估算一下品嚐人數洪錫天選擇一口尺寸相當的鑄鐵燉鍋，拿來一隻大玻璃碗往裏面倒入適量的白糖、醬油、真露燒酒、韓國辣醬。洪錫天撕開幾袋火雞面取出辣油料包也添加到醬碗裏，把所有的醬料充分攪和均勻。
鑄鐵鍋底部鋪上一層厚厚的洋蔥碎，接着是韓國特色辣白菜。然後按順序把金針菇、土豆片、蟹肉棒、厚切午餐肉、小年糕、新鮮蔬菜、大蔥段、魚餅等配菜沿着鍋邊堆放。玻璃碗裏的調和辣醬均勻的淋在這些食材上，洪錫天放下空掉的玻璃碗拿起水壺朝燉鍋里加上直至水面於所有食材齊平蓋上鍋蓋，開火加熱。
這邊，江雲楓也把螺螄修剪完畢，淘洗乾淨放在一旁晾乾水分。水槽中冰凍的鴨腳也化開，經過冰凍鴨腳外層的黃色老皮只是雙手一撮就輕易脫落。一隻只退完老皮後白嫩的鴨腳被江雲楓從水槽裏提溜出來，隨意甩幾下抖落水滴就投入翻滾的熱油中，剛從冰封中復甦的鴨掌君正經歷着全所未有的水生火熱。
高溫油鍋遇到鴨腳之後劇烈爆炸，飛濺油點落得料理臺和周圍的舞臺到處都是，讓本來還想上前探查料理製作過程的金成柱望而卻步，險些要呼叫守候在場邊的安全人員。江雲楓左手執鍋蓋右手握鍋鏟，無視飛濺的油點像戰士一樣目光堅毅的守候在油鍋旁。
坐在相隔甚遠的觀衆席上，幸平創真看到那口油鍋的情況都仍不住倒吸一口涼氣。薙切繪里奈神情平靜但是眼神中透着一股擔憂，喃喃自語“螺螄和油炸鴨掌，應該是那道料理不會錯了。”
“那道料理是什麼~繪里奈醬你喫過嗎好不好喫不對阿楓的料理還沒有不好喫的應該是有多好喫”幸平創真好奇的追問。
薙切繪里奈回想起當初在江雲楓廣西老家街邊大排檔喫宵夜的時候，嘴裏叼着鴨腳的江雲楓看向端着砂鍋喝湯的自己的那種眼神，俏臉不禁微微發燙的含糊其辭“你自己看，反正他快要把鴨掌油炸好了。”
就在薙切繪里奈話音剛落的間隙，江雲楓操起漏勺把已經油炸到表皮起泡，色澤金黃的鴨掌撈出放到鋪有廚房紙的籃子裏吸乾油分順便降溫。油鍋端下換上一口中式炒鍋，江雲楓在往燒熱的炒鍋內放入底油之後取出了一碗田螺鴨腳煲的靈魂，也是讓許多人不能接受的廣西特色食材酸筍。
練習生席裏的黑長直小姐姐已經忍不住興奮的跳起來，爲出場的酸筍獻上掌聲。可是江雲楓接着取出桂林三寶之一的豆腐乳的時候，小姐姐已經陷入癲狂狀態幸好身旁的同期姐妹即使制止了她的月越軌行爲。
大蒜拍碎，老薑切絲跟隨八角、沙姜、山奈、桂皮、草果和一些花椒下鍋煸炒，等到出香味之後江雲楓把一整碗切成細絲的靈魂倒進鍋裏接着是幹辣椒和辣椒粉。炙熱的炒鍋讓酸筍在與其他的食材混合後發生複雜的理化反應，褪去臭味獨留一份愉人的酸爽。
兩易拉罐的啤酒只能將液位撐到一半，這樣的水量完全不足以支撐接下來的悶煮。但早就胸有成竹的江雲楓完全不慌，找來一個半大湯碗，扣出一坨桂林豆腐乳摻和着清水打散補充到砂鍋裏，這樣一來液麪就完全淹沒了食材。
油炸好的鴨掌掌面朝外圍成一圈在砂鍋中擺出一朵花的造型浸泡在翻滾的湯汁裏，撒一把切碎的紫蘇嫩葉空閒的地方也塞上油豆腐與泡發的腐竹皮。大火調成中小火蓋上砂鍋蓋，剩下的就只能等待微沸的湯汁把鴨掌的膠原蛋白給燉出來了。
就在江雲楓這邊蓋上鍋蓋的時候，洪錫天那邊則是揭開鍋蓋。午餐肉和金針菇等食材也在鮮紅色沸騰的湯汁裏起舞，隔得老遠也能聞到一股子鮮辣的味道。
失去醬料包的火雞麪包餅被鋪在沸騰的食材上，麪餅的下半部分浸泡在鮮紅的湯汁中。洪錫天爲每一塊麪餅披上一張芝士做到毯子然後再次蓋上鍋蓋，透過玻璃鍋蓋看到鍋內麪餅上的芝士慢慢融化滲入軟爛的麪餅當中，洪錫天再次吧鍋蓋揭開這次沒有再蓋上，而是往鍋裏打了一個生雞蛋然後對這遠處的江雲楓微微一笑說“我的料理完成了，江大廚請問需要等待一下，和您一起上桌嗎”
“不用了，洪大廚您要是等我鍋裏的泡麪還不全爛了先請~先請。”砂鍋鍋蓋看不見內部的情況，只能通過出氣孔的香味和鍋蓋彈跳的程度判斷燉煮火候的江雲楓好言婉謝了洪錫天的邀請。
洪錫天沒有繼續矯情，端起自己的鑄鐵燉鍋就離開料理區，擺上主桌的時候不需要金成柱過多解釋，在場的韓國觀衆都知道洪錫天的料理是什麼。
部隊火鍋，一道從戰爭年代走來的料理褪去了滿身的硝煙存留下傳世美味。嘉賓們拿起碗筷依次從鑄鐵鍋裏夾起包裹着融化芝士的泡麪，軟化的小年糕，浸透韓式辣醬湯汁的午餐肉。
各種食材的味道互相交錯卻意外的美味，一衆嘉賓們喫的不亦樂乎。洪錫天親手將一小份部隊鍋送到冰箱的主人，宋仲基手裏。後排的幸平創真探頭看清了宋仲基碗裏的菜品，不由得爲還沒上菜的江雲楓擔憂起來“洪錫天主廚的部隊鍋主打的是酸辣，阿楓的料理也一樣但失去了先手優勢，要如何擊潰嘉賓們嘴裏的餘味呢”
薙切繪里奈很淡然的回答“這一點大可不必擔心，我相信他肯定有辦法。”
“酸辣屬於味道中的分量很重的兩種，要破除除非......”幸平創真該沒說完就被鼻尖飄過的一縷幽香打斷話頭。舞臺上把砂鍋擺上主桌的江雲楓脫掉隔熱手套，在嘉賓們呆滯的目光注視下揭開了砂鍋鍋蓋。。
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