陳墨關閉了系統界面，原本不安的心也穩穩地放了下來。
當他看到洛河的戰力瘋狂飆升的時候，他就知道不對勁了，哪怕把紅燒肉，還有熊掌都吃了，也絕對不可能達到這種戰鬥力。
陳墨一下就猜到了是勝邪，這把武器十幾萬金幣效果絕對不簡單。
不過當他看到洛河的戰力沒過多久就恢復了正常，才放下心來。
不過他想了想，最後還是喚來了張小豐。
“小豐，可以算一下洛河的大劫是什麼時候嗎？”陳墨直接說道。
張小豐愣了一下，當即神色凝重地說道：“老闆是要出手嗎？可是這劫如果被老闆應了過去，那恐怕洛河以後可能還會有大劫。”
陳墨直接揮手說道：“那就再應一次，他是我的店員，保護員工安全，不是一個老闆的責任嗎？”
張小豐看到陳墨的表情就知道他不是在說場面話。
所以張小豐也當即計算了起來。
很快就得到了答案，“三天後，將會是大劫來臨之時，如果老闆想要幫助洛河，爲何不直接幫他解決這一切呢？”
“小豐，你還是太年輕了，洛河是他父親的繼承人，所以洛河需要成長，就好像你要紅塵歷練，而他也要經歷考驗，就好像北地那次，就好像這一次，他都必須自己做出選擇成長。”
在他們廚師一道，都是師傅領進門，修行在個人，沒有哪個大廚是真的手把手教學，把所有東西都教到你會爲止。
所以成長也是每個人的主題。
“好了，那三天後我們出發，提前通知，餐館暫停營業。”
陳墨說完，繼續揉搓手下的麪糰，這個麪糰他已經揉到了第三次。
揉好了第三次後，還要摔，這也是白案廚師的手法之一。
揉麪三次、摔面三次，醒面三次，揉麪和摔面會讓麪糰變硬，但是發麪又會使得麪糰變軟。
這三硬三軟（我沒開車！）之後麪糰纔會變得韌性十足，而且還具備一定的延伸性。
“老闆，你又要做新的早餐啦？”洛洛手裏捧着酥炸小黃魚，和咕嘰分着喫。
她一看陳墨在做麪糰，就知道大概率自家老闆又要出新品了。
“算是一種改良，這次的新品叫灌湯包。”
洛洛立刻就想起了以前喫過的灌湯小籠包。
“這個和灌湯小籠包的區別是不是這個更大一些？”
陳墨笑了笑說：“你這麼說好像也沒錯，不過改良過的灌湯包更注重這個麪皮，沒有好的麪皮，再好的餡料也發揮不出美味的作用。”
摔好的面再一次進行醒發，醒發完了，就要開始擀皮做包子了。
打開冰櫃，陳墨取出了早就做好的皮凍，這個皮凍陳墨之前也做過，不過以前他對白案並不是很瞭解，所以在製作肉餡裏面少了一些小細節，導致灌湯小籠包並沒有達到他想要的效果和味道。
參透了白案熟練技巧之後，陳墨才知道做包子的肉餡如果加入花椒水，會變得更好喫。
花椒水的主要材料當然是花椒，不過也還有大蔥、生薑作爲輔料。
直接將所有的材料丟進去，等大火煮開了之後，再轉中火煮三分鐘慢慢熬出花椒的味道。
煮好的花椒水，只要水不要花椒。
隨後就是剁肉餡了，這剁肉餡也是講究方法的，最省力的方法就是先切條，再切丁，然後慢慢剁成肉末。
但是對於陳墨來說他不需要省力，哪怕是十幾斤的肉，他都可以直接生剁，沒辦法，開掛了就是不一樣。
陳墨雙手掌握着菜刀，控制着力道，慢慢地將肉剁成肉末，稍微有些泥的形狀後就可以收手了。
如果把肉都剁成肉泥，就會失去肉餡的鮮嫩口感，所以陳墨看差不多了就立刻停手。
剁好的肉餡還需要提前醃製，將其放入一個盆中，倒入料酒、鹽、胡椒粉還有蠔油，然後充分攪拌。
不過這一邊攪拌還要一邊加花椒水，等這肉餡能夠攪開了就繼續加入一些蔥末和生抽，然後順着同一個方向攪動，等肉餡上勁之後，就可以加入切成丁的皮凍。
陳墨沒有調味的高級技能，所以味道如何，他還是隻能拿一根筷子蘸了一下肉餡，然後放入口中感受一下。
餡料微鹹，這味道也就剛剛好了，畢竟是餡料，到時候還要與麪皮中和，那味道就剛剛好了。
做好了餡料後，就要開始擀麪皮做灌湯包了。
擀麪皮也是技術活，麪皮要擀得薄，但是又要把握量度，如果太薄，在上蒸籠的時候，可能就會一個不小心給原地爆炸，但是太厚，就顯不出那種晶瑩剔透的感覺，而且到最後薄片裹着肉餡放入口中的美妙也會不復存在。
所以陳墨此刻很是用心，越是學習白案的技巧，越是對白案廚師感到敬意，因爲白案的難度絲毫不比紅案要弱，難怪老一輩的都說，兩道只能精通一道，若是兩道同時走，那就只能不上不下，不湯不水。
擀好了麪皮，就要開始包湯包了。
灌湯包嘛，沒有褶子就顯得水平不夠，陳墨也不知道最厲害的老師傅能夠折多少，但他知道沒有十來二十個的話，自己肯定是翻車的。
畢竟這灌湯包還要對外售賣。
陳墨一直捏，捏到三十五道褶子後發現沒辦法繼續捏下去了，便開口問道：“系統，我這褶子到達什麼水平？和大師級別差多少？”
系統的回覆很快：“宿主目前處於白案熟練技能境界，大師級別可以捏出四十五道褶子，並且都不重合。”
好傢伙，陳墨深吸了一口氣，心想自己距離大師級別也不遠了，想想看自己來到這裏半年時間，就已經學會了那麼多菜式，這已經很滿足了，人心不足蛇吞象。
知足常樂大概就是陳墨現在的心態了。
包好的灌湯包就要放上蒸籠。
陳墨在蒸籠下鋪了一張荷葉，這樣蒸出來的包子有股淡淡的荷葉香味兒，而且荷葉一點也不粘包子，輕輕一拿就會掉下來。”
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作者有話說：
雖然以前也寫過灌湯小籠包，但是那時候製作的是不及格版本，所以沒有在早餐上面出售。現在陳墨重新校正了，就可以放在早餐上面了。