蓝鳍金枪鱼最美味最昂贵的地方就是大腹，小次郎简单几刀，就将大腹给直接切下，但是每一块都并不是太厚。
陈墨很清楚，太厚的话，油脂味会把米饭的味道给全部抢走，那还不如直接吃刺身。
“黑鲔大腹寿司，请慢用。”虽然小次郎将肉片切得薄，但每一片肉都将捏好的饭团覆盖了起来。
再轻轻刷上一层淡酱油，美味即成。
陈墨用手抓起寿司，手指捏住鱼肉的瞬间，陈墨便感觉到了鱼肉的嫩滑，似乎只需要轻轻一捏，就能够把里面的油脂给捏出来。
慢慢地送入口中。
大腹肉又分为两种，一种名为蛇腹，另一种则叫霜降。
蛇腹的造型就好像蛇的腹部，切下来之后呈长型，而霜降更显而易见，有着相似雪花落下的油脂分布，就好像雪花牛肉那样的斑纹。
而陈墨口中的，就是霜降。
虽然霜降蕴含的油脂要稍微比蛇腹少一些，但脂香浓郁，一入口油脂便随着口腔内的温度化开，而且没有任何筋拉的感觉，搭配醋饭的味道，竟然能够相互搭配出不错的口感。
只可惜，没有熟成这一步，这条金枪鱼还是没有让陈墨完全陷入其中。
“在我们天樱国品尝美食，需要掌握天时地利人和三种条件，天时地利自然就是季节以及天气，至于人和就当然是厨师了，所以我们天樱国很重视厨师这种职业。”
福田满满脸幸福地咀嚼着口中的寿司。
这时小次郎已经做好了下一道寿司，直接呈了上来。
“竹荚鱼寿司，请慢用。”
“竹荚鱼是我的最爱啊，尤其是现在正是它的时鲜期，这就是天时啊。”
陈墨仔细端详了一下，这种不需要熟成的鱼肉确实正是好时候，当陈墨送入口中时，一口咬下，发现鱼肉与米饭之间竟然隐藏着些许姜末，这些姜末并没有破坏鱼肉的鲜美，反而更好的带出了竹荚鱼的鲜味。
之后就是一道斑节虾寿司。
当陈墨咬了一口之后，便忍不住微微地摇了摇头，虽然陈墨的动作十分微小，但还是被小次郎发现了。
“这位客人是不是对我的斑节虾有什么意见呢？”
陈墨没想到小次郎竟然能够发现他的动作，不过还是笑着说道：“只是一些小建议，如果可以的话，下次先将这虾肉加热到四十五度左右，再用来做寿司。”
陈墨抬起手，这半截虾中，表面煮熟而内部半生，然而这并没有完全让虾肉进入最好的味道。
因为要吃虾的本味，就必须将其制作成熟食，就好像白灼虾其实也是将整只虾加热到刚刚好的温度将其捞出。
至于真要生吃，那还是比较推荐醉虾或者生腌虾，因为这两种都有不一样的调味方式，能够补充生虾肉鲜味与甜味的不足。
小次郎没有反驳也没有接陈墨的话，只是说道：“那让我为你换另一道吧。”
说着，小次郎直接握了一个饭团，然后挖出一勺海胆，放在上面。
不过今天的海胆还不错，陈墨对于海胆寿司还是欣然接受。
福田满只是看了陈墨一下然后又看了一下小次郎，并没有说话，然后把口中的斑节虾吃完。
最后一道寿司，小次郎轻声说道：“各位请稍等。”
说完，小次郎便转身走入里面的厨房。
这时福田满立刻开口说道：“陈桑，你们有口福了，小次郎要做的这一道可是他最美味的烟熏鲣鱼。”
陈墨立刻了然，这鲣鱼当然不是干制的鲣鱼，而是新鲜的鲣鱼所制作而成的。
不一会儿，一股淡淡的烟从里面的厨房飘来，这味道，陈墨一下子就辨认了出来，分明就是用麦秆烧出的味道。
不过从这烟熏的味道来闻，似乎制作的时间并不短。
很快，小次郎手里便捧着一条鱼从里面的厨房中走出。
迎面而来的是绵绵麦秆烟熏的味道。
小次郎将鱼一放下，就开始进行切割。
很快，一道颜色鲜亮的鲣鱼寿司便呈了上来。
陈墨看着这微微发亮的鱼肉，就知道烟熏的过程只是为了吸收烟熏味道，但依旧是生的。
将其放入口中，入口时便能够吸到一股浓郁的烟熏香味，紧接着陈墨便感受到了这鲣鱼一开始就用醋腌渍过了，时间较短，所以只是略带微酸，不过鲣鱼肉本身的鲜甜也渐渐流出。
鱼肉与米饭中间夹杂的是姜末与葱末。
这两种配料极大地剔除了杂味，并且姜末的辛辣味让口腔中的好几种味道混合在一起都不显得突兀，算得上是一种调味不错的寿司。
然而陈墨还是没有多惊喜。
吃完了最后一道寿司，之前一直在厨房的律子从里面走出，手里端着托盘，然后将最后的甜品放在了众人面前。
这就当作是收尾了。
结束的甜品名为江户前玉子烧。
玉子指的是鸡蛋，和中午吃的厚蛋烧有些相似，不过是甜口的，而且更像是一种小蛋糕。
陈墨也不知道这玉子烧是谁做的，只能说是比中午那道厚蛋烧要更好。
吃完最后一道玉子烧之后，律子便从厨房中出来，收走了所有的盘子。
这时的小次郎像是松了一口气那样，直接坐在里面的一张圆形凳子上。
“喂，福田老头，吃完还不走吗？”他语气中又一次变得懒散。
“听说你做考官，怎么样？考核的是什么？我可以去试吃吗？”
“考的是刀工，能不能吃，那是另说。”小次郎扫了一眼陈墨。
他早就看出了陈墨肯定是来参加食神比赛的，毕竟一个外地厨师在这个时候来到这里，估计也没有别的可能性了。
福田满堆笑地摇头说道：“那就算了，单纯考核刀工，那就没有什么好吃的，我还不如多来你这里吃多两顿，你说是吧。”