主要就是都需要堆砌。
當然了，做法是完全不一樣的，側重點也不一樣，但兩者相似點就在於大家都是爲了喜慶的日子準備的。
陳墨拿了一張籠布鋪在了上面，然後將之前泡過水的花生都放在籠布里面，這是爲了避免花生在煮的時候會到處跑。
這花生經過狀態箱加速了一天的時間，所以個頭又大了不少。
到時候出鍋的時候，就可以直接將籠布包着花生提出來。
鋪好了花生之後，將過油的鮁魚鋪在上面，這鮁魚身形其實並不大，一般都要放那麼幾條。
不過陳墨的鋪設也是有技巧的，鮁魚是圍繞着鍋的邊緣擺放，這樣在燉煮的時候，就不會被滾起的湯汁不斷衝擊。
陳墨將最初留下的那些肥肉都放在了中間的位置，這樣無論上下都有着足夠的油脂香味。
放好了肥肉，就是油豆腐，這些油豆腐滿滿地撲了一層。
撒入香料和姜蔥片之後，就開始放第一次的調料。
酥鍋的調料也有自己的講究。
因爲酥鍋的味道是偏酸甜口的，當然了，也可以根據口味來調配是酸重一點還是甜重一點，這個主要看個人習慣。
陳墨知道張小豐對酸甜口不看重，所以基本上都是平衡調配就好了。
不過平均調配也不是那麼簡單。
因爲陳墨這一鍋東西簡簡單單都有個二十斤了。
所以這調味必須要抓好準繩。
陳墨拿起一罐黃豆醬油，這二十斤的東西，那麼說就要一斤六的醬油。
拿起醬油，陳墨噸噸噸就往裏面倒。
楊增和林燁看着就覺得眉頭直跳，因爲實在是太誇張了，看着就很震撼。
陳墨卻不覺得有什麼問題，因爲實際上並不是真的很多。
隨後就是同樣一斤六的醋。
這個醋有的人用會紅醋，有些人則是會用陳醋或者米醋，而陳墨用的是清香米醋。
別看只是加了清香兩個字，就覺得同樣是米醋。
但實際上清香米醋和米醋是有那麼一點點區別的。
米醋是以大米爲原料，顏色是十分清澈且透亮的。
但是這個清香米醋使用不僅僅是大米，還有玉米在裏面，顏色就是棕褐色。
因爲加了玉米，所以這個清香米醋的味道會有點回甘，那種玉米甜味的回甘。
陳墨直接倒入一斤六兩的清香米醋進去，這眼睛都不帶眨的。
然後就是同樣一斤六兩的白砂糖。
因爲這酥鍋就是一個酸甜口的，所以白砂糖也必須下夠量。
陳墨拿起一袋白砂糖，就這麼洋洋灑灑地隨意灑在表面上。
白砂糖直接覆蓋了表面一層。
不過其實陳墨沒有把一斤六兩的湯全部撒進去，他留了四兩的白砂糖在袋子裏，留着等第二次調味的時候再下進去。
畢竟做菜時，廚師其實時不時就會自己嘗一下那個味道的變化，鹹了淡了都要了如指掌。
緊接着就是加入一斤的黃酒。
然後就是一斤的生抽。
楊增剛想開口問什麼的時候，卻一把被林燁捂住了嘴巴。
“大...大師兄......”
“別說話，你沒到師傅現在很不爽嗎？看你就看，不要說話，也不要問，等之後師傅的情緒穩定下來了，再去問。”
其實陳墨此時有些懊惱和後悔。
因爲精靈之心只有十個名額，所以他放了張小豐，並沒有將羅素的名字放上去，哪怕他們要做的事情都是一樣的，但他出於某種糾結，最後還是沒有將羅素的名字放上去，就連曾誠的也沒有，因爲他覺得現在他們兩個有噬無痕罩着，應該沒問題了。
可是當陳墨知道羅素出事了，他的內心還是有一股被煎熬的感覺，從噬無痕話中，其實陳墨可以猜到，噬無痕也沒有把握可以成功將羅素復活。
所以這就讓人很是自責。
最後陳墨也只能將自己一切的懊惱發泄在做菜上。
林燁看出自家師傅情緒很不好，但是他也不知道該說些什麼，或者如何開解。
這個時候能說上話的，大概只有蕾麗還有那個回去了大秦帝國的嬴政了。
陳墨倒入生抽，因爲這個生抽是用來提鮮的，和黃豆醬油是扮演不一樣的角色。
所以只有一斤。
不過加的醬油肯定是帶有鹹味的，所以陳墨最後只是加了30克的鹽來提味。
調味結束後，還有最後一個環節，那就是封蓋。
這個封蓋指的不是蓋上鍋蓋，而是用白菜蓋在上面，將上面封閉起來。
陳墨將一大顆白菜全部分成一片片之後，將菜葉全部切掉，只留下菜幫子。
因爲如果將葉子也帶上，燉個一定時間，這葉子什麼都燉爛了，這個蓋也封不住。
所以這些大白菜的葉子都必須把葉子全部切掉。
這完全碧綠色的大白菜很明顯也是一種特別的食材，只是陳墨懶得理會了，切好的菜幫子很快就將其鋪在表面，將其封蓋起來。
全部封好了之後，就可以開始加水了。
有些製作酥鍋的不會加水，不過前提是白菜和海帶夠多，這樣的話，就不需要加水了。
但是陳墨這裏面加了雞鴨，還有其他的材料，白菜和海帶屬實也沒有很多。
所以陳墨便舀起了一勺雞湯，一勺鴨湯，還有一勺豬骨濃湯。
三種高湯下入鍋後，陳墨拿出一個盤子，倒扣在白菜上，壓在上面，避免煮開之後這個白菜會被衝散。
之後就可以開火燉了，中轉小火這樣燉着。
這之上得燉上個三個小時後再看看情況如何。
不過陳墨的廚房也有加速功能，三小時的燉煮時間被加速了。
加速之後，陳墨揭開鍋蓋，開始第二次調味，將剩下的糖給加進去，然後再淋上一圈的香油。
這個香油很是重要，淋在上面之後能夠有着很好的增香效果。
做好這一步之後，繼續蓋上蓋子，小火煮一個小時。
煮好了之後，就要自然放涼一整夜。