贏刀的湯是一道海鮮湯。
雖然黑幕什麼的陳墨沒搞，但是蔣先生還是將贏刀要了什麼食材的清單都給了陳墨。
所以贏刀大概會以什麼食材出戰，陳墨是一清二楚的。
當贏刀端出海鮮湯時，陳墨就將開水白菜收了起來。
贏刀的湯是聚集了衆多海鮮的鮮湯，這種湯的特點就是鮮，鮮味十足且濃郁，喝上一口之後，恐怕口腔中會久久殘留鮮味而無法散去。
開水白菜湯清味甜，確實是一道很不錯的頭盤，但遇到這種鮮湯，湯中的鮮味也會被掩蓋，那麼剩下的味道就不能夠發揮出最大的效果。
陳墨看到贏刀一上來就用這種招數，所以乾脆就把碗都收進狀態箱裏面保存。
“黑暗料理界的招數而已，我看過全集小當家的人會怕你？”
陳墨微微一笑，開始製作他的最後一道菜。
取出一塊上好的五花肉，這五花肉是靠近排骨後面的那一段，這個五花肉的肉質較爲嫩滑，也軟，口感也是最好的。
選好了肉，陳墨將一大塊的五花肉放在了砧板上，他深吸了一口氣，隨後在半空中劃出太極的姿勢，嘴裏唸叨：“黯然銷魂掌！”
這一掌打在五花肉上，整塊五花肉都不禁跳動了起來，每一掌的力道都不一樣，陳墨所灌注的天力也都不一樣，但可以看到，哪怕他的手掌離開了五花肉，但五花肉裏面的每一絲筋肉都在躍動。
陳墨在五花肉的每個地方都至少來上了一掌，七七四十九掌過後，陳墨收掌而立。
給五花肉做完了按摩後，就要開始調製醬料了。
講道理，叉燒是需要醃製的。
陳墨掏出一大堆瓶瓶罐罐，開始調製叉燒醬。
其實這個叉燒醬也可以直接在商城買到，但是商城購買的叉燒醬並不是最適合陳墨此時要做的叉燒，所以陳墨只能自己調製叉燒醬。
拿過一個大盆，陳墨往裏面倒入半碗的南乳汁，南乳是紅色的，原本帶有一絲絲的酒味和甜味，所以這個醬汁主要用於調色。
然後又倒入半碗蠔油提味提鮮，然後是海鮮醬、柱候醬提香提味。
這三種醬料基本上是叉燒醬的主題了，蠔油負責主要的鹹味，海鮮醬則是鹹味，而柱候醬是那種讓人回甘的甜味。
在粵菜的大酒樓裏面，可以說每一個廚師關於叉燒醬的配方都是不一樣的，有些會偏甜，有些則是偏鹹。
少有人能夠做到鹹甜得當，且味道豐滿。
加入了醬汁後，陳墨開始切蔥白、洋蔥以及蒜末，一起加入到醬汁裏面。
陳墨舀了一勺蜂蜜，倒入醬汁裏面。
這蜂蜜也不需要太多，只是爲了在醃製叉燒的時候能夠讓肉質內部也帶着一絲甜味，以及因爲蜂蜜有很強的吸水性，可以使得肉的口感更嫩滑。
就好像燒烤時，不少人會塗上一圈蜂蜜，增加味道以及讓外表特色。
雖然和醃製是有些區別，但其實，誰不喜歡那甜滋滋的味道呢？
隨後陳墨切了半個檸檬，然後用力地往醬汁裏面擠。
最後就是加入鹽和糖了。
在這裏，陳墨沒有加很多鹽，而糖則是鹽的四倍，因爲這些醬汁都更偏向於鹹味。
而叉燒其實是一種鹹甜相融的菜品。
最後，陳墨加入了一種祕密武器。
那就是雞蛋。
陳墨往裏面打了兩個雞蛋。
這雞蛋可不能打太多，因爲雞蛋只是讓叉燒的顏色變得更亮，而不是讓叉燒掛上蛋花。
所有的醬汁都倒入了盆裏面，陳墨拿起一雙筷子就開始不斷地攪拌均勻。
其實攪拌均勻之後的醬汁完全看不到雞蛋的身影，只能從醬汁的粘稠度可以感覺到似乎存在過。
陳墨將五花肉切成大塊條狀，然後放入醬汁裏面攪拌，讓其充分地裹滿鮮亮的醬汁。
醃製在製作叉燒是一個十分重要的步驟，因爲味道如何，就看醃製的時間與調配。
將醃製中的五花肉放入狀態箱裏面加速後，陳墨長長地出了一口氣。
對面的贏刀看了過來。
“怎麼？你的湯不是做好了嗎？怎麼還不呈上去？”贏刀的似乎覺得自己佔據了上風。
陳墨掃了一眼贏刀，淡淡地說道：“現在送上去，那不是讓你如願嗎？”
贏刀其實就是分陰謀和陽謀。
陰謀就是用鮮味壓制，而陽謀很簡單，你不上菜，那菜就只能放着，時間過去了，菜的味道恐怕就會逐漸流失。
然而贏刀並沒有想到，陳墨有狀態箱這種神器。
要不是這狀態箱是系統給的，陳墨還真覺得這狀態箱比系統還好用。
“陳墨你很聰明，不過你是要等我把菜都上完再上嗎？那恐怕你沒有贏的機會。”
贏刀此時已經做好了第二道菜。
他的第二道菜用的材料是雞中之霸，不過這並不是陳墨那種烤制的做法，也算是一種極其複雜的製作方式。
雞肉如果越是用複雜的方式製作，那麼雞胸肉就會越柴，所以贏刀特意去骨了，順便把雞胸肉也從內部剃掉了，只留下最香的雞油脂。
這整隻雞此時外皮色澤更像是粵東的豉油雞，看上去油色豐潤，只不過散發着淡淡的熱氣。
太監和宮女們給所有評委傳上了贏刀的菜品。
此時這羣評委們口中還帶着濃郁的鮮味，哪怕漱口之後都依舊殘留不少鮮味。
而這隻雞中之霸就是贏刀專門爲了銜接這鮮味的菜品。
陳墨一眼就看出，這雞中之霸其實就是用剛剛的濃縮湯汁煨過，在鮮味同源的情況下，會將他們的口腔中的鮮味一直延續下去，這樣就能夠繼續推遲品嚐陳墨菜品的時間。
可謂是一環扣一環。
贏刀此時已經微笑着看向陳墨。
“你以爲我這麼多年來守在這裏只學到一些什麼亂七八糟的特殊菜嗎？”
陳墨看着贏刀淡淡地說道：“你現在的嘴臉，看上去真的很像那個黑暗料理界的反派，哦，忘了，你本來就是個反派。”