飄天文學 > 異界的美食天王 >第1070章 基礎菜式
    蘭星點了點頭,又搖了搖頭。

    他神色有些爲難,但還是說道:“其實我想要做的,只是增強實力,想來想去,只有這裏可以。”

    說着,蘭星掏出了很多寶石,這些寶石都是他讓人收集來的,因爲獸人其實沒有想象中的那麼富有。

    但是礦產卻十分豐富。

    陳墨從小窗戶看了看蘭星眼中的渴望,最後想了想說:“你先留下來,早餐時間之後別走。”

    蘭星心中一喜,連忙點頭,然後坐到了一旁,開始耐心地等候。

    陳墨深深地看了一眼蘭星,隨後又看了看系統。

    因爲此時的系統多了一個支線任務。

    【支線任務:獸王正統】

    【任務說明:蘭星原本屬於血脈稀薄的虎族獸人,無法完全繼承父親蘭虎的強大血脈,不過經過宿主真·毛血旺的提純血脈後,便獲得了不亞於其父的血脈力量,但是此刻他需要更強的力量,請宿主幫助蘭星獲得超越蘭虎的力量,併成爲真正的獸王】

    【任務提醒:以血爲主,創造一道特殊菜,建議基礎菜譜——血鴨】

    【任務獎勵:食神廚具指示器,八大菜系基礎菜譜】

    任務纔是陳墨直接答應蘭星的原因。

    他上次之所以會幫助蘭星,也是因爲任務。

    陳墨在想,其實蘭星的父親會不會不是蘭虎,而是系統呢?

    【請宿主自重,本系統不姓王,蘭星的命運將會與宿主的未來產生一定的關聯。】

    陳墨看到這個,心裏猛然一跳,自己的未來竟然會和蘭星有關聯?

    他心中又問道:“那麼其他人呢?還有誰和我有關係?”

    這下子系統沉默了。

    片刻後,系統纔打出字:【這個世界都將與你有所關聯,但是總會有那麼幾個節點是必需的,例如洛河,張小豐、子羨、蕾麗......】

    陳墨凜然,他忽然感覺系統是在提示什麼,但似乎不能明說,都被限制在了某種規則裏面。

    不過陳墨還是留意到了基礎菜式血鴨這個提示。

    其實這就是說,需要陳墨將血鴨改良成一種帶有效果的特殊菜。

    但是能做特殊菜的血鴨,肯定就變得不一樣了。

    首先了解一下這個血鴨是什麼東西。

    在湘菜與贛菜中,都有血鴨這麼一道菜,兩道菜的做法大同小異,但贛菜中的血鴨更注重那種酣暢淋漓的辣味,而湘菜血鴨則是偏重於鴨子本身的香味。

    在八大菜系中,是沒有贛菜的,但是贛菜說實在也確實是屬於一個省份的菜品。

    只不過贛菜因爲被美食菜系圈包圍了,其中屬於自己的美食特點不太明顯。

    因爲贛菜偏辣,與湘菜瘋狂撞車,又沒有川菜那麼具有特色,所以並沒有列入八大菜系,只能勉強算是第九大菜系。

    但這不代表贛菜就不行,贛菜依舊有屬於自己的飲食文化,

    就好像陳墨做過的三杯雞,也同樣屬於贛菜,算得上是家喻戶曉了。

    湘菜中的血鴨叫永州血鴨,而贛菜的血鴨則是蓮花血鴨。

    兩者區別不算很大,製作流程大多相似,不同的基本都是細節。

    陳墨並不是很會做血鴨,他第一時間就是讓鏡像負責今天的早餐,而他則去樓上看看書,查一下這個血鴨是怎麼做的。

    他知道血鴨的大概流程,但是血鴨要做好,細節也是重點。

    所以他細細地看了下菜譜,然後才慢慢地從樓上回到廚房。

    有鏡像在,陳墨一點都不擔心會出問題。

    所以他直接另外起了一個爐竈,準備自己開始研究血鴨升級版,不過在此之前,先要好好了解血鴨的製作方式。

    做血鴨,最重要的就是用活鴨子,因爲只有這樣,才能順利取到新鮮的鴨血。

    其次,做血鴨的鴨子必須是不超過六個月,不小於三個月的鴨子,這個時候的鴨子皮下油脂少,肉質也相對較爲細嫩,腥味極少,這樣伴着鴨血炒完也不會有腥味。

    因爲家禽最大的問題就是腥味。

    成熟的鴨子腥味本來就很重,還要加上鴨血一起生炒,那腥味就更可怕了。

    所以血鴨必須要用嫩鴨做。

    不過別看是嫩鴨,哪怕是幾個月的鴨子,體型也不算小了。

    陳墨先是拿出一個碗,往裏面加入米酒、米醋和鹽。

    米酒和米醋就是爲了讓鴨血去腥,而鹽則是避免鴨血凝固成團。

    這些材料都很是重要。

    準備好了之後,陳墨纔打開冰櫃,取出一隻看上去不大的鴨子。

    此時這隻鴨子其實並沒有死,只是昏迷了,因爲要用活鴨,所以這鴨子沒有去毛,也就是說陳墨等等要自己處理這隻鴨子。

    他捏着鴨子拿起菜刀就直接在鴨脖上劃出了一個口子,這血管瞬間就被割開了。

    劃開了血管之後,陳墨並沒有把刀抽走,這是保留在原來的位置,並且將刀頭向下,放在碗上面。

    這樣就可以讓血管流出來的鴨血順着刀流到碗裏面。

    其實也可以直接提起鴨子往碗裏滴血,但是現在的鴨子其實還沒去毛,用陳墨這種手法,就會相對乾淨一點,什麼鴨毛細絨那些都掉不進去。

    等血流乾之後,陳墨便將鴨子丟進一桶熱水裏面,開始燙毛。

    燙過熱水的毛就很容易拔下來,不過燙毛的水要九十多度,只需要燙個一分鐘左右就可以了。

    因爲有羽毛在,所以不會對鴨肉造成太大的影響。

    燙着鴨子的時候,陳墨將之前流出來的鴨血開始攪拌,這樣就不會讓這鴨血凝固起來。

    鴨血這種東西,哪怕什麼都不加,放一段時間就會自然冷卻凝固。

    加鹽其實也會加速凝固,所以陳墨纔會不斷地攪動,避免這個鴨血凝固成一整塊。

    做好了這一步,陳墨爲了讓鴨血與鴨肉炒起來的口感更細膩,便拿出了一個篩子,將鴨血給過篩。

    過篩其實就是爲了讓鴨血的顆粒變得更細,這樣口感纔會更好。

    將處理過的鴨血放入狀態箱後,陳墨便去給鴨子去毛。

    拔毛並不難,因爲被熱水燙過,所以陳墨只是一抓一捋,這鴨毛就掉下來了。

    處理好了之後,還要重新清洗一遍。


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