那种鲜味极其丰富，陈墨的百味舌头瞬间分辨出了宇文琉明在里面准备的材料。
“用鲜鱼汤加上鲜鸡汤熬成的汤去煮鸡茸，而里面的蛋黄其实是一种酱料。”
陈墨砸吧砸吧嘴，微微地点了点头。
“不错，这个味道和创意都还可以，鸡茸鲜味足够，但是味道不够浓郁，加上这个酱汁就很好了。”
陈墨放下鸡蛋，便回到了自己的位置，继续准备做下一道菜。
而宇文琉明却愣住了，因为陈墨那轻描淡写的模样，仿佛不是在跟自己比赛，更像是一种...厨艺交流的感觉。
这让宇文琉明有些一拳打在棉花上的感觉，但是他在想，是不是自己的东西不够惊艳？
确实如此，宇文琉明的东西并没有让陈墨感到惊艳，毕竟鸡茸这东西，他早就做过了，而且那个酱料也没有多特别。
尤其是陈墨以前还见识过什么叫分子料理，对于宇文琉明这种普通的东西，实在是说不上惊艳。
而那些评委中，于壁和蕾丽一点都不觉得惊喜，因为他们都尝过鸡豆花。
他们能够感觉到，虽然刚刚蛋白部分的鲜味会比鸡豆花更多，但是却很复杂，相比较下，陈墨做的鸡豆花就是鸡肉的味道，汤也是鸡肉鲜味的汤头。
而刚刚的鸡蛋，反倒是没有了任何鸡肉鲜味，更多的是海鲜风味。
海鲜风味的话，就会掩盖了鸡肉原本的鲜味，虽然这种东西并没有想象中的明显，但实际上还是可以感受到的。
陈墨对这一道菜的评价也仅仅是中上，比殷俊和林烨好得多，跟赢刀差不多。
从这一刻开始，陈墨便不再将宇文琉明当作对手了。
接下来，将会是他的一枝独秀！
......
陈墨拿出了一条冬瓜。
就是那种很长很粗很大的那种冬瓜。
但他要做的不是冬瓜盅，只是在冬瓜上切出了一块半椭圆的部位出来。
然后削去瓜皮，剩下一大块的冬瓜肉。
这一块冬瓜肉就需要放在一旁用冷水浸泡。
陈墨从冰柜中取出鸡架骨和老母鸡，然后还有一根火腿。
看这些材料就知道他要开始熬高汤了。
陈墨将鸡架骨斩成大块，老母鸡也同样剁开，两种食材全部丢入锅中，加入冷水，开火焯水。
水开了之后就捞出，用温水清洗干净后，才能下入汤锅里面。
至于火腿，当然不是一整根都放下去。
陈墨将表面的氧化层去掉后，就直接将肉给全部剔下来了，只留下一根骨头。
陈墨将骨头砸碎，然后用一个布袋装着，直接丢入汤锅中。
只用骨头，不用火腿肉。
陈墨接下来要做的这一道菜叫白玉藏珍。
如果有高汤的话，就不用那么麻烦，只需要在高汤的基础上加工就好了，只是因为规矩的问题，陈墨需要重新熬一锅汤。
大火熬煮的过程中，陈墨加快了速度，原本要熬一个小时的汤只需要几分钟就好了。
因为加入了火腿骨，所以汤的颜色略微泛白，而且香味十分浓郁。
陈墨甚至连盐都不用加。
正所谓无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓，小火汤清，大火汤浓，清汤更鲜，浓汤更香。
站在物理的角度上来说，其实小火之所以汤会清亮是因为汤锅中的水并没有完全沸腾，导致骨肉中的胶原蛋白无法完全释放并且融入到水里面，所以汤水清澈见底。
但是如果大火熬煮，自然也就会把胶原蛋白都给熬出来，这汤就会变得浓郁，而且香味十足。
不过无论是小火还是大火，鲜味这种东西始终是能够熬出来的。
很多人不知道为什么粤东人会喜欢喝老火汤，其实老火汤就是利用长时间的熬煮，将加进去的食材鲜味都给提出来，这样的一口汤鲜甜无比，任谁都会爱喝。
不过陈墨并不需要清汤，他需要浓郁的汤头点缀冬瓜的清甜，汤越浓郁，其实反而越能衬托出冬瓜原有的清甜。
所以他直接继续大火熬开。
大火熬汤有一个小问题，需要偶尔去搅拌，避免变成渣的鸡肉会粘在锅底，导致有糊味。
所以陈墨是不是就会搅动一下汤锅。
大火熬汤还有一个好处，就是汤会越煮越浓缩。
等汤浓缩得差不多之后，他将冬瓜慢慢放入汤锅中，转小火熬煮。
让冬瓜吸收这锅汤的味道。
陈墨正在忙碌的时候，李无敌脸色看上去并没有特别，而旁边的宋长老却压低声说道：“会长大人，照这样下去，恐怕接下来陈墨的菜会一直碾压宇文琉明。”
宋长老尝了二人的菜之后心中对比，就开始有点慌了。
“刚刚那一道金陵蟹肉夹确实是碾压了。”
这个时候宋长老似乎自我安慰地说道：“没关系没关系，我们最擅长的始终还是白案，什么精致点心我们做不出来？”
然而李无敌淡淡地说道：“难道你刚刚没看到，陈墨的白案水平也不差，甚至可以说是融会贯通，可以说，宇文琉明和他相比，还差了点火候，或许这件事之后，应该让他开一家店了，没有经过客人洗礼的厨师，算不上什么好厨师。”
宋长老听到李无敌这么说，微微咂舌，他心中有一句话想要说出来，但是看到李无敌那毫不在乎的样子，就有了答案。
这一次比赛，似乎早有定数。
其实在宋长老心里也同样有了定数，但是前几届的食神头衔都落在了他们大周美食协会上，他希望这次也是一样。
所以宋长老默默地看向了正在做菜的宇文琉明。
而李无敌则是一直盯着陈墨，很明显，他更在乎陈墨这个人。
另外一边宇文琉明也同样一直盯着陈墨。
他手中的百腥刀正释放着强烈的血腥味，那种血腥不断地刺激着宇文琉明。
但是宇文琉明的眼神很清明，似乎没有被影响到。