那種鮮味極其豐富，陳墨的百味舌頭瞬間分辨出了宇文琉明在裏面準備的材料。
“用鮮魚湯加上鮮雞湯熬成的湯去煮雞茸，而裏面的蛋黃其實是一種醬料。”
陳墨砸吧砸吧嘴，微微地點了點頭。
“不錯，這個味道和創意都還可以，雞茸鮮味足夠，但是味道不夠濃郁，加上這個醬汁就很好了。”
陳墨放下雞蛋，便回到了自己的位置，繼續準備做下一道菜。
而宇文琉明卻愣住了，因爲陳墨那輕描淡寫的模樣，彷彿不是在跟自己比賽，更像是一種...廚藝交流的感覺。
這讓宇文琉明有些一拳打在棉花上的感覺，但是他在想，是不是自己的東西不夠驚豔？
確實如此，宇文琉明的東西並沒有讓陳墨感到驚豔，畢竟雞茸這東西，他早就做過了，而且那個醬料也沒有多特別。
尤其是陳墨以前還見識過什麼叫分子料理，對於宇文琉明這種普通的東西，實在是說不上驚豔。
而那些評委中，於壁和蕾麗一點都不覺得驚喜，因爲他們都嘗過雞豆花。
他們能夠感覺到，雖然剛剛蛋白部分的鮮味會比雞豆花更多，但是卻很複雜，相比較下，陳墨做的雞豆花就是雞肉的味道，湯也是雞肉鮮味的湯頭。
而剛剛的雞蛋，反倒是沒有了任何雞肉鮮味，更多的是海鮮風味。
海鮮風味的話，就會掩蓋了雞肉原本的鮮味，雖然這種東西並沒有想象中的明顯，但實際上還是可以感受到的。
陳墨對這一道菜的評價也僅僅是中上，比殷俊和林燁好得多，跟贏刀差不多。
從這一刻開始，陳墨便不再將宇文琉明當作對手了。
接下來，將會是他的一枝獨秀！
......
陳墨拿出了一條冬瓜。
就是那種很長很粗很大的那種冬瓜。
但他要做的不是冬瓜盅，只是在冬瓜上切出了一塊半橢圓的部位出來。
然後削去瓜皮，剩下一大塊的冬瓜肉。
這一塊冬瓜肉就需要放在一旁用冷水浸泡。
陳墨從冰櫃中取出雞架骨和老母雞，然後還有一根火腿。
看這些材料就知道他要開始熬高湯了。
陳墨將雞架骨斬成大塊，老母雞也同樣剁開，兩種食材全部丟入鍋中，加入冷水，開火焯水。
水開了之後就撈出，用溫水清洗乾淨後，才能下入湯鍋裏面。
至於火腿，當然不是一整根都放下去。
陳墨將表面的氧化層去掉後，就直接將肉給全部剔下來了，只留下一根骨頭。
陳墨將骨頭砸碎，然後用一個布袋裝着，直接丟入湯鍋中。
只用骨頭，不用火腿肉。
陳墨接下來要做的這一道菜叫白玉藏珍。
如果有高湯的話，就不用那麼麻煩，只需要在高湯的基礎上加工就好了，只是因爲規矩的問題，陳墨需要重新熬一鍋湯。
大火熬煮的過程中，陳墨加快了速度，原本要熬一個小時的湯只需要幾分鐘就好了。
因爲加入了火腿骨，所以湯的顏色略微泛白，而且香味十分濃郁。
陳墨甚至連鹽都不用加。
正所謂無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃，小火湯清，大火湯濃，清湯更鮮，濃湯更香。
站在物理的角度上來說，其實小火之所以湯會清亮是因爲湯鍋中的水並沒有完全沸騰，導致骨肉中的膠原蛋白無法完全釋放並且融入到水裏面，所以湯水清澈見底。
但是如果大火熬煮，自然也就會把膠原蛋白都給熬出來，這湯就會變得濃郁，而且香味十足。
不過無論是小火還是大火，鮮味這種東西始終是能夠熬出來的。
很多人不知道爲什麼粵東人會喜歡喝老火湯，其實老火湯就是利用長時間的熬煮，將加進去的食材鮮味都給提出來，這樣的一口湯鮮甜無比，任誰都會愛喝。
不過陳墨並不需要清湯，他需要濃郁的湯頭點綴冬瓜的清甜，湯越濃郁，其實反而越能襯托出冬瓜原有的清甜。
所以他直接繼續大火熬開。
大火熬湯有一個小問題，需要偶爾去攪拌，避免變成渣的雞肉會粘在鍋底，導致有糊味。
所以陳墨是不是就會攪動一下湯鍋。
大火熬湯還有一個好處，就是湯會越煮越濃縮。
等湯濃縮得差不多之後，他將冬瓜慢慢放入湯鍋中，轉小火熬煮。
讓冬瓜吸收這鍋湯的味道。
陳墨正在忙碌的時候，李無敵臉色看上去並沒有特別，而旁邊的宋長老卻壓低聲說道：“會長大人，照這樣下去，恐怕接下來陳墨的菜會一直碾壓宇文琉明。”
宋長老嚐了二人的菜之後心中對比，就開始有點慌了。
“剛剛那一道金陵蟹肉夾確實是碾壓了。”
這個時候宋長老似乎自我安慰地說道：“沒關係沒關係，我們最擅長的始終還是白案，什麼精緻點心我們做不出來？”
然而李無敵淡淡地說道：“難道你剛剛沒看到，陳墨的白案水平也不差，甚至可以說是融會貫通，可以說，宇文琉明和他相比，還差了點火候，或許這件事之後，應該讓他開一家店了，沒有經過客人洗禮的廚師，算不上什麼好廚師。”
宋長老聽到李無敵這麼說，微微咂舌，他心中有一句話想要說出來，但是看到李無敵那毫不在乎的樣子，就有了答案。
這一次比賽，似乎早有定數。
其實在宋長老心裏也同樣有了定數，但是前幾屆的食神頭銜都落在了他們大周美食協會上，他希望這次也是一樣。
所以宋長老默默地看向了正在做菜的宇文琉明。
而李無敵則是一直盯着陳墨，很明顯，他更在乎陳墨這個人。
另外一邊宇文琉明也同樣一直盯着陳墨。
他手中的百腥刀正釋放着強烈的血腥味，那種血腥不斷地刺激着宇文琉明。
但是宇文琉明的眼神很清明，似乎沒有被影響到。