這個過程中，還要注意火候，高溫炙烤半盞茶時間便可以出爐。
因爲多烤幾分，蓮蓉便會焦黑，油皮面也會失了香脆的口感。
待到時辰到時，唐元元兩手裹着一層厚厚的棉巾子，將烤好的荷花酥從烤爐裏端了出來。
各式香味混雜着蛋黃香氣逐漸飄散開來，伸出其中，都能聞到紅豆沙餡兒的甜膩香味，還有蓮蓉的味道，其中更是糅雜着油酥的鹹香。
用刀提前劃開的十字，經過高溫烘烤，已然在表皮炸開，漏出裏頭包裹着的各式點心餡兒。
有紅的，有粉紅的，還有裹了蛋液的黃色，顏色鮮豔明亮，配合着裂開的層層疊疊油麪表皮，就像一朵朵盛放綻開的荷花，一口下去，外表酥脆，內裏卻綿軟清甜，裹挾着饞嘴的味蕾，主打一個脣齒留香。
“哇，我居然能做成功一道茶果子，掌櫃的，你好厲害啊！”
小蓮望着這些個小小點心，愛不釋手，滿心滿眼都是憐愛，就彷彿再看自己的孩子般。
“嘗過味道纔算成功，只有形卻無靈，算不得上好的點心。”
唐元元聞着果子香氣，拿起一塊來品嚐，也叫小蓮與莊弘嚐嚐看。
她專門叫住莊弘與她一起，不動聲色地觀察他。
入口齒頰生香，就像真的深處在一片荷花池中暢遊那般，覺着世間萬物一切皆是美好，待回味過後，又會覺的餘香滿口，回味無窮。
小蓮與莊弘喫的不住點頭，砸吧着嘴含糊不清地說道：“嗯嗯，味道好極了！”
“那好，小蓮你便在做二十四個出來吧，這次你單獨做，我再旁邊看着。”
她冷不丁來這麼一句，嚇住了小蓮，驚的差點噎住，死命地垂着後背才嚥下去，震驚地看着唐元元。
“掌櫃，掌櫃的，我沒有聽錯吧？”小蓮也不敢再吃了，不住地問她：“我只是跟着您做了一回而已，你就要全權交予我做，我恐怕難以…”
“難以勝任？”
唐元元看着她，淡淡說道：“最核心的步驟你方纔不是跟着照做了一遍？剩下最重要的步驟便是油麪皮的醒發，怕什麼，我在旁邊看着你呢，有什麼不懂的我會提點你，你只管放心大膽的去做便是。”
“可是，咱們這不是明日要賣的嗎？”小蓮還是不確定，緊張地絞着手指。
“今日做出來的如何能放到明日賣？都不新鮮了，今晚做的這些，我們內部消化掉，明日要賣的明日現做。”
她說着，不避諱莊弘，就是說給他聽的。
莊弘也是笑着走上來，意味深長地拍着小蓮的肩膀，“小蓮啊，掌櫃的能全權交予你做，那是對你的器重啊，你怎地反應如此慢。要知道，能讓掌櫃的親自帶徒弟，現下可只有齊順順一個，你若是聰明些，往後的路興許便不同了。”
小蓮不可置信地瞪大了眼珠，難道掌櫃的真有此打算？
算算日子，她纔來宴豐食肆當夥計沒幾日，要說表現，她在掌櫃那裏有留下良好表現嗎？
唐元元瞥着莊弘，這話就是要讓他說出來纔好叫她接下來更容易地瞧出端倪啊，一個傻乎乎地小蓮能有什麼威脅，只是學到一樣茶果的做法而已，即便不在她這裏做活了，出去自謀生路，也不會單獨靠着這一樣點心起家，是以根本不擔心她會背叛自己。
“讓你做荷花酥是因爲，我接下來還要做碧落，眼瞧着馬上要閉市，監市就要來清點錢缿了，咱們不能耽擱時間。”
小蓮這回是真的確定下來，眼神認真地連連點頭，“嗯！我幸不辱命掌櫃的！”
她興沖沖地趕忙轉身準備和麪，唐元元就邊忙活自己這邊的事，邊教導她如何和荷花酥的面。
果子碧落是一道以雪白色糅雜着青碧色的糕點，以梅花做外形，花莖底下融合着三瓣飽/滿翠綠的花瓣。
這花瓣便是青碧色，花朵則是雪白色，整體呈潤白色逐漸過渡到青碧色，色澤清新不刺眼。
餡兒是豆沙的，喫的時候配合以桂花/蜜，端的是口舌生香，經久不散。
但如果要做好碧落，首先就要現做抹茶粉。
茶道自古以來便在大周盛行，人們圍繞着茶道在喫食上，也延伸出許許多多的菜式或是茶葉爲主料的作料，抹茶粉便是其中之一。
但是上好的抹茶粉在清水縣售賣的沒幾家，上次唐元元專門去過一趟西市採購過茶粉，價格堪比白銀百兩，她們用量又大，還不如自己做來的划算。
這裏的原料她選擇用店裏常給客人們喝的毛尖，檔次屬於中上，是毛尖裏的一支，所屬官莊毛尖，在大周非常盛行。
此茶葉白毫顯露，香氣清爽，沖泡後湯色翠綠明亮，飲用後脣齒留有絲絲縷縷地花果香，滋味濃醇。
她把茶葉放進磨子裏細細研磨，然後用細一點的篩子過篩。
爲了不浪費，她把曬出來的茶粉繼續回磨，然後過篩，直到全部的粉質都篩的細膩爲止。
伴隨着濃烈的茶葉香氣，她將研磨後的抹茶粉分別裝進趕緊的陶瓷瓶子裏，密封保存好，隨取隨用。
前面的步驟完成後，她轉頭看了一眼不遠處正在忙活的小蓮。
她倒是認認真真地在幹活，前堂的客人們也逐漸散去，莊弘這纔有更多的時間留在廚房觀摩。
方纔唐元元帶着小蓮做荷花酥的時候，莊弘來來回回兩邊跑，沒看全過，唐元元這才特意讓小蓮在做一次荷花酥，爲的就是莊弘。
此時，他正站在小蓮旁邊細細瞧着，絲毫沒發現唐元元正在不遠處瞧着他。
跟着小蓮把荷花酥的步驟看全了，今晚勢必就要去尋他的掌櫃，她倒要看看，到底是季府上的哪家掌櫃，在她身邊派個臥底來偷學。
若是叫她知道了，那位久仰大名，卻從未見過面的季府當家的，季臨漳，便可以會會了。