“雖然很冒昧，但我還是想來問一下，我在那道發財就手的醬汁裏面嚐到了一種鮮味，那究竟是什麼？”沈浪態度誠懇地問道。
陳墨洗了洗手，從旁邊拿出了一瓶看上去極其深色的醬料遞給了沈浪，隨後開口解釋道：“這個叫蠔油。”
說着，拿出了一根筷子，遞給了沈浪。
沈浪道謝一聲，打開瓶蓋，用筷子蘸了一些蠔油放進嘴裏。
真正的蠔油其實並不鹹，而是鮮味之中略帶着一種微微的澀味，因爲蠔油是濃縮的精華，所以做菜的時候，只需要加一些，便可以讓菜品的鮮味上升到另一個層次。
當那一點點的蠔油慢慢地滲入口腔之中，沈浪似乎感覺到了一絲海浪的味道，彷彿置身於海邊。
“這種調味料到底源自於何處？竟然鮮味非常。”
陳墨笑了笑說：“那當然是在海邊了，畢竟只有沿海地區纔有可能製作出需要大量生蠔的調味料。”
“陳墨主廚等等，在下還有一個問題。”
陳墨一邊做菜一邊說道：“你問吧。”
“我剛剛品嚐那豬手的時候，發現裏面有一種不一樣的甜味，但味道與白糖之類的甜味並不相似，可以告訴我，那是什麼東西嗎？”沈浪之所以會成爲廚藝大師，能夠成爲美食協會的分會長，對於從未見識過的美食，自然有着比別人更旺盛的求知慾。
“那個叫南乳，是一種使用紅曲粉發酵的豆製品。”
沈浪嘴裏咀嚼着陳墨的話，他不認識南乳，也不知道什麼是發酵。
陳墨看到他一頭霧水的模樣，便拿出了裝着南乳的罐子，夾了一塊給他。
沈浪拿起那一塊南乳，仔細觀察着那棗紅色的表面，那豬手的顏色與南乳外表的顏色十分接近，不過用筷子一夾開，便露出了杏黃色的裏面。
湊近輕嗅，帶着一種淡淡的酒香，沈浪挑了一點點放入口中，有點鹹，但更多的是一種甜味。
“有趣，這南乳味道層次豐富，沒想到竟然甜中帶鹹，鹹中又帶了點甜，味道也十分香濃。”
沈浪擡起頭對陳墨拱手：“陳墨主廚的材料以及廚藝都讓在下感到了什麼叫人外有人，天外有天。”
說着，沈浪轉身回到了評委席。
他還有半塊豬手還沒喫完呢。
回到評委席上，其他人都已經把他們自己那塊豬手給喫乾淨了，甚至盤子上都找不到殘留的髮菜。
沈浪急忙喫完豬手，然後依依不捨地看着工作人員收走了還有一些髮菜的盤子。
“哎，應該喫完再去問的。”沈浪懊惱道。
他暗自懊惱的聲音讓胡榮聽到了，胡榮問道：“沈會長，爲何要發出懊惱，我想這些菜，您也應該可以做出來吧。”
沈浪搖頭說：“莫要折煞老夫，陳墨主廚的菜，並非如此簡單就能做出來。”
緊接着，食肆聯盟的第二道菜也上來了，是酥炸香骨。
用的材料是豬肋骨，是由天然居的主廚所製作的，也是天然居有名的招牌菜。
然後微微地搖了搖頭。
至於其他人也都安靜的吃了起來，只有於壁和蕾麗二人咬了兩口後就放下了。
無他，因爲這酥炸香骨都是有點粉，還帶着一股香味的，可是怎麼比較，在蕾麗和於壁的內心中，陳墨的粉蒸肉都要比這個好得多。
縱然做法不一樣，但是觀感卻可以用來對比。
沈浪看了看於壁，也看了看蕾麗，發現二人也是如此，心中暗道果然，佈德商行的行長和天啓國王二人什麼好東西沒喫過，結果沒想到天然居竟然拿這些東西出來糊弄人。
此時的食肆聯盟那邊的天然居主廚卻是抱着胸說：“我的酥炸香骨可是撐起了天然居一個時代，絕對比那勞什子髮菜豬手好得多。”
他看着開始製作第三道菜的陳墨那邊，然後對身邊的人說：“陳墨一個人就算做得再好喫，也不可能九道菜都保持一樣的水平，我們可以舒心地等着贏。”
而陳墨已經將他做好的第三道菜給送上評委席了。
“他怎會那麼快？！剛剛第一道菜不是很慢的嗎？”正在做第三道菜的主廚擡起頭愣了一下。
陳墨手裏捧着一盤十分立體的菜式走了上來。
“九大簋——豉汁盤龍鱔。”
放下盤子後，陳墨便準備轉身離開，但沈浪卻叫住了陳墨，“陳墨主廚，可以給我們講解一下這道菜嗎？”
講解？
陳墨有些疑惑，不過想到異世界說不定沒有大鱔，又或者沒有豆豉，那就講解一下吧。
“咳咳，既然如此，那我就給大家講解這道菜的製作。”
“這一道菜，是需要兩斤重的大鱔進行蒸煮，一開始我先用鹽將鱔魚表面的粘液洗乾淨，然後將魚鱗清理乾淨。
隨後將鱔魚的脊骨一一切斷，卻不切破外皮，讓其保持連貫且不會斷裂，在最後才能形成你們現在所見的模樣。”
陳墨並沒有仔細講述如何製作的過程，因爲他覺得這裏大概只有沈浪一個人想聽。
工作人員的分餐還是十分到位，每一個人的分量都是一樣的，甚至連料汁也是如此。
當盤龍鱔送到大家的面前，一股濃郁的豆豉香氣便撲鼻而來。
豉汁盤龍鱔的重點其實在於火候和調味，而豉汁則是重中之重。
夏老夾起一片盤龍鱔，放入口中，鱔肉軟綿嫩滑，而且鱔肉還沒有一絲的土腥味。
在這個世界中，也有鱔魚，鱔魚其實就是鰻魚的一種，只是品種不一樣，在這個世界的鱔魚腥味十足，哪怕用盡了任何方法都沒有辦法完全去除腥味。
而陳墨的鱔魚卻沒有一絲腥味，光是這個點，夏老就覺得可以給滿分了。
至於另一邊的沈浪和別人不一樣，他夾起的是一顆接近軟爛的豆豉，然後放進嘴裏，細細咀嚼。
濃郁的香味從豆豉裏流出。
“嗯，確實很香，味道也十分濃郁。”