好一道黃金脆皮雞，製作起來的難度一點都不大，甚至陳墨在想，是不是這個李冬瓜在糊弄他。
因爲其實這道菜嚴格來說只能算是一個冷盤，而且分量也並不多，雖然看上去頗爲精緻，但是技術含量也不算很高。
陳墨拿起筷子，夾了一口，雞皮包裹着雞肉還有海蜇絲，然後送入口中。
海蜇絲帶着一絲酸鹹的味道，最先在味蕾中激發出來。
但是之前的熱油讓其香味四溢了不少，最重要的是陳墨在咀嚼雞絲的時候，一種帶着香氣的汁水在口腔中爆發。
不過陳墨並不是很滿意，因爲這雞醃製和鹽焗的時間都不太對。
陳墨吃了一口後便放下了筷子問道：“李會長，你多久沒正經長時間做菜了。”
面對陳墨的質問，李冬瓜似乎意識到了什麼，他臉色微微有些漲紅，拳頭也微微握緊了一下。
“我...其實沒有自己的店鋪。”
這話讓陳墨愣住了，據他所知，其他的大師級廚師都有着至少兩家的酒樓或者餐館之類的店鋪，但是李冬瓜說自己沒有，實在是讓人感到驚訝。
“你以爲這個會長很好做？大師級廚師誰也不服誰，贏一兩次都不足以讓一個廚師服輸，而且每個廚師都有自己擅長的一道，在我當上會長之後，每天就是處理事務，廚藝說不上荒廢，但其實也沒有很多時間鍛鍊。”
陳墨毫不客氣地說道：“那幹嘛要繼續做會長？”
“你不懂，我當會長這件事其實是我的老師給予我的任務，我的老師其實就是上一任的美食協會會長，他和我說，會長一職走的是中庸之道，要平衡各個大師級廚師的關係，如果紛爭四起，那這個協會距離毀滅也就不遠了。”
“所以你就一直做個笑嘻嘻的會長，這邊補一下洞那邊補一下洞，這種會長，不做也罷。”
陳墨原本以爲李冬瓜的廚藝應該是很好，至少不會比其他的大師級廚師要差。
但是現在品嚐了李冬瓜的菜之後，才發現李冬瓜已經變成了樣子貨。
更重要的是，李冬瓜自己卻還不有所自覺。
“雞皮確實爽脆滑，雞肉也充滿了汁水，不過雞肉的肉質明顯不對，鹽焗的時間不對，導致口感也不對，最重要的是這海蜇將這道菜的香味給直接沖淡了，雖然很清爽，但這道菜在我看來是不及格的。”
明明是學習菜式，現在卻變成了品鑑。
李冬瓜此時的表情莫名的尷尬，原本是想要教導對陳墨一些菜式，結果反而被說教了。
不過他也明白了自己問題所在，仔細思索，這些年自己確實沒有怎麼研究過新菜，有時候好幾天都未必會做一道菜。
什麼是廚師？廚師應該與菜品緊密聯合在一起纔對。
做廚師就好像練功一樣，猶如逆水行舟，不進則退。
陳墨看着年過半百的李冬瓜，忍不住說道：“如果你願意承受自己變成名不副實的大師級廚師，那就繼續保持現狀吧。”
這話可謂是夠狠。
不過李冬瓜沒有辦法直接反駁。
只能冷哼一聲：“看來我不露兩手真功夫，陳大廚是肯定看不起我的。”
這兩條魚的外形十分奇特，有着紋路奇特的魚鱗，那魚頭略顯猙獰，而且還有點像那個帶魚略顯反光。
只見李冬瓜一手插入水中，那兩條魚猛地張開了血盆大口，這魚的關節很是生氣，嘴巴竟然能夠打開到九十度那麼大。
上面的牙齒極其鋒利。
幸好李冬瓜也是個有實力的人，他的手在水中一拍，兩條魚瞬間暈了過去。
然後隨手一抓，就把其中一條給抓了上來。
“這種叫龍象魚，兇猛，攻擊性強，魚骨刺多，不過味道極其鮮美。”
李冬瓜拿出了一套的刀具，高級一點的廚師基本上都有自己熟手的刀具，因爲重量什麼的都是自己熟悉的感覺，那樣手感自然會好很多。
當然了，陳墨也已經習慣了使用系統提供的廚具，不過讓他用其他人的廚具，稍微掂量一下，對他的大師級刀工也不會有任何影響。
只見李冬瓜掏出了一把細長尖刀，一看就是專門用來處理魚類的。
第一刀竟然是從魚背開出，隨後李冬瓜的另外一隻手從開出的魚背上抽出了一條細長的白筋。
這白筋上散發着一股濃郁的腥味。
這很明顯就是這條龍象魚的腥筋。
隨後李冬瓜一手壓着魚頭，然後拿起尖刀在一頭下方的位置猛地往下一拉。
龍象魚體內的內臟便直接落下。
這些內臟都散發着一股濃郁的腥味。
陳墨聞着這種腥味就緊皺眉頭，一般來說，這種腥味極其嚴重的魚，是很難處理的。
同時，這也是陳墨見過腥味最重的魚了。
李冬瓜不言不語，只是慢慢地清洗着魚身之中的鮮血。
在清洗的過程中，陳墨看到了這條魚在李冬瓜手裏不斷起伏，魚身上有着不少細微的東西一直順着水往下落。
“看來李會長是用這種方式來取出魚刺啊。”
龍象魚的小魚刺極多，正常的方式要剔骨是一件很難的事情，但是用玄氣就不一樣了，只需要來回震盪幾次，就能將魚刺給統統取出。
不過這對玄氣的把控也是有着嚴格的要求。
因爲把魚刺取出時，是不能隨便傷害到魚身和魚皮，如果不小心用力過猛，那麼魚刺要麼就是被激發出去，要麼就直接碎裂在裏面，甚至連肉都被震散了。
將魚刺取出之後，李冬瓜開始將魚肉切片，並且將其捲成一片片。
從魚肉來看，這肉質中夾雜一些油脂，看上去頗爲好看。
不過陳墨還是能夠聞到一種淡淡的腥味。
只見李冬瓜在盤底下鋪滿了薑片和蔥段，然後將捲成圓條的魚肉鋪在上面，用牙籤戳着，保持形狀。
放入蒸籠裏面，進行蒸制。
“清蒸嗎？但是這種魚腥味有點重，清蒸似乎並不能......”站在一旁的林燁皺着眉頭說道。
就在這個時候，一股淡淡的香氣從蒸鍋中升騰而起。