“老闆,你人緣真好,到哪裏都有人認識。”
鄭君偉搬着貨,望着前方的身影,一臉的羨慕。
自從他上班以後,老闆很少來菜市場,可每次來都會有人和他打招呼。
而且從他們人生的笑容可以看出來,都是發自肺腑的。
“可能我長得比較帥吧。”
葉成半開玩笑的說道。
裝完貨,他在糧店裏尋找着紅豆湯的材料,讓老闆裝一些後,將錢一起付了。
糧油店老闆追出來,望着剛剛放在麪包車上的材料,好奇的問道,“葉老闆這又準備出新品,紅豆湯?”
“嗯。”
“紅豆湯好啊,南城人最喜歡的就是喝紅豆湯,這紅豆湯別看普通,熬住起來也是相當講究,市面上賣的紅豆湯,80%都不行。”
“等我的紅豆湯出來,有時間可以過來品嚐。”
葉成淡淡一笑。
系統給的菜譜再加上幾十年的廚藝,熬煮出來的紅豆湯,不說經典,也是極品。
爲了防止紅豆湯太過於甜膩,特意在使用糖上做備註,一定要用上好的黃冰糖。
而製作黃冰糖的方法比較考究,要用甘蔗熬製,不加任何添加劑。
葉成怕買到濫竽充數的黃冰糖,在農貿市場水果攤買了些甘蔗,準備自己回去熬製。
回去的路上,鄭君偉開着車,而坐在旁邊的葉成啃着甘蔗。
“老闆,買這麼多甘蔗用的完嗎?”
鄭君偉透過後視鏡望着米袋上那一大袋子甘蔗,要熬煮多久才能熬製出黃糖?
“一看你就沒有做過飯,別看甘蔗多,實際熬煮的話,能出黃冰糖的數量並不多,現在拿回去也只是小試手腳。”
等真正將紅豆湯擺上檯面售賣,恐怕所需要的黃冰糖數量更多。
回小店之前特意買家用壓榨機和熬黃冰糖所需要的鍋。
“老闆,怎麼買這麼多甘蔗?”
王雪用力拎着裝有甘蔗的袋子,這裏面沒有八十斤,有50斤,拎起來,太喫力。
鄭君偉連忙接過她手中的袋子,放在廚房桌子下面。
“老闆說市面上賣的黃冰糖可能會有假,所以準備親自熬煮黃冰糖。”
他解釋着。
王雪點點頭。
時間還早,葉成最先熬製黃冰糖,將所有的甘蔗汁水分離,甘蔗汁倒進大鍋裏,小火慢熬,不添加任何添加劑。
將所有的殘渣清理乾淨,便開始準備明天的食材,麪糰,肉餡,茶雞蛋一個都不能少。
所有準備好的食材原料放進密封袋,整齊的碼放在冷藏櫃裏。
旁邊小火熬製黃冰糖已經快成型,那麼一大鍋汁水,最後只剩一點點。
關火,將僅剩的材料倒進容器裏,放在一旁晾涼後,放進冰箱定型。
接下來就是清洗紅豆,紅棗,花生等材料。
清洗乾淨後放在一旁備用。
開始準備中午的午餐。
等所有東西上鍋後,已經有顧客上門。
葉成坐在廚房拿出手機在美食羣裏發條消息。
安靜的羣瞬間被炸開。
【葉成:下午兩點,新品品嚐。】
【魏馳匡:葉老闆,總算等到了,我現在的活不多,全部做完可以去一趟。】
【魏馳匡:我有所謂,知道你家出新品,我要不去品嚐的話,恐怕幹活都幹不下去,還不如喫飽了再看,還有精神頭。】
【唐越:我也去。】
【粥粥:我也要去,不過,可能會早點過去,順便在那裏喫個午飯,邊喫邊等。】
“我也去,好久都沒去葉老闆家喫飯,最近一直在城北區幹活,太難了。”
“都別爭,我也要去。”
“說好了,下午兩點,葉老闆那裏見面。”
聽到鬧鐘響起,葉成手機放在一旁,將爐竈的火關掉,擡起頭時,小店裏早已經排起隊伍。
“可以點餐了。”
他的話音剛落,點餐的聲音頻頻響起。
“葉老闆,五個茶雞蛋,一份牛骨湯,一份醬油炒飯。”
“我要十個肉包子多來點蘸料,四個茶葉蛋,一份牛骨湯。”
“20個肉包子,20個茶葉蛋,帶走,份醬油炒飯,一份牛骨湯,在這喫。”
……
忙完之後,已經是中午1:10,三人收拾着小店,三輛豪車停在小店門口,熟悉的身影在上面下來。
“我們是不是來的有點早?”
魏馳匡看一眼時間這才一點半,距離與葉老闆越好的時間還有半個小時。
“不管早還是晚,先進去看看。”
唐越拍拍他的肩膀,大步走進。
其他人也跟着進去。
剛走進小店,一股蜜香的味道從裏面傳來,甜甜的。
“好甜的味道,還以爲是甜品店呢。”
魏馳匡半開着玩笑。
“你說對了,今天的試喫菜品就相當於一個甜品,紅豆湯。”
葉成將所有的食材心翼翼的放到鍋中熬煮,食材放入鍋中的順序非常重要。
在菜譜中,每個材料放進鍋中的時間都準確到秒,還有黃冰糖一定要最後放,這樣煮出來的湯,甜而不膩,口感層次分明。
這也是在菜譜中特別被標誌出來的。
“紅豆湯?”
粥粥站在窗口向裏面跳望着,這可是在南城最常見,最普通的東西,紅豆湯做的不好,在南城可是沒有人喝。
畢竟,南城每個人幾乎從小喝到大的東西,自然在口感上沒有很大的要求。
“我喜歡喝紅豆湯,不過在外面很少喝,都是家裏的廚師做的。”
她又補充一句。
“等着吧,馬上就好了。”
葉成輕輕攪動着湯鍋,湯汁粘稠,紅豆的香味和紅棗的香味充斥在整個小店。
他在冷藏櫃裏拿出黃糖在稱好後放進鍋裏。
五分鐘後,將火關掉,分別盛在碗裏,分給每個人。
似乎只要聞到這個紅豆味,就感覺整個人暖和起來。
粥粥最喜歡喝的就是紅豆湯,一小勺送進嘴裏,漂亮的大眼睛瞪得溜圓,擡起頭,望着葉成,一臉的驚豔,“你是怎麼做到的?”大風小說
看着她的驚歎,其他人也嚐了一口,表情絲毫不輸粥粥。
紅豆整而不硬,到嘴裏面的豆沙爆開,突破錶皮,濃濃紅豆味伴隨着紅棗的味道,在脣齒迴盪。