他摩挲着刀身，嘆了口氣。
“對不起，父親，我差點就中計了，您說得對，不能信，不能信。”
說完，他便握住了有些年月的刀柄，直接將那蛇肉去皮切骨。
每一刀上都附着了玄氣，直接將蛇肉切成細絲。
被切成了細絲的蛇肉依舊在不斷蠕動，看上去就像是密密麻麻的蟲子在動，看得周圍的人一陣頭皮發麻。
就連評委之一的蕾麗都有些感到不適了。
而身爲廚師的宇文琉明並沒有任何神情變化，而是直接起鍋燒油，然後將所有的蠕動的蛇肉絲拿去用水清洗。
這些肉雖然在動，但其實都是沒有任何攻擊性的，就是看着噁心而已。
洗乾淨了肉之後，宇文琉明用玄氣將其烘乾。
在油鍋六成熱左右就將其下入油鍋之中。
當蠕動的蛇肉被下入油鍋之後，便要從油鍋中跳出來。
卻被宇文琉明用玄氣直接凝聚成蓋子覆在油鍋表面，讓蛇肉無法跳出油鍋。
沒有辦法跳出油鍋的蛇肉最終只能失去活性，在油鍋中慢慢沉沒。
撤去玄氣蓋子，宇文琉明開始攪動蛇肉。
整個油炸的過程兩分鐘之久，第一就是消除蛇肉的活性，並且減少其中的水分。
這種蛇肉，就像是一條條小蟲子那樣充滿了活性，這說明原本的這條蛇是一條何其恐怖的大東西啊。
等宇文琉明撈出炸制過的蛇肉之後，盤子裏的蛇肉不再蠕動了，看上去也沒有那麼恐怖，表面略顯微黃，看上去就跟普通的肉沒有太大的區別。
與蛇肉最爲相似的，其實是雞肉，但是蛇肉要更細緻一些。
之前清理出來的蛇骨，宇文琉明舀起了高湯，然後將蛇骨焯水後放入高湯中熬製。
一股奇特的味道從高湯中慢慢升騰而起。
陳墨聞到了那股味道，就是蛇肉的味道。
其實粵東喫蛇的地方越來越少，第一是做的人少，第二是喫的人也少。（按照數據基數是少的。）
但是陳墨品嚐過蛇羹，那是有一次老師傅帶他們去拜訪另一個老廚師時，那個老廚師徒弟的店就是一家做蛇羹的店，而那位老廚師最擅長的，其實是做蛇宴。
所以陳墨就喫到過蛇羹。
但陳墨可以肯定，宇文琉明做的蛇羹，跟他喫的，肯定相差甚遠。
陳墨看着宇文琉明不知道從哪裏掏出了一塊肥膏，直接下入鍋中乾熬。
隨着油脂被慢慢熬出來，香氣逐漸向外擴散，陳墨也開始考慮以後要不要將豬油換一種代替品。
但其實陳墨的豬油已經是換了這個世界某種香味特別豐富的豬肉來熬製了。
當油脂被煉出來後，宇文琉明將油渣取出，然後開始下入香料。
另外一邊的蛇骨湯開始變得微黃。
還有些許油脂漂浮在上面。
蛇的油脂不多，甚至可以說很少，只是沒想到這蛇骨裏面竟然還包含着部分油脂。
翻炒的過程中，宇文琉明用大勺在蛇骨湯的表面轉了一圈，表面的油脂和一部分的湯就來到了大勺上。
滾湯澆入鍋中，宇文琉明繼續猛火爆炒，隨手勾芡，濃湯瞬間變成了濃醬。
很明顯，其實這是一道爆炒的菜式。
到了這一步，整道菜其實也就差不多了。
陳墨也見識到了宇文琉明的基本功十分紮實，那顛勺的姿勢和動作。
可以說都及格了，比殷俊好得多。
一根根分明的蛇肉絲被醬汁包裹，噴薄的香氣彷彿打着轉在餐廳中縈繞，最重要的是那種奇特的蛇香味確實有些奇妙。
不少評委都深吸了一口氣，一臉陶醉。
陳墨只是喫過蛇羹，沒嘗過這種蛇肉做法，也不知道味道如何，但陳墨想應該不會差，畢竟這是比賽，不是什麼都能拿出來比賽的。
陳墨十分主動地拿出一個碗，走到了評委席那邊等着宇文琉明把盤子端來。
宇文琉明看到如此主動的陳墨，也是微微一愣。
還沒等他完全放下盤子開始介紹的時候，陳墨就已經夾起了一筷子的蛇肉，稍微吹了吹上面的熱氣才放入口中，雖然陳墨已經不怕熱了，但不知道爲啥還是要這麼做，大概是儀式感？
蛇肉絲是直接幹炸的，沒有裹上粉漿，所以在喫的時候，被醬汁包裹的蛇肉並沒有軟趴趴的感覺。
哧溜~
蛇肉表面滑嫩噴香，只需要陳墨一吸就進入到了口中。
陳墨的眉毛微微一豎。
唔...味道好像還不錯，因爲是裹上了醬汁，所以會有一種順滑的感覺，但是最重要的其實還是咬開肉絲之後，感受到裏面的真實的細緻與嫩滑。
因爲之前就說過，蛇肉其實要比雞肉更加細緻。因爲蛇不僅僅是靠脊椎骨活動，最大程度都是依靠肌肉運動，所以肌肉的纖維密度高，喫起來自然也就細緻了。
咀嚼的過程中，陳墨能夠感受到來自高湯的味道，蛇骨加入高湯中，其實大部分的味道依舊是來自高湯本身，但是蛇骨的油脂還是改變了很多的東西。
陳墨的百味舌頭還是能夠分清什麼東西來自什麼，不過就在陳墨要放下筷子的時候，他的眉頭微微皺起。
因爲他感覺到了問題。
不僅僅是他，還有其他資深的大師級廚師在品嚐過後，都有些皺眉。
“腥味。”
李冬瓜毫不客氣地說道：“蛇肉的腥味雖然被闢除了大部分，但是你手上的這塊蛇肉腥味還是太重了，喫完之後，等醬汁的味道散去，留下的，便是顯眼的腥味。”
宇文琉明緊皺眉頭。
他拿起一雙筷子夾了一口蛇肉進口中。
咀嚼之中，他的眉頭皺得比在場任何一個人都要厲害。
“不對，怎麼會這樣，怎麼我吃不出任何腥味！”