李无敌竟然如此中肯，这也是让观众们吓了一跳。
徐初音轻轻地扯了扯林烨的衣袖。
“不是说两个协会不对头吗？可是那个来自大周帝国的人怎么夸起了你师傅？”
“不知道，可能有阴谋吧，不过我听说李无敌一辈子厨斗都没输过，后来改名叫李无敌，一直坐在大周美食协会会长的位置上就没动过，并且立下规矩，只有打败他的人，才可以成为会长。”
“那他能做那么久的会长，岂不是真的无敌？那如果让你师傅和他比赛，谁会赢？”徐初音追问。
然而林烨没有第一时间回答，因为他也不清楚，毕竟李无敌的传说他已经听了很多年，虽然他没有品尝过李无敌做的菜，但是人的名，树的影。
那些什么唐长老宋长老都没有很特别的表情，似乎对于李无敌的话习以为常了。
李无敌重新坐了下来。
而此时宇文琉明突然放下了手中的东西，走到了只剩下酱汁和花瓣的圆盘前，蘸了下酱，轻轻地尝了一口。
酱汁和花瓣其实都只能说是锦上添花，实际上最重要的还是脆肉鲩制作而成的鱼球。
这个时候柯子郎突然开口：“其实陈墨这一道菜的重点在刀工上，难道没人发现，无论是怎么吃，酱汁与鱼肉的味道都无比搭配吗？其中散发的鲜味，比霸鱼要更加突出。”
陈墨拿起盘子，转身离去。
因为他要开始制作下一道菜了。
接下来的陈墨，要做一道失传了，但是在近代被重新还原的菜品——蟹酿橙。
有人说蟹酿橙是甜的，也有人说蟹酿橙是酸咸的。
但其实蟹酿橙中的橙子不能选太甜的，就好像吃螃蟹需要配醋一样，而略带酸味的橙子，有时候比配醋来吃要更美味一些。
因为无论是哪种醋，都会有种冲味，哪怕是最淡的果醋也同样是如此，而这种味道，都会对螃蟹造成一点的影响，甚至偶尔螃蟹的鲜味还会被压制。
所以相对来说，用橙子来代替醋的酸味，是一个不错的选择。
但是橙子如果太甜，那么这个搭配也同样会失去效果。
陈墨挑好了橙子之后，便将洗干净的螃蟹放入蒸笼里面进行蒸制。
蟹酿橙其实严格来说也不算很复杂，最重要的还是螃蟹和橙子的选择，如果橙子没选好，那么这道菜就坏了一半。
加速之后，陈墨便把螃蟹从蒸笼中取出。
坐在评委席上的唐长老突然开口说道：“我是不是眼花了，这才几分钟，螃蟹就熟透了？”
“从这颜色来看确实是熟透了，不过我们是看着螃蟹进去的，说不定是什么新的魔法道具，这东西我们也没限制。”宋长老在一旁回答。
他们确实对厨具没有什么限制，如果要限制，恐怕百腥刀就第一时间被限制了。
陈墨将一个个螃蟹拿出来，然后开始拆卸。
蟹酿橙中，用到的螃蟹是无所谓公母，母螃蟹有蟹黄，而公螃蟹有蟹膏，两者都是绝佳的食材。。
拆好了螃蟹，就要开始挖橙子。
先将橙子的头盖骨给掀起来，然后开始挖出里面的果肉。
这果肉要全部都挖出，不过要留下一层薄薄的皮膜在里面，不能全部挖出来。
这时陈墨拿起一把刀，直接将里面的果肉给剔了出来，但是保留一层皮膜在里面。
如果连皮膜都挑走的话，那么橙皮中涩味就会反而渗透到蟹酿橙的馅料之中。
那味道恐怕难以启齿。
陈墨挖出果肉之后，就会要进行雕刻了，毕竟摆盘也是一个厨师要学习的东西。
陈墨拿起一个橙子，手中的刀具换成了一个精致小巧的雕刻刀，他在橙皮上划出一条条线条，然后再从这些线条上不断加工，一条五爪金龙很快就出现在橙子上。
一个雕刻好了，还有剩下的九个。
陈墨的速度很快，雕刻一个橙子都用不着一分钟的时间。
雕刻好了之后，就将之前挖出来的果肉放入搅拌机中里面开始搅。
这果肉不能搅成泥，不然水分就会析出太多，炒的时候就很容易干透。
到最后蟹酿橙的味道就会变得很奇怪。
陈墨起锅，在锅中加入一块猪油晕开。
等猪油融化了之后，陈墨立刻将拆了肉的螃蟹壳给下入锅中煎。
这一步就是为了熬出蟹油，就好像之前做秃黄油一样，陈墨他同样是先用蟹壳熬出蟹油，然后再加入蟹肉和蟹黄、蟹膏翻炒成秃黄油。
只是这次就有一些些的不一样，需要加入橙子果肉。
熬蟹油的时候，陈墨往锅中加入姜葱，这两种大料既能够辟除腥味，也能增加蟹油的香味。
等锅里的蟹壳在热油中完全变成红色，同时葱姜的颜色也变得有些焦黄的时候，陈墨用筛子把这些全都捞出来，控一下油之后便直接丢掉。
毕竟这些东西都已经被榨干了，只有一锅蟹油有用。
紧接着他就将之前的蟹黄蟹膏都倒了进去，而蟹肉要稍微慢一些放，因为蟹肉如果太早放进去，就容易变成渣，那吃起来反而没有蟹肉的鲜味。
陈墨拿起一个大勺子，慢慢地匀开蟹黄蟹膏。
有这两种螃蟹精华制作的秃黄油往往口感与味道都能保持极好的滋味。
这蟹膏蟹黄放入锅中没过一会儿，锅里面的蟹油就变得金黄发亮。
甚至其中还会带着一丝红润，而且香味一直往外飘。
这让坐在评委席上的蕾丽忍不住咽了咽口水，心中也想起了之前的秃黄油拌饭，那滋味也是绝了。
李无敌看着陈墨的做法，眉头时而皱起，时而舒展。
大周帝国最大的问题就是领域中没有海，哪怕连内海都没有，不过大周的附庸国是有海的，所以他们大周美食协会也能从附庸国获取海鲜产品。
然而李无敌看到陈墨熬蟹油时，心中还是感觉到了什么叫学海无涯，那香味也是他未曾感受过的东西。