陳墨和林燁天還沒亮便早早出門了。
因爲外城工作的人基本都很早起來，所以這個燒餅店自然也就很早開起來。
楊增此時已經開始在燒餅了，他的燒餅基本上都是出一鍋，就賣光一鍋。
而楊增起碼要忙碌到十點的時候才能休息一下，然後中午再繼續忙碌。
然後下午就是一個比較有空的時間，只有下午三點多的時候，會稍微多一些客人。
所以當陳墨看到那長長的隊伍，便直接打道回府了。
比較人家是賺錢做生意，沒必要去打攪。
“那你下午和他說一聲，今晚營業時間結束過來餐館吧，我想請他喫個燒餅。”
林燁認真點頭。
隨後林燁回到了燁店，而陳墨也回到了餐館。
一直等到子羨下樓，陳墨纔跟子羨說：“林燁先行一步去店裏面了，你不用等他下來了。”
子羨點了點頭之後便出門了。
陳墨發現，子羨越來越不愛說話了，整一個自閉兒童，看來有必要和他促膝長談一番。
下午時，燁店也沒什麼人來吃麪，所以林燁趁着這個時間來到了外城。
此時的燒餅店也只有那麼幾個人在排隊。
林燁也走了過去排隊，很快就輪到他了。
白白沒擡頭就直接問：“要幾個。”
“要三個。”林燁說道。
“十五個銅角。”白白還是沒擡頭。
林燁直接掏出一枚銀幣。
“不用找了。”
一看到是銀幣，白白猛地擡起頭，這時他才發現來的人是林燁。
“是...是你！”
“對，是我，先把餅給我，然後順便把你哥叫出來。”
“好！”畢竟收了林燁銀幣，白白美滋滋地跑去叫楊增，順便給林燁裝了三個燒餅。
很快，楊增便走了出來，只見他圍着略帶油漬的圍裙，看上去有點骯髒。
楊增擦了擦手後，立刻拿起一堆的銅角用袋子裝起推給林燁。
“這錢找給你。”
林燁沒接，他搖了搖頭直接說：“今天早上，我和師傅都來了，不過看你們這邊很忙，就沒過來買燒餅，師傅說請你今晚過去喫燒餅。”
聽到這句話，楊增也頓時忘了銅角的事情。
“哦，對了，師傅說你不用帶材料過去，他那裏有你想要的所有材料，所以直接帶自己過來就好了。”
說完，林燁一手接過了白白遞來的燒餅。
“今晚你收工了，來我的店裏，我帶你回去。”
說完，林燁便直接轉身離開了。
......
是夜，陳墨估摸着時間差不多，便開始和麪。
今天他又要做另外一種燒餅，一旁的洛洛看到了陳墨和麪，興奮地搬了個小凳子坐在一旁看。
陳墨拿出最好的中筋麪粉，倒入盆中，隨後加入酵母粉和白糖。
酵母粉這種東西就是一種菌，用於發麪時的一種真菌。
不過用酵母粉的話，就只能用二十五至三十度左右的溫水發麪，如果是水太冷，這個酵母粉就發不起來，但水太熱，酵母粉裏面的真菌就被消滅了。
幾種粉攪拌均勻之後，先不加水，陳墨拿出一盆油，這個油是他剛剛炒過的豆油。
豆油就是大豆中提取出來的油，有一定的粘稠性，越好的豆油，顏色就越淺，而且有着大豆的香味。
陳墨將熟豆油倒入麪粉之中，再次攪拌。
然後纔是開始加入三十度的溫水，一邊加入水，一邊攪拌。
這樣才能讓麪粉完全把水喫進去。
陳墨要做的這一個燒餅，就是是有名的麻醬燒餅，講究的是一個香酥軟。
因爲是溫水發麪，所以這個面要做到不粘手不粘盆，還需要好好地揣，就是將麪糰不斷地疊起來，然後用按壓的模式去揣。
粘在手上的麪粉，就會慢慢地黏到麪糰裏面去了。
等面揣均勻，揣得光亮之後，陳墨才用保鮮膜密封，讓其開始發麪。
發麪之後，就要開始調麻醬燒餅的靈魂——麻醬。
麻醬燒餅的發源基本上不用多說了，因爲當地酷愛麻醬，所以便衍生出了這種用麻醬製作的燒餅。
調製麻醬並不是直接將芝麻製作成的醬直接加入到燒餅裏面，第一，會餬口，第二會發澀。
因爲芝麻醬其實香味極大，但是底味卻沒有太多，香稠纔是芝麻醬的特點。
要將芝麻醬變成麻醬，首先就是調和。
陳墨拿出了一個大碗，裏面基本上都是膏狀的芝麻醬，對於麻醬另外一種常用的方式就是喫羊肉火鍋。
蘸着麻醬喫，那叫一個地道，xx城裏沒有衚衕，全是地道。
但是芝麻醬要變成麻醬，中間是需要不少步驟的。
陳墨倒入香油，也就是芝麻油，先將原本膏狀的芝麻醬給懈開了，也就是讓其稀釋開來。
這是個小功夫活，首先就是用勺子不斷地攪拌揉搓，將膏狀的芝麻醬給和開來，隨着陳墨的手速越來越快，膏狀的芝麻醬逐漸與香油混合，也慢慢地懈開了。
但是濃稠度還是很高，所以陳墨還需要再倒入一些熟豆油，讓其再次稀釋一點。
如果是喫火鍋的話，這個時候就要加入生抽蠔油那些調味料了。
但是陳墨這麻醬不需要，只需要加入鹽、十三香還有椒鹽，這樣麪糰喫起來有甜味，餡料也會有一種鹹香的味道。
調好了麻醬，回頭再看一眼發好的面。
因爲加入了酵母粉，所以這個麪糰就顯得特別鼓。
發好的面不僅僅是鼓，而且還會更柔軟，韌性也是十足的。
陳墨走到案前，將麪粉灑在案板上，然後才撕開保鮮膜，將麪糰整個拿出。
這一拿一扯，麪糰就像是撕拉麪包那種形態一樣，一條條絲線從裏面拉出來。
發酵過的麪糰柔軟度極高，而且裏面充滿了氣體。
所以陳墨第一時間就是要開始揉麪，將麪糰中蘊含的氣體給揉出來。
等氣體都被揉出來之後，就要將其搓開，拉長，然後再用擀麪杖給將其擀成一大張麪皮。
一張四四方方的麪皮出現後，就可以開始在上面塗抹麻醬了。