說着，給他微微作揖，既當做賠禮，又緩和了氣氛。
接着道：“即是被覺出味來，就說明我還差些火候，今日這湯算作我賠償，特色小食蒸餅子一併奉上，改日若是還有閒心，儘管來我這裏指正，保證喝到與之前味道一樣的牛脊湯，如何？”
“當真要把蒸餅子請我？”
食客本就與她好言式地閒聊提意見，原本變了味的牛脊湯也很好，但若能讓四娘子意識到問題所在，加以改進也是希望她能做到更好。
她微笑道，讓田三娘端來一份，擺在桌上，“蒸餅子可是我這裏的招牌，斷不會有假，嚐嚐看。”
一份蒸餅子就要價十文，可比牛脊湯貴了三倍，四樣小菜有三樣還是素的，但就是要的人多。
這食客沒遇着好時候，蒸餅子剛開始限量賣的時候他還不知道這裏，等知道後早都漲價了。
如今白送一份，就算牛脊湯味道變了，可這心是美了啊，也就不放在心上了。
他忙不迭地大快朵頤，喫的連連點頭，含糊不清地道：“果然與傳言一樣，麪皮子薄而透，嚼之勁道，在配上這鮮紅飄香的辣椒油，人間美味啊。”
“那您可還滿意？”
食客點點頭，站起來準備走，衝着她笑道：“娘子能屈能伸，該是生意好啊，我下次還來你這裏喝湯！”
“那便期待您的光臨，慢走啊…”
唐元元始終掛着笑，將人送走後，表情也沒什麼變化，繼續服務其他食客。
今日的湯味道變了，賣的不行，有些食客喝不出來，有些能，便像頭一個食客那樣與她提意見，而有些則是看在她的面子上不計較。
直到閉市，唐元元讓她手底下的人都排排坐好，眼神飄到小四兒身上。
一直忍到現在的話終於出口，“小四兒，你是不是沒有按照我給你說的比例熬湯？”
今日的攤位上就她一個人，唐家現下多事之秋，家中裏裏外外一大堆事，哪一樣都離不開人，她只能自己開張。
又要發麪，備菜，還要採購，忙不過來，便把牛脊湯的活給了小四兒，灑掃的事分給了田三娘，徐大娘與她一起服務食客，如此分工，能極大地增強效率。
小四兒沒覺得有問題，還在懵着，“是有一樣沒按照你給的放，陳皮我覺着還多，便想着多放一兩個進去提香增味，也不會影響整體的湯色，還更加勾人啊。”
聽到這話，唐元元猛地蹙緊眉頭，雖然坐在凳子上，但整個人的氣勢充滿威壓。
熬煮牛脊湯之前，她特意叮囑過小四兒，要嚴格按照她所說的配方來，因爲這東西就是有要求的，少一樣多一樣味道便不一樣。
來她這裏的食客多是因爲她的牛脊湯出名纔會願意掏錢的，若是味道變了，她要賠錢不說還會影響食客的口腹，又不是一次性生意，她靠什麼立足的？不就是牛脊湯嗎。
田三娘和徐大娘兩個站在一邊，有些驚住，第一次見識她們掌櫃的把威嚴森森的氣勢用到自己人身上，以往她都是笑臉迎人的，讓人覺得親近好說話。
“我們講究的是什麼，不就是用心做好飯，讓喜愛我們的顧客感到賓至如歸嗎，這纔是做廚師的職業操守，你給我在搞什麼？食客連味道都覺出不同了，還在這看不清問題出在哪裏，以後是不是還要如此粗心纔好？”
剛開張便因爲這個事給客人們退了不少錢，這壓根就是沒擺正態度，若好好重視，牛脊湯如何能賣成這樣。
不過她也不會因爲夥計的心思不專，就把小四兒推出去當靶子，她是掌櫃的，解決事該是她上前頂着，斷沒有讓底下的人自己負責的道理。
但關起門來可就不是簡單了事那麼容易，一個好的掌櫃的，要做到恩威並施，該罰罰該獎勵就獎勵，不能讓夥計在做活時三心二意的。
小四兒挨訓後也沒覺得多不好，仔細回想賣湯時候的情形，確實掌櫃的在時不時與食客們賠笑退錢，有些還是半價賣出去的，意識到問題所在後，他垂下腦袋，給她道歉。
“對不住掌櫃的，是我的錯，自以爲小聰明般覺着多放底料進去，能賣的更好，想着你這兩日家中事情很多，用錢的地方多，便想着多賣點給你賺錢，沒想到卻造成了困擾，你扣我工錢吧。”
“從你工錢里扣除四十文。”唐元元神色緩和下來，“記住，沒有下次。”
“我記住了。”小四兒爲自己自作主張的錯失感到垂頭喪氣。
他的工錢每月三百文，是清水縣的涼碟師傅行情價，還好唐掌櫃不像他以前跟着的那些黑心掌櫃，沒有理由便給扣光。
唐元元還記着小四兒的恩情呢，說道：“昨日的事我還沒來得及謝你，若不是你及時發現八蘿蔔，我這個案子也不能這麼快了結，我欠你人情，若有困難便與我說。”
這話問就已經很明顯了，若是小四兒存着私心，大可以把牛脊湯的配方要過來，自己單幹擠走她，畢竟她也沒說具體範圍不是。
不過唐元元敢這麼說，便是有十足把握，就算小四兒把配方拿去又如何，牛脊湯的核心步驟他還是不知道的，就算做出來味道也跟她的天壤之別。
但小四兒沒這個心思，笑道：“掌櫃的我沒有困難，當初我有難的時候，是你拉了我一把，還給我新衣服穿，這份恩情我佘小四銘記在心，斷不可能做出趁火打劫的事情來。”
唐元元瞧着他，倒是沒想到小四兒還能這樣說，感到意外，倒也覺得這孩子爲人實誠，是個好孩子。
閉市後，他們各自散去，唐元元帶着錢去了濟世堂，給唐母一百文，又去櫃檯交了三百文的看診錢，今日因着出了岔子，沒賺到多少，這些交完她身上就只有七百文不到了。