他眼睛瞪大，看着李無敵，指着他的鼻子說道：“是你！”
李無敵聳了聳肩，一副無所謂的樣子看着宇文琉明。
“當然沒有。”
宇文琉明回頭看了看被封在盒子裏的百腥刀，“那把刀有問題！”
李無敵笑眯眯地說道：“琉明小子，別那麼激動嘛，百腥刀雖然可以抽走食材上的腥味，但同時也會抽走廚師感知腥味的能力，這再正常不過了，畢竟等價交換，一得一失嘛。”
聽到這話，宇文琉明猛地看向宋長老，眼神中都透着一種瘋狂的光芒。
“你們其實都知道對不對？”
一衆長老一臉疑惑，但他們很樂意見到這一幕。
而坐在觀衆席上的李南瓜也忍不住衝了上去。
“你們太過分了，阿明他是我們大周美食協會的人，你們這樣過河拆橋算什麼？”
這句話說是說你們，但其實是李南瓜對着自己的爺爺李無敵說的。
“南瓜，給我回來，只要一天我沒退位，那麼大周美食協會一天就是聽我的。”
李南瓜微微搖着頭後退了好幾步，他站到了宇文琉明的身邊，臉上充滿了不可置信。
“當初我在大秦的時候還調侃過大秦的美食協會充滿了問題，然而我現在纔看出來，充滿問題的不是大秦美食協會，而是在我面前，領導着大周美食協會的你們！阿明他是對的，你們全部都是腫瘤，是病毒！是美食協會的渣滓！”
其他人聽得差不多了之後，不少人都開始嘲笑起來了。
“原來大周美食協會是真的不怎麼樣啊，竟然還會用這種方式去陰自己一手，是我聞所未聞。”陳墨終於忍不住出聲了。
“住嘴！你這個黃口小兒！也只不過是大秦美食協會的棋子罷了！”
“哎哎哎！你可別亂說話，我可不敢把陳大廚當棋子！我不是，我沒有，你別瞎說。”李冬瓜反應速度極快，連忙擺手搖頭否認三連。
看到這求生欲極高的李冬瓜，蕾麗噗嗤一聲就笑了起來。
而觀衆席上也有人笑道：“誰敢把陳老闆當棋子，真的是活得不耐煩了是吧。”
陳墨沒有說什麼，只是扭頭看向宇文琉明。
“怎麼樣？還能比下去嗎？”
握緊拳頭的宇文琉明片刻後才發出略微沉悶的聲音。
“能，最後一道白案菜，用不着那種感覺。”
對腥味的感覺，這種東西其實說重要，也不算很重要，說不重要，卻是一個廚師必備的東西。
沒有了這種感覺，那麼面對一切有腥味的東西，就只能靠經驗。
而經驗很多時候都沒有鼻子那麼靠譜。
可現在的宇文琉明連聞都聞不出任何腥味了。
陳墨掃了一眼老神在在的李無敵。
他也能猜到，這個李無敵就是想要敲打，甚至是壓迫這個宇文琉明。
不知道是畏懼還是什麼，但陳墨從李無敵的眼神中可以看出，他有些畏懼自己。
是的沒錯，陳墨能夠看出，李無敵有點害怕自己。
陳墨嘴角微微勾起，回到了自己的位置上，對着宇文琉明說道。
宇文琉明點頭：“我期待着。”
雪衣紅沙，其實也稱爲雪衣豆沙，屬於御菜點心的一種。
但其實說白了，就是將蛋清打成白蛋糊，然後包裹着豆沙餡放入油鍋裏炸。
這道菜有簡單的版本，也有困難的版本。
然而陳墨要做的，就是困難的版本。
因爲簡單版本做出來的不是雪白色的樣子，而且裏面的內餡也是簡單化的。
困難版做好了，便是雪白色的糰子，裏面的豆沙內餡需要極其麻煩的處理，從視覺和味覺上來說都稱得上極好。
第一步很簡單，打蛋。
在古時候，沒有打蛋器，那麼這道菜的難點之一就是打蛋三萬六千次。
而陳墨當然是選擇，手打！
有人說這一道菜與一道名爲三不沾的菜品十分相似，是因爲要將奶油打發很多次。
但其實並不是，如果說打蛋三萬六千次就是姐妹的話，那麼西式蛋糕要打蛋的東西可多着呢。
所以其實雪衣紅沙和三不沾的關係其實並不是外面一層的雪衣上，而是內餡。
陳墨打下雞蛋，但只要蛋清，不要蛋黃。
簡易版的話，就不需要那麼複雜，直接蛋黃蛋清全都要。
陳墨拿起一個打蛋器開始手打了起來。
之所以要手打是爲了更好地感受蛋清變化的狀態。
這樣才容易找到一個適合這道菜的一個狀態。
彷彿像是開了馬達一樣，陳墨的手速飛快，一點都不比電動打蛋器要慢，只是陳墨偶爾快一陣子就會慢下來。
其實是因爲速度打得太快，容易高溫，高溫就容易讓蛋清凝固，那就不是陳墨想要的效果了。
很快，蛋清由原本清亮透明的模樣變得渾濁，然後在打發的過程中冒出許多氣泡，在不斷地打發中，氣泡又越來越少，最終這個變成了白色蛋糊。
手打蛋清一直打出奶油的效果，並且將盆子倒扣而不掉下來，纔算是初步完成。
但這也僅僅是代表蛋清這個部分完成了而已。
其後則是要加入澱粉與麪粉的混合物，陳墨挖了一大勺澱粉，還有一勺麪粉下去之後，就開始慢慢地攪拌起來。
攪拌之後，白蛋糊變得粘稠了許多，跟奶油看上去基本上沒有多大的差別。
很多家庭做假奶油就喜歡用這種方式製作假奶油，因爲這樣的奶油比較健康，而真奶油一般都是選用全脂牛奶來做的，假奶油的做法適合一些減肥人士。
接下來，就可以開始處理內餡了。
這道雪衣紅沙有三個難點，第一個自然就是白蛋糊，但是有了打蛋器，對於現代廚師來說並不算難。
第二個則是內餡。
要做好這個內餡，首先就要會做三不沾。
雖然三不沾的食材與紅豆沙沒有任何關聯。
但實際上，就是要將紅豆沙做成三不沾的樣子，所以這也是雪衣紅沙極難的原因之一。
而第三個則是最後的油炸部分，這個難，可不是難個一星半點。