫！”
孩子們手裏拿着雞腿、雞翅，烤好的雞脖，大呼小叫的邊跑邊喫。
孩子的嬉鬧聲、那邊男人們殺豬的吼聲、女人們的笑聲，寧靜的小村莊一下子熱鬧非凡。
這一手炸雞的確俘獲了小朋友們的胃口，卻是沒有得到主婦們的認同。
嚴格來講，這炸雞並沒啥特殊難度。
無非是墨辰從米國帶回來的調料起到了風味不同的作用。
想要真正獲得主婦們的認同，還要使出一些看家本事。
“各位姐姐、嬸子們，咱們再來一道亂燉吧。”
“亂燉呀，這有啥，大兄弟你歇着，我們來就好。”
主婦們彼此交換了一個眼神。
看來紐約回來的大兄弟，可能真的不會什麼龍國菜。
亂燉這東西，在東北是一道最爲簡單的菜品合集。
不過這簡單裏面，卻又變化無窮。
這道菜的產生，實際上是和東北的酸菜對立而來的。
在舊時代，冰箱冰天雪地運輸困難，東北人很難喫到新鮮的蔬菜。
所以就產生了冬儲大白菜，以及美味可口的酸菜。
而亂燉則剛好相反。
在秋季，肥沃的黑土地上碩果累累。
建國初期供應全國人口糧的糧倉，一到這個季節就有喫不完的蔬菜。
爲了不浪費，老人們會把即將變質的蔬菜一股腦的放入大鍋裏，加入五花肉一起燉制。
即便到了現在，東北一些上了年紀的老人，仍然不捨得用新鮮蔬菜做亂燉。
這是墨辰從東北老人們口中親耳聽來的亂燉由來，他認爲比網上那些玄而又玄的傳說更有說服力。
東三省不同地區，在亂燉中放入的東西也大爲迥異。
簡單說就是有啥放啥，稀罕啥放啥。
以五花肉爲底、茄子、西紅柿、土豆辣椒豆角玉米南瓜……
東北的鮮族喜歡放年糕、滿族喜歡放排骨，一些沿海城市，還喜歡放蝦和螃蟹。
隨意放，百無禁忌。
只要記住一點，量一定要大。
這也很符合東北人大開大合的性格。
而墨辰作爲一個專業廚師，要的就是理萬千頭緒，集手中現有食材，發揮做大主觀能動性。
新鮮的五花肉燉爛，加入煮嫩後口感極爲相似的茄子。
青椒提味、蘑菇增鮮、西紅柿解膩。
圓蔥代替大蔥，增味又爽滑。
性格靦腆的玉米和土豆，善於融入集體，只要湯是什麼味道，它們就是什麼味道。
此外，墨辰看到女人們去稻田捉了一大盆秋季肥美的稻田蟹，決定再加一點鮮味。
清洗好的河蟹，大火燉煮。
留下最後一小鍋鮮汁，倒入亂燉鍋中。
味道立刻變得更加有了層次感。
最後墨辰把煮好的螃蟹切成幾段，上油大火煸炒。
螃蟹殼不怕糊，反倒會煸成連殼都可以直接喫的香脆程度。
女人們和墨辰圍在巨大的鐵鍋前，聞着她們之前沒有聞到過的亂燉味道。
待亂燉快出鍋之時，把煸好的螃蟹短放入其中。
亂燉家族再添一員大將。
“香啊！”
“大兄弟不愧是從紐約回來的，真會喫！”
切豬肉的男人們，在遠處也望着這邊。
一位老者低聲道：“村長，你說這年輕人，一張嘴就是二十倍，又要給咱們蓋工廠，又是蓋學校的，你說這事是真的嗎？”
“對呀，那孩子看着是善良，但他說話，是不是太玄乎了？”
村長也算是見多識廣，他把臉一沉：“這話不興再說了，別傷了客人心。”
“依我看，小墨說的雖然誇張，但咱們的山貨做成酒，在米國要是真的能賣那麼多錢，那這事就是板上釘釘的。”
“可這，怎麼能知道真的能賣那麼多錢呢？”
泰深父親沉吟道：“俺家小蘭可以證明，那菜真叫一個貴到天上去！”
他說完這話，又覺得不太好，連忙補充道：“但那菜是真的好喫，國宴大廚水平！”
“老泰，那菜你喫過嗎？”
“我……一會不就喫到了嗎！”
村長點頭道：“對，別在這嘰嘰歪歪了，一會看看小墨的手藝，人家要是真有大廚水準，還稀罕咱們不成？”
與此同時，藉着剛好新殺的豬，墨辰也開始忙碌的製作起了另外兩道菜品。
真正展現手藝的國宴款紅燒獅子頭，九轉大腸。