雙兒得了肯定，受到鼓舞，回道：“您沒說錯，這道菜實際上最重要的就是看湯色是否爲奶白，這一步只能用開水，並且全程大火滾煮纔能有成效。”
鍋開後，有香味傳出來，雙兒拿來一個小碗，舀了一小勺湯汁出來交給唐元元嘗味道，期待又緊張地看着她。
唐元元微蹙着眉嚐了鮮後，說道：“有腥氣，加點黃酒進去。”
雙兒也嚐了一口，根據腥味的濃淡程度，往裏頭加入半勺黃酒去腥。
這時候，清兒已經切好了等塊大小的嫩豆腐，在盛放着井水的盆裏泡着。
待鍋開後，她隨着雙兒的動作，將豆腐全都放入鍋內，煮沸，然後小火煨着，由雙兒照看。
清兒則是去做醋溜土豆絲。
她剛剛已經反反覆覆地給土豆絲換過好幾茬清水，爲的就是去除上面的澱粉。
現下已經是最後一次過水，接下來就是熱油爆香，待鮮蔥蒜味道發散後，放入土豆絲爆炒片刻入鹽巴，米醋，然後撒入一點鮮蔥花快速翻炒均勻後出鍋即可。
此時的土豆絲還冒着熱氣，散發着蒜香氣，蔥花被撒下去，隨着土豆絲的熱量烘托，逐漸混合蔥花香飄散在空氣中。
潤白，裹挾着油光的土豆絲晶瑩剔透，沒有一根是焦黃的。
此時，泥鰍燉豆腐也剛好出鍋，雙兒揭開鍋蓋，便看見一鍋的奶白色正嘟噥嘟噥地冒着泡泡，不住地翻滾。
蔥花點綴入內，一鍋鮮香無比的泥鰍燉豆腐便出鍋了。
光是兩樣菜還不夠，唐元元自己又做了幾樣陪襯的綠蔬裝盤，讓雙兒開始燒水，準備煮麪條。
清兒則是開始做枯茗土豆片，枯茗，顧名思義爲孜然，也有人稱作小茴香。
取過一枚大個的土豆，洗淨去皮切半指高的厚片。
然後開始準備在碗里加入辣椒麪，枯茗粒，鹽巴，還有半勺粗糖。
若要做成功枯茗土豆片，就需要用到煎的手法，她待油鍋溫熱後，開始一個個平放入土豆片慢煎。
一開始的土豆片還是邊緣發黃，中間是斷生的白色，隨着慢煎，逐漸開始轉爲焦黃，直到每片都被清兒煎的焦脆，她開始在鍋里加入兩小勺青醬汁和調和好的佐料，開始慢慢翻炒。
動作很輕，避免土豆片隨着鍋鏟的大力被翻爛。
唐元元在一旁看着姐妹倆不斷地忙活，心裏萌生一個想法。
只是留着她們倆侍奉自己有些屈才了，倒不如好生培養，收作幾用，替自己管理食肆來的實在。
整個竈房都是孜然包裹着土豆片的香味，聞之叫人嘴饞。
清兒這邊做着，雙兒那邊的鍋已經燒開，在鍋裏撒入一點鹽巴和食醋，她開始煮麪。
唐元元也沒閒着，洗了幾個小些的土豆把上面的水分擦拭乾淨，讓雙兒把竈臺最靠近煙囪的那口鍋端起來，她把土豆一個個地排列整齊，放入煙囪口的灰燼裏，埋起來。
鄉下人人家都會用這樣的方式烤土豆，有些是烤在炕洞裏，有些則是專門烤在烤爐裏，更多的是則是隨着做飯，放入滾燙的菸灰經過的煙囪口。
既可以當飯喫，也可以等飯後，一家人閒聊時，當飯後食。
唐家目前的生活已是很好，牛家村有很多人家，實際上就是把土豆當飯喫的，要麼煮着喫，要麼烤着喫，哪裏有條件能頓頓吃麪。
烤好土豆後，清兒這邊的枯茗土豆片已經出鍋了。
表皮焦黃焦黃的土豆片裹着猶如燒烤一般的佐料，蔥花在其上做點綴，碧綠如洗，盛裝在白色圓盤裏，吸人眼球。
“青醬汁放的非常到位，少則不入味，多則顏色發黑，清兒做的很不錯。”
唐元元聞着味道走到來，看着盤中的土豆片，笑着誇讚清兒。
她今天連着被唐元元肯定，面上受不住，激動地行禮，“清兒多謝掌櫃的肯定！”
“把這些做好的菜都端出去吧，剩下的我來就行。”
“是！”清兒領命而去，雙兒已經開始挑面了。
還有一道是燒土豆，是一道快手極易上手的菜，不出片刻功夫就會搞定。
唐元元打算自己做，因爲她坐起來速度很快，等雙兒把一家人的麪條都煮熟後，這道菜也就出鍋了。
用到的佐料汁也很平常，無非就是鹽巴，醬汁，食醋粗糖等。
將土豆切成半指大小的均等小塊，坐鍋熱油。
伸手進去在油麪上感受溫度，待感受到手掌傳來溫溫熱時，下土豆進去。
一直文火，煎炙金黃，裝盤備用，這個時候鍋底還有剩餘的殘油，放入蔥蒜爆香，然後加入先前的佐料汁入內燒開，裹着土豆塊繼續翻炒片刻即可出鍋。
此時此刻，原本金黃的土豆塊已經變成紅褐色，表皮微微酥脆，芯子卻綿軟不硌口，是一道是非適合小孩子食用的一道快手菜。
她夾起一塊嚐了味道，覺得鹹淡適口，便端上桌，招呼家人坐下喫飯。
小伍今兒在地上幹活幹了一天，又曬又累，早已經飢腸轆轆了。
現下看見一大桌豐盛的菜餚，早就食指大動，忍不住端起碗先大口喫起來，用筷子挑起面一口下去，他的碗頓時見了底。
“你慢點喫啊，當心噎着。”唐母給他碗裏夾菜，無奈地勸誡。
雙兒見狀，趕緊端來一碗麪湯，“這裏有麪湯，大爺就着喫，潤潤喉嚨。”
大爺是下人對當家主子的尊稱，唐父是長輩，雙兒稱作老爺，小伍自然就是大爺。
可是小伍從來沒有被人侍奉過，便有些受寵若驚，趕忙接過碗。
說話都有些不自在，“好好好，我會當心的。”
別說小伍了，唐父母也感覺拘謹，他們這麼多年窮苦慣了，一朝被人侍奉着端茶送水，思維哪能那麼快適應。
更重要的，他們坐着喫飯，後頭站着兩個丫頭陪着，這飯喫着就更不踏實。
於是唐母便揚起手招呼，“雙兒，清兒，你們倆也過來與我們一道兒，坐着喫飯吧。”
兩個丫頭一聽，立刻擺手，連連後退，“老夫人，這可使不得，我們是下人，理當侍奉好主子，哪有僭越同主子坐同一桌的道理，實在逾距！”