因爲加入了鹽和涼水進去，所以這個麪皮的韌度和延展性就很高，一個兩斤麪粉的麪糰，可以擀出很大的麪皮。
然後將麪皮疊起來後，就可以切面了。
手擀麪可以切成寬面，也可以切成細面。
陳墨從中間切開兩邊的麪條，一邊就切成兩節手指寬的寬面，另外一邊的就切成半個指甲蓋大小的細面。
陳墨抓起這些面的一端，然後拉起來甩一甩，這樣就可以將其麪條完全甩開。
那麼這個手擀麪也就完成了。
陝西那邊做的手擀麪，都要有個臊子，就跟平常說的滷子、澆頭是差不多的一種東西。
也是一種料。
不過臊子這種東西很多時候都有不同的做法，陳墨想了想，還是直接用最普通最傳統的臊子。
陳墨拿出一塊前腿肉，前腿肉有肥肉也有瘦肉，而且瘦肉有彈性，是用來做臊子的好材料。
陳墨拿起刀，直接將肥肉部分給切了下來。
肥瘦分家，然後再將肥肉切成薄片，瘦肉切厚片。
切好的肉先放一邊，陳墨起鍋燒油，這個油下的是菜籽油，而且油必須足夠多。
菜籽油的油煙比較多，等油熱冒煙的時候就可以關火，然後等待油溫慢慢降下來。
之所以這麼做，是因爲菜籽油的味道在油熱的時候最爲濃郁，需要先散一下，等油溫降到三成時，陳墨才重新將火打開，然後下入切好的肥肉薄片。
一直炒到肥肉出油了，表面微微發乾的時候，就可以將瘦肉下入鍋，然後轉中火慢炒。
這瘦肉和肥肉陳墨一點都沒有醃製過，也沒有用什麼闢腥的東西，就是普通的豬肉。
陳墨一直翻炒着瘦肉，等瘦肉開始變色變白的時候，就可以開始加入白酒了。
然後再撒入一把蔥花薑末，這些東西是林燁他們早就切配好的，信手拈來即可。
等蔥花薑末的香味出來了，這個時候就可以加入老抽，給肉上色。
陳墨將這個肉炒到了亮黃色的時候，再下入八角、桂皮、草果、香葉四種香料。
再加入一小勺的香醋進去，兩勺鹽，炒拌均勻之後就可以轉小火慢煮。
慢煮的目的是爲了熬出香料的味道，同時也讓這個肉足夠入味。
爲了保證不粘鍋，還需要隔三差五地推動鍋底。
等瘦肉熟透了之後，最後就要撒上一層細辣椒粉，這紅亮的粉末雖然看上去很紅，實際上並不是很辣，只要是爲了這一鍋肉和裏面的油變成紅亮的顏色。
這樣炒出來的肉臊子就顯得讓人食慾大開。
做好了肉臊子，還得做這個素臊子，畢竟光喫肉，那肯定噎得慌。
陳墨拿出了土豆和胡蘿蔔，還有豇豆，也就是人們俗稱的豆角，將其切成丁狀，直接水煮斷生，調入油鹽攪拌均勻即可。
起鍋燒油，加入少許的花生油，油熱之後便下入切成段的韭菜，將其爆炒變色炒出香味。
只需要一點點的鹽進行調味就可以了。
這個素臊子的味道不需要太過於濃郁，因爲手擀麪的肉臊子油脂足夠多的，兩盒加起來，素臊子也可以分潤到不少的油脂香。
陳墨用的是白水煮麪，之所以不用那些什麼雞湯的，只是因爲沒有必要，畢竟不是燴麪，陳墨這個面可不帶湯。
面剛剛熟透，陳墨便一把撈到碗中，在碗中撒入鹽和味精，再舀上一勺醋淋在上面。
然後加入素臊子，肉臊子，還有炒好的韭菜。
最後淋上一勺靈魂油潑辣子。
一碗正宗且傳統的肉臊手擀麪也就完成了。
陳墨捧着碗走到了噬無痕面前。
“吶，你今天的早餐，新東西，肉臊手擀麪，喫完這碗還有下一碗。”
噬無痕興高采烈地接過了面，便開始拌了起來。
面的味道，只有淡淡地鹹酸，但是淋上了臊子再攪拌，那味道可就不一樣了。
陳墨給噬無痕準備的第一碗麪是細面，雖然實際上也是扁扁的，但喫起來卻筋道十足。
將麪條攪拌均勻之後，原本雪白的面都染上了一抹紅色，看上去就十分地勾人食慾。
油潑辣子其實辣味並不多，但香味卻是十足。
噬無痕吸了吸鼻子，夾起一段手擀麪放入口中，雙眼頓時瞪圓：“這實在是太好吃了吧，哎，果然還是人間花花世界好，爲啥老子是什麼勞什子冥域的主人。”
說着，噬無痕便開始大口大口地嗦面。
陳墨淋上去的肉臊子中，還有那種油渣子，是肥肉炸幹了之後的油渣，那一口下去，滿口都是香味，還略帶點爽脆。
覺得有些膩歪了，就喫些素臊子。
三下五除二，噬無痕就把這面給喫完了。
不過陳墨也只是下了三兩面進去而已，畢竟總得看看噬無痕的味道如何。
“哎，陳墨，這面辣味不夠啊，給我加多點辣椒！”
噬無痕將空碗遞給陳墨，陳墨笑了笑，點頭說：“行，給你多點辣子。”
陳墨這次就給他煮了一碗寬面，寬面一條就有一兩多的重量，所以陳墨直接煮了四條。
寬面喫起來會顯得更滑，但是喫起來也費力氣。
陳墨纔不管那麼多，給噬無痕直接舀了兩大勺油潑辣子。
這次直接讓洛洛端給噬無痕，而他也要開始準備早餐了。
噬無痕接過碗後，便快速攪拌了起來，雖然面不一樣了，但是他覺得這個面肯定同樣好喫。
這次攪拌之後，寬面上都是紅彤彤的紅油，噬無痕只是輕輕一聞，都覺得這味道是真的很棒。
麪條筋道，肉臊的肉質香軟可口。
唯一的缺點就是沒有湯。
不過這其實也不算缺點，畢竟這個面喫完並不會讓人覺得口乾，畢竟油脂是充足，也有足夠多的素臊子。
不過最讓噬無痕喜歡的，還是那清炒韭菜，喫起來讓人感覺滿口是香味。
韭菜這種自帶香味的菜，炒起來給點鹹味就可以了。
總的來說，噬無痕喫完這個早餐，便已經感覺滿足。