是由民間商戶舉薦的負責人，也有官府任命的，是爲替官家管理和處理各大商戶平時遇到的各種雜事。
要想開一家屬於自己的店，首要的便是通過他們報備，在藉由他們完備流程，上報給衙門六部之一的戶科承發司，如此纔可算一套完整的流程走完。
汪子安點點頭，說道：“這你不用管，我來幫你解決。”
“好，你辦事我放心。”
唐元元放下心，繼而又想起一件事兒，問他：“昨兒個竇何莊子上的紅事席我沒出面，全權交予你盯着場子，卜師傅便不說了，小四兒表現如何？”
現下他們的隊伍已經趨於完備，有些散席根本不需要唐元元每次親臨，隊伍裏有一個鎮場子的師傅也能帶領夥計們完成既定工作。
昨日竇何莊子上的紅事席共計八十八桌，僱主家也不是什麼大戶人家，三個兒子連着娶親掏空了家底，一桌結算是按照最低行情十八文來算的。
汪子安淺淡地笑了笑，給她看賬本，說道：“表現還不錯，雖是有些馬虎的地方，這種低價宴席倒也難不倒他。”
他又把期本遞給她，指着上面的排期，“接下來的宴席從這月排到了三月後，價格有高有低，排的很密，你忙得過來嗎？”
唐元元知道他的顧慮，又是開店，又是承接宴席，還要解決自己的終身大事，會不會分不清主次，畢竟他們的隊伍是以承辦宴席爲主，若是輕重倒置，她這個掌櫃也會逐漸散了人心。
“不會的，什麼都沒有公事重要，如若與我個人私事衝突，大可以把私事向後推，先完成正事要緊，但我若有偏頗的地方，你記得提醒我。”她做出承諾。
汪子安沒在說什麼，而是安排小四兒爲期五日的短途培訓，去往鄰縣長門縣進修。
長門縣的焦元武焦師傅是縣內數一數二的大廚，聲望很高，但卻因爲年老不得不內退，將隊伍交予徒弟經營，自己則是開了一家廚具行維持生活。
雖說不在給人做席，手藝卻深/入人心，賣廚具的同時也會給小輩們傳授經驗，小四兒在他那裏吸收新經驗，最好不過。
就是臨走時，火夫齊順順跑了來央求唐元元，要跟着小四兒一同前往。
“你若是打定主意做廚師，我不會阻攔你，只是你想好了嗎？”她看着齊順順稚/嫩的臉龐，語氣淡淡。
畢竟做學徒要肯喫苦，很多人學不到一半，就因爲各種各樣的原因跑路，能堅持到最後最重要的一個要素便是自身的心性。
齊順順毫不猶豫地重重點頭，“這些我都明白掌櫃的，我不想一輩子當個火夫，我也想練出獨屬於的自己一門手藝，我不怕喫苦，更不怕學，您就同意讓我跟着去吧！”
他今年十三，要說做學徒倒是個好年齡，既然夥計有心，做掌櫃的沒有阻攔的道理。
至於後頭他學成或者叛出單幹，這種後話，唐元元自是想到的，但目前爲止，她不會打擊一個人的好學心性。
“既然你決定了，我沒什麼好說的，你一同跟着去吧，學到哪些便算是你的本事了。”
短短五日是不可能學到什麼的，頂多就是跟着增長個見識，但也讓齊順順喜不自勝，時間還長，只要跨出這一步，相信技藝會越學越精的。
他興奮地給唐元元恭敬鞠躬，一旁的小四兒也是恭喜地看着他。
唐父母這邊也很順利，與顧家細細聊了許久，敲定了提親的吉日，就定在兩月後的乞巧節。
有道是“畫屏射雀成雙壁，桂樹鳴鸞慶百年。”把吉日定在這一天，最是在合適不過。
顧懷之順便還把過大禮時的禮書交予唐父仔細查看，他知道唐父母不識字，已經提前把禮書做了詳細標註，自己則在旁跟着逐句詳解，唐父母倒也沒有不懂的地方。
禮書就是提前敲定納彩時，男家將三十餘種親禮過於女家的細節，是爲象徵吉祥，百年好合。
而後便是問名，納吉，只要雙方走到納吉這一步，兩家婚事便是已經初步議定，女家也不能在掛着別家。
連着五日，唐元元都在通過小黃與顧先生互通信件，小黃一次都沒出過岔子。
這期間，顧先生又爬過一次山，採摘了最後一次赤葉雪蘭，因爲唐父回家的時日快到了。
唐元元就想着，既然唐父已經能自己照顧自己，便讓唐母帶着一千兩送去書院，交給顧先生，倒也能放下心。
這日，汪子安把門店的所有手續全部辦齊，將三把鑰匙放在她手裏。
“所有手續全都完畢，現在這家店是你的了。”
唐元元攥着三把鑰匙，心中感慨萬千，她在城裏終於有一家屬於自己的門店了，這其中的功勞全都要歸功於汪子安，若沒有他在背後出力，這些跑腿的活就要她自己來，他其實作爲夥計們的管事，完全可以不用管這種瑣事的。
兩人一同共事到如今，多餘的話已經不能表達情誼，她不由得真誠地對他說了聲謝謝。
“好，謝謝你替我做的這一切。”
“無礙，左不過多費些心力的事情。”他如此淡淡說，與她相視一笑，宛如多年老友。
他做了個‘請’的手勢，笑道：“唐掌櫃，請吧，去你的店裏瞧瞧環境。”
唐元元一步跨進門，入目便是四十幾張矮几，裏間用隔扇與外堂阻隔視線，分成了一個個小次間，用做包間，保證了私密性的同時還提升了整間店面的使用規格。
擡頭看去，橫樑上掛着一扇扇五彩斑斕的油紙傘，每個傘面上全都繪有各式各樣的花樣，或者臉譜，骨架一圈則綁着一根根細細的綵帶，一陣清風拂過，便跟着輕飛曼舞。
水青色的地磚，柳木製式的櫃檯與酒架，夕陽西斜，幾束晚霞照進來，一切都彷彿那麼的不真實。
“你想好起個什麼名字了嗎？”汪子安待她看了一圈，恢復平靜後問。
唐元元微笑着點頭，面容在斜陽下神采奕奕，透過他的視線望過去，在陽光下她的側臉細茸茸地，像顆水嫩/嫩地毛桃。
汪子安知道她面容姣好，卻在今日的斜陽下，再一次感嘆，天公作美，整個世界彷彿都是灰暗的，只有掌櫃的一人發散着流光。
“宴豐食肆。宴，安饗也，粒粒厚冀是爲豐也，這個店名最合適不過。”
當日，一封信來到了漳逸書院，顧先生用草書親自提名，用做招牌，被高高掛在了門頭上。