“料酒就是你在流鬼城做的那個嘛？”
“回大人話，是的。”
宋應星拿起一本書，翻了翻，找到了他在流鬼城從劉一峯那裏記錄的關於“料酒”的那一頁，看了看後點了點頭，放了下書。
劉一峯在等他，等他放下書後才繼續說，方便他記錄：“撇去浮末後，蝦就煮好了。”
“爲什麼要撇去浮末？浮末都是些什麼東西？”
劉一峯早就習慣宋應星打破砂鍋問到底的態度了，他耐心的回答道：“一般都是動物殘留的內臟碎片，血沫或者排泄物之類的。”
“嗯，因爲輕盈，所以會跟着水泡浮起來，的確水沸騰後是撇去浮末的好時機。”
這是宋應星的自言自語，但劉一峯卻有些意外。
怎麼說呢，他和宋應星的接觸不多，卻早就發現這個宋大人和他印象中的古代官僚不一樣，他有種後世做學術研究的教授那種味道。
這讓劉一峯對他產生了極大的好奇。
“你繼續說。”
“是。”劉一峯說道：“把蝦撈出來，在菜板上把蝦用菜刀拍一下，把蝦肉拍碎。”
“爲何要拍碎？”
“回大人話，因爲這些蝦，一會要炸蝦油，蝦肉拍碎了蝦味才能入油中。”
“你繼續。”
“蝦肉倒入無油無水的鍋中煸炒水氣，因爲有水氣的話油炸容易爆油。”
“嗯，熱油遇水易爆。”
劉一峯對宋應星的好奇越來越多了，一個官僚怎麼會知道這種下等人才會知道的常識？不是說古代的官員和書生，基本五指不沾陽春水的嘛？
“宋大人博學！”
小小的拍了個馬匹，宋應星微笑的擺了擺手，示意劉一峯繼續。
“水氣煸出來後，下油開炸。炸到起小泡，油有了明顯的蝦香味後，倒出蝦油，鍋裏剩餘的蝦渣倒入清水熬煮，熬煮一刻鐘左右濾出蝦渣，剩下的就是蝦湯了，單獨盛出備用。”
“鍋洗乾淨後，放入蝦油，下切好的白菜絲，炒軟裝碗。鍋中繼續倒油，在空碗中打入4個雞蛋，攪散後慢慢倒入微熱的熱油中。”
“這個過程要用鍋鏟一直慢慢的攪拌蛋液，直到蛋液炸成深褐色的絮松狀，再濾掉油只要蛋松。”
宋應星放下毛筆，用湯勺撈起炸好的蛋松，放入嘴中，說道：“難怪這蛋會有清脆和鬆軟兩種口感。”
劉一峯等他回到桌前拿起毛筆後繼續說道：“鍋中放入蝦油和蒜粒，爆出蒜香後加入幾勺麪粉，炒到麪粉糊粘稠呈金黃色，倒入之前熬煮的蝦湯。”
“最後加入炒好的白菜和蛋松，加些鹽和胡椒調味，煮沸後就是這碗蝦味爛糊白菜了。”
說完後，劉一峯看着默默記錄着的宋應星，旁邊負責監視劉一峯的那個錦衣衛聽到一半時就在不停的咽口水了，這會死死的盯着宋應星手旁的蝦味爛糊白菜，恨不得搶過來。
宋應星記錄完後，又拿出一本書，一邊觀看着那碗蝦味爛糊白菜，一邊記錄着。還時不時的用湯勺舀起查看，小小的品嚐一口，用筷子夾出所有食材觀摩。
那架勢，與其說在享受美食，真的不如說在研究蝦味爛糊白菜。
“回大人話，是的。”
宋應星又在本子上修修改改寫上了一段話，然後開口說到：“蝦味爛糊白菜，巴蜀蓉城人士劉一峯改進而來。”
他擡起頭：“劉一峯，你有字嘛？”
“沒有。”
宋應星和錦衣衛也不奇怪，這年頭，普通百姓沒字的不在少數，其中也不乏一些殷實之家。
劉一峯反而是被宋應星的這番舉動給徹底弄糊塗了，他感覺宋應星好像記錄菜譜的樣子，上次三文魚燴的時候他就有這種感覺了，但又總覺得是自己的錯覺。
原因很簡單，廚師即便在後世，沒有出名前也屬於不入流的普通職業。古代更甚，廚子屬於下九流的職業，哪怕在下九流中排名靠前，但畢竟還是下九流。
而宋應星不論是書生，還是官僚，這兩身份隨便哪個都是上九流的。
哪有上九流的跑去記錄下九流的東西呀？
“大人，您這是在幹嘛呀？”
“記下你改良的這道菜，未來寫進我的書中。”
劉一峯還有些懵，哪個錦衣衛震驚的瞪大了雙眼，嫉妒的神色出現在了臉上。
“呃，大人，您寫的書，難道是食譜嘛？”
“混賬！”
生氣罵人的不是宋應星，而是哪個錦衣衛，他直接站了起來。如果不是宋應星的制止，估計他都要揍劉一峯來發泄自己內心的羨慕嫉妒恨了。
“宋大人寫的書，可是陛下認可了的，以後工部和戶部官員的年評殿試，都是要從宋大人寫的書中找題目的！”
這番話把劉一峯嚇到了，不過也有些沒聽懂。
年評殿試？什麼意思？難道是每年官員的審覈檢驗？
如果是真的話，這個宋大人寫的書可真的不得了，大明皇帝認可了，而且還能參與官員的年審。
不過爲什麼只有工部和戶部？其他四部呢？
雖然有了更多的問題，劉一峯還是趕緊作出了被嚇到然後無比“崇拜”的對宋應星行大禮，這是爲了讓那個莫名其妙憤怒的錦衣衛消氣。
不過劉一峯還是暗自吐槽：食譜都能進入工部和戶部的年審考題，這個大明也夠奇怪的。
錦衣衛退下後，宋應星還在埋頭寫着什麼，劉一峯站在一旁覺得無比的尷尬。他想離開，但錦衣衛不帶自己走，他沒膽子動腳。他想問些什麼，那個錦衣衛的目光猶如實質的頂着自己，他開不了口，只能傻傻的罰站。
也不知道過了多久，宋應星擡頭問到：“劉一峯，你在流鬼城用的料酒，是你發明的還是別人發明的。”
“回大人話，不是我發明的。”
“那是誰發明的？”
“呃，我也不知道，我也是跟着別人學的。”
“是巴蜀特有的嘛？”
“應該…不是…吧？”
“好了，我知道。”
你知道了？我他喵的自己說了什麼我都不知道……
劉一峯也不知道料酒具體是什麼時候發明的。
料酒屬於在華夏漫長的歷史中，在酒這一領域慢慢演化出來的，不是有什麼人特意發明的，屬於勞動人命的智慧結晶。