蒸過的五花肉變得十分軟乎。
贏刀將其撈出了之後，放在一旁將其晾乾，然後開始往上面撒下澱粉，讓其表面裹上一層很薄很薄的澱粉。
隨後贏刀便開始起鍋燒油。
他將油溫直接燒到七成熱，然後加入一大把切好的蒜末。
刺啦的一聲，整個油鍋瞬間散發出極其濃郁的蒜香味。
贏刀將做好的幾朵雕花肉放入油鍋中，油鍋瞬間沸騰起來，雕花肉的表面瞬間有了一層薄薄的脆殼。
不過下一秒贏刀就將這雕花肉給直接撈出來了，然後用一勺勺的熱油淋在上面。
用淋油的方式讓原本極其軟乎的五花肉外皮似乎又變得堅硬了起來。
這種做法可以說是極其少有了，因爲蒸得那麼軟乎的五花肉再用油炸的方式，會很容易把表皮給炸碎。
但是沒想到贏刀只是過一次油，讓澱粉形成的外殼保護好雕花肉的完整性，然後再進行淋油，這種做法確實很是實用。
不過實際上卻還是很有用處的。
因爲放在油溫之中直接油炸，會讓雕花肉裏面的水分被蒸發，但是如果只是淋油，那麼表皮一層會有點堅硬，但是裏面的肉汁卻能夠保留下來。
然而表皮的堅硬只會形成口感上的不一樣。
一直待到表皮通紅變色，贏刀纔不再淋油。
看到這裏，陳墨便輕輕地說了一句：“汪潤輸了，光是口感上的變化，就比那個玫瑰煎餃要好上許多。”
可是林燁還是有些倔強地辯駁道：“可是味道，還有味道。”
陳墨無語的看了林燁一眼，一眼就看穿了林燁心中的想法，不過就是希望贏刀輸掉而已。
“其實從味道上來說，從這雕花肉蒸好了之後出籠的那一股香味就可以知道，贏刀這一道菜的味道並不差。”
這時洛洛忽然擡起頭問道：“那要比老闆的肉條好喫嗎？”
陳墨笑了笑，自信地說道：“贏刀那道菜雖然不錯，但是味道遠比不上我的炙牛條。”
贏刀將蒸完的滷汁起鍋燒成濃稠的醬汁之後，便淋在了雕花肉上。
然而陳墨卻在鍋中發現了一些東西，嘴角微微勾起。
原來這個世界上也有這種東西。
“老師，你看到了什麼？”林燁一臉懵逼。
“等等你就知道了。”陳墨沒有直接說出來，而是想要看看這些評委能不能嚐出這種材料。
贏刀並沒有一次做太多的雕花肉，而且避免膩口，所以由他親自分盤，這樣每個人都可以嚐到足夠的美味。
這一次嬴政並沒有收穫雙份的菜品，不過看着盤子中大塊的五花肉，嬴政便感覺有些懷念，其實這個世界也有紅燒肉，只是他看着眼前這塊像花一樣的紅燒肉有點想念穿越前的世界而已。
哪怕已經過了十幾年，他心中還是想要回到那個世界，畢竟他原本的人生......
想到這裏，嬴政忽然感覺自己腦中一片空白。
是啊，自己確實記不起來，有時候甚至在想是這個世界的嬴政融合了另外一個世界的靈魂，還是說這個世界的嬴政就是另外一個世界的靈魂。
“皇子殿下？皇子殿下？”一個聲音將嬴政的思緒給拉了回來。
“哦哦~不好意思，我只是想到了一些事情而已。”
李冬瓜一臉疑惑地看着嬴政，但是也不會追問。
嬴政夾起那切好的五花肉，可以看出外面一層和裏面切好的那一面完全不一樣。
可以看出裏面嫩滑且不斷向外滲着肉汁。
一口咬在花瓣上，當外面微脆的殼被咬開後，就像是一塊帶着濃郁味道的果凍在口中化開，但是隨後便是嫩滑的肉質。
“他選用的豬肉也是上了品級的異獸，所以肉質在長時間的蒸煮都能保持嫩滑。”陳墨忍不住讚歎了一聲。
旁邊的林燁以爲陳墨是在讚賞贏刀，但實際上陳墨卻是在讚美這個大陸，因爲這個大陸的食材實在是太豐富了，作爲一個粵東人，他實在是太喜歡這個地方了。
嬴政兩三口就把那塊雕花五花肉喫完了，而且還一臉意猶未盡地看着其他人盤子裏的五花肉。
只可惜，都已經被分乾淨了，嬴政根本沒有辦法再喫一塊。
這時李冬瓜笑眯眯地看向了嬴政。
“不知道皇子殿下對贏刀這道雕花肉有什麼想說的嗎？”
“這一道菜確實很好，就好像我曾經喫過的一道東坡肉一樣，入口即化，雖然肉質沒有今天品嚐的這一道那麼美味，但依舊是我記憶中的美好。”
李冬瓜笑道：“原來皇子殿下喜歡東坡肉，相傳東坡肉是天國公爲了紀念某位好友而創造出來的。這些年，我們也一直在對這東坡肉進行改進。”
陳墨坐在觀衆席上，聽到這話，眉頭忍不住挑了起來。
恐怕天國公以前做的東坡肉其實就是普通的紅燒肉，不然也不會被人改良。
然而嬴政口中所說的東坡肉其實是指他另外一段記憶。
柯子郎這一次沒有站出來，因爲這道菜他沒有挑剔的地方。
反倒是另外一個人，齊德龍的父親齊東強站了起來說道：“看來你們都沒發現一個問題，正常來說我們喫一塊紅燒肉，不多不少都會有一種膩感，但是這一道菜，加了一樣東西，解決了這個問題。”
這話一說出來，所有人都是恍然大悟，因爲他們這個時候才察覺到其中的味道變化。
“陳皮對吧。”柯子郎淡淡地說道。
“沒錯，就是陳皮，雖然已經被挑出來了，但是味道依舊濃郁且清新。”齊德龍在說這句話的時候，不少官員詫異着明明除了肉，就沒別的了。
贏刀微笑着擡起頭：“不愧是齊大師，這小小的幾片陳皮都瞞不過你。”
齊東強其實是個燉品大師，也不是說他其他菜做不好，但是燉品纔是他的真正領域。
所以對於食材的搭配，他就是專家，區區陳皮，自然也就難不倒齊東強。
而林燁聽到這個猛地看向自家老師，齊東強都還需要品嚐才能發現，而自家老師只需要看就知道了。
“別這樣看我，看着做菜不比直接品嚐來得直接嗎？”