原因很簡單。
深諳“食靈”是何物的他，知曉堂堂食之魔王的風格特色，凝聚和體現在美食畫面裏，絕不是什麼蝦兵蟹將。小嘍，與老魔王，完全不搭嘛。
切仙左衛門將炭盆上的蟹殼，整個取下，搬到廚房裏的一張餐桌上，衆人團團圍住。
“你們隨便喫。”
留下這句話，老廚師又回到料理臺。
這次，他在炭盆上，墊了一張乾淨的金屬烤網，卻沒立即放什麼東西上去燒烤，反而又取一口熬湯的煮鍋，把之前堆在木頭案板旁邊的蟹殼，大概留下來幾片，其餘的，一股腦投進深鍋，並加了清水
很快水就沸騰了。
泡沫與煙霧由湯鍋冒出，可鍋子裏，熬煮濃湯的材料，居然是滿滿一堆蟹殼
就算夏羽也微露喫驚之色。
蟹殼
居然是蟹殼
這東西，別說平時在餐桌上喫蟹時是廢料要丟棄，換作在餐廳廚房裏工作的主廚，如果是隻取蟹黃蟹肉的大餐，而蟹殼，同時也是當垃圾處理的。
但它竟是切仙左衛門極上龍吟中樞的一環
“沒錯了”夏羽眼中驚色迅速收斂，“蟹殼纔是食譜裏頭的主角麼”
他按捺好奇繼續觀看。
另一頭，極星寮一羣小夥伴，已經在瓜分炭烤蟹肉，喫的不亦樂乎，但包括夏羽、堂島銀、神原正人等，卻對那份蟹肉視而不理，此時的注意力，全然放在了蟹殼濃湯上。
水滾了卻未關火。
濃湯，在熬煮中因爲水分蒸發，越發的醇厚，湯色向着濃郁的米白色轉變。
注滿深鍋的清水，最終只得到一個透明玻璃器皿的濃湯。
篩網把蟹殼和雜質，通通濾除了。
於是一盆蟹殼湯，就在衆人眼皮子底下，冒煙氣，濃香四溢。
夏羽嗅一口，盤在胸前的雙臂，驀地變僵直，之前因爲獵取蟹肉味道所窺見的火燒大海的美食景象，那一片漫無邊際的海洋，卻陡然化爲濃湯顏色，泛紅的蝦與蟹，在湯之海浮頭。
咕嚕
胃袋傳來強烈的飢餓信號。
最爲明顯的是，即便夏羽定力頗好，眼睛裏卻悄悄爬上了一抹食慾色彩。
“蟹殼煮湯，味道甚至超過了蟹肉本身”
幸平創真不可思議地說。
田所惠、吉野悠姬這些小夥伴，前一刻，還在持握筷子爭奪蟹肉喫，現在卻被異香吸引，呼啦涌來，臉上同樣寫着不思議的神情。
“蟹殼本身是沒有營養的吧”切繪里奈微呆的說。
“繪里奈小姐，不是這樣的蟹殼，其實並不是廢料呢，它有着藥食兩用的特色。”
藥膳名門出身的新戶緋沙子，小聲向大小姐解釋起來，她嗓音輕細，可廚房寂靜，衆人都聽了個大概，“螃蟹殼可以入藥。以前就有藥師，專門收集蟹殼，用酥油泡製，晾乾後碾碎，得到蟹殼之粉。”
“這樣的蟹殼粉，味酸，性寒，以紗布包着熬煮湯汁服用，可以補充甲殼素。”
甲殼素
提及這個名詞，屋內不少人目光一凝。
這是一種食品添加劑。
同時，它在醫藥領域也有顯著的提高免疫力效果。
“蟹肉，以藥膳的角度，是寒涼的”
“蟹殼，也是大寒”
突然間，夏羽瞳孔緊縮。
切仙左衛門在衆人談論時，不知從哪裏，找來一截的“昆布”。
霓虹料理中，“昆布”即對所有海帶的統一稱呼，這樣一種真正與霓虹歷史同時存在的食材，遠在奈良時代霓虹人民就已經開始食用。
日料中，“昆布”通常用來熬煮味噌湯。
在動畫和許多番劇裏頭，經常亮相的日式昆布，也算是令人印象深刻。畢竟，他們的昆布，葉片非常大，不是細細一根，未經切割加工，保持着藻類最原始的形態。
如今切仙左衛門正是取來了這麼一片“昆布”。
“咔嚓”
大概三指寬的墨色昆布，被仙左衛門折斷，聽那清脆聲響，就知道這截昆布是未經泡發的。
看着他把這一截昆布，直接丟進了剛剛熬煮出來的蟹殼濃湯中，見米白色的湯水漸漸淹沒了墨綠色的食材，夏羽不禁心念翻轉，思忖道：“昆布，也是大寒之物”
“以料理的角度，霓虹人喜歡在煮湯時放昆布，熬煉湯底，是因爲昆布自帶鮮味，能給一鍋湯提鮮”
“日式料理中，高湯一般指煮過昆布的水。”
夏羽還知道，現代味精的始祖穀氨酸鈉，就是從昆布裏提煉出來的，所以可想而知，一鍋昆布湯能有多鮮美。
但加昆布，顯然不是切仙左衛門極上龍吟食譜的收尾一環。
醬油
一勺子醬油進了湯水裏，調和開來，夏羽暗道：“這是薄口醬油。”
他是通過醬油顏色，下判斷。
不同於國內的生抽、老抽，日式醬油種類繁多，薄口醬油在諸多日式醬油中，色澤在中檔，不算濃，普通用來調製淺色系的菜品、高湯。
夏羽暗自記住每一個細節。
當然。
他眸子裏頭，隱有一絲神異色彩流轉。運轉，能窺視多少就多少
蟹殼濃湯到這，卻意外調理的差不多了。
接下來，返鍋
切仙左衛門又把滿滿一盆濃湯，倒回了湯鍋，再度開火熬煮。
不久，湯水沸騰，老人握筷子，嘴角銜着一抹高深莫測的笑意，突然伸筷抓住了鍋子裏一抹墨綠色的影子。這是之前投放的一截昆布。
夏羽面色一震。
“唔”
他視野裏筷子夾住的墨綠色東西，隨熱燙滾沸的濃湯，沉沉浮浮，哪裏還是什麼昆布，分明化作了一頭雄壯的墨龍。
這龍，正被切仙左衛門的筷子，夾住了頸上七寸
“啦”一扯
竈具的閥門關掉，墨綠色影子也被扯離水面，一切又恢復了正常。
森田真希見總帥將一截昆布夾出來，暗自鬆了口氣。她當然不敢質疑這位食之魔王的烹調工序，可是，心裏又憋得厲害。以她的心思想來，這截昆布在濃湯返鍋熬煮，甚至是在加薄口醬油調製前，其實早就應該取出來了。
少女視線向廚臺一瞥，卻愕然發現夏羽額頭溢滿了汗液。
怎麼了
她立即懸起心變得緊張，不知道少年因何緣故流汗。