飄天文學 > 美食:開水白菜八萬八,周姐喫哭了 >第三百六十八章 沒有添加任何的調味
    李雲微微一怔,然後道:“這道菜名字雖然普通,但卻是非常的難得,它是我們中華料理史上第一次將雞肉。

    豬肉和蝦仁混合而成,而且這個過程中,除了加入了鹽巴之外,沒有添加任何的調味品。

    這樣既保留了雞肉的味道,又不增加了其他材料的腥味。”

    陳浩道:“李叔,那你嚐嚐這道菜怎麼樣,我看這個菜的顏色挺漂亮的。”

    李雲道:“行,我就試試這盤菜怎麼樣。”

    隨後,李雲夾起了一筷子菜品嚐了一口,然後讚歎道:“嗯,果然味道很棒,不愧是國際頂尖大廚做出來的。

    不僅色香味俱全,甚至連味道都是頂尖的,這道菜的創始人一定非常偉大,居然能研製出這種絕妙的配方。”

    “李叔,你這麼說也沒錯,不過這道菜並不是他做的。”林凡搖了搖頭說道。

    “哦?不是他做的?”李雲詫異的道:“那還有誰能做出這種美味佳餚?”

    “是我。”林凡說完,便拿起了筷子,也給陳浩夾了一片鴨舌放進了碗裏,並說道:“我前幾天剛去了一趟米國。

    參觀了一下米國的西餐廳,在哪裏,我遇到了一箇中國廚師,他的廚藝遠比我強悍。

    我和他討論了一個多月,終於讓我掌握了這門新技術,我覺得我有希望能把這門菜譜傳播出去。”

    林凡所謂的傳播出去,就是讓林凡的朋友,也做這道菜,畢竟這道菜只適合國人食用。

    如果國外的人能夠喫上這道菜,那肯定能賺錢。

    李雲聽到林凡的話後,驚訝的說道:“小凡,你居然去米國旅遊了?

    還認識了一位米國的大廚,你怎麼從來都沒有告訴我過?”

    林凡聳了聳肩道:“李叔,我這不是怕麻煩你嘛,而且我也不知道,我的事情,您能不能幫忙。”

    “你這孩子!”李雲白了林凡一眼,道:“你這麼大的事情,你怎麼不告訴我呢?”

    林凡笑道:“嘿嘿……主要是這件事情比較隱祕。”

    “你這孩子。”李雲無奈的笑道:“那你打算讓這種美味,流傳出去嗎?”

    林凡搖了搖頭說道:“目前不急,我還沒有找到好的切入點,暫時我只能在心裏默默的發展。”

    李雲拍了下桌子說道:“那我可以推薦幾個國際著名的西餐廳給你,我覺得法蘭西的皇家西餐廳應該挺好,你去嘗一嘗。”

    林凡搖了搖頭說道:“李叔,還是別去法蘭西了,因爲我已經去過法蘭西西餐廳了,他們根本就做不出我想要的東西。”

    李雲笑道:“你這小子,居然學會吹牛逼了,你想去什麼西餐廳不好,偏偏跑法蘭西去。

    法蘭西西餐廳的大廚可都是世界級別的,你去他們那裏喫飯,豈不是班門弄斧?”

    林凡道:“李叔,你這就不懂了吧,我這是故意去法蘭西的,我就是要去那裏。

    讓他們知道中國菜的魅力,這樣我才能獲取更多的粉絲值。”

    李雲撇了撇嘴說道:“你小子倒是精明,行吧,那我就先帶你去嘗試一下法蘭西西餐廳。”

    “謝謝李叔。”林凡興奮道:“不過李叔你先喫吧,我再陪着爸喝兩杯,我們父子倆邊喝邊聊。”

    “好!”李雲點了點頭,然後便拿起了杯子,與林建軍碰了一下杯,二人便開始喝了起來。

    一旁的陳浩則靜靜的聽着二人的談話,同時他腦海裏還不斷思索着如何獲取更高的功德值。

    林建軍的酒量並不是特別好,但是架不住他今晚上心情愉快,所以喝了半瓶紅酒,依舊是清醒的狀態。

    李雲則喝了三瓶紅酒,臉頰紅撲撲的,看起來有些醉醺醺的,不過他仍舊堅持着,繼續陪林建軍聊着天。

    二人足足聊了一個多小時,李雲這才離開了林凡的房間,臨走之前他拍了下林凡的肩膀說道。

    “好好努力,爭取早日把中華烹飪術發揚光大!”

    “我儘量!”林凡謙虛道。

    林凡回到了家,就跑進了廚房,開始繼續研究新菜式,林凡花費了整整四五個小時,終於是研究出了一份菜譜。

    這份菜譜共分爲七步。

    第一步,將蔬菜剁碎之後,拌勻,每塊蔬菜剁碎之後,不要攪拌均勻,而是需要使勁的擠壓。

    讓汁水流遍全身,並在流遍全身之後,用刀在蔬菜上刻畫出各種圖案。

    第二部將蔬菜切丁備用,當蔬菜的餡料被擠壓出來之後,就將餡料丟入鍋中炸熟。

    第三部用油燒至七八分熟時,將肉末撒入鍋中煸炒。

    第四部放入麪粉和少許糖漿,等待其融化,然後加入麪糰,擀皮擀薄,再將其包裹到菜板上。

    這個步驟需要用到麪條、胡蘿蔔、豆腐皮和肉,這些食材在炒熟的時候,必須放入油煎。

    煎至金黃焦脆時才能停止翻滾,將麪包卷在其中。

    第五部放入麪包,等待麪包冷卻,再加入蔬菜、蔥薑蒜、生抽、老抽,等食材醃漬一段時間。

    第六部加入魚湯、肉湯、蛋液、奶酪、火腿腸及各種蔬菜汁液。

    最後一部則是最關鍵的,用刀切割成片狀,放入烤箱,烤出成品,放入冰箱,冷凍儲存。

    這些步驟一旦完成,便會產生濃郁的香氣,讓人聞到後食慾大動。

    當然了林凡現在還缺乏一道重要的步驟,這道步驟是最關鍵的,那就是加熱食物。

    這種步驟需要在食物剛剛放進冰箱裏的時候,立即使用電磁爐,利用電磁爐內的溫度。

    對食物進行加熱,直到食物變得酥爛後,再加入各類蔬菜,將其裝盤。

    在這期間,需要注意的是,這個加熱的工作一定要做到極致,千萬不能有一點失誤,否則那就會毀掉一盤菜了。

    另外在這期間還要用手輕輕撫摸菜色,讓菜色更具誘惑性。

    這就好像古代的那些御廚在製作菜餚的時候,往往會在菜色裏面滴入香油,這道菜的誘惑性自然而然的就提升了。

    林凡雖然沒有學習過西餐的烹飪方法,但是這些基礎常識他卻非常的熟悉。


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