那就是柠檬。
加入柠檬熬出来的糖浆就不会有颗粒状的结晶体。
熬煮出来的糖浆很有技巧，无论是粘性还有甜度都要严格把控。
陈墨一边熬汤，一边观察着糖浆的程度。
等差不多之后，食指和拇指伸进糖浆里面，挑起一些糖浆，然后拉开两根手指，这个时候就可以看到糖浆的拉丝程度。
如果无法拉丝，那就说明糖浆还没到那个黏稠度。
陈墨看好了之后，判断了一下分量，舀了一大勺的糖浆淋在那些炸好的面片上。
又把洗净晾干的葡萄干抓了两把扔进了盆里。
高温的糖浆有着很好伸展度，淋在面片之后，陈墨立刻将其搅拌起来。
快速搅拌的目的就是让糖浆冷却之前让每一片都沾上。
糖浆的粘性迅速将所有的面片都黏在了一团。
紧接着陈墨开始翻动大盆，让糖浆与面片还有加进去的葡萄干变得均匀。
刚开始糖浆的温度高，搅拌的时候还容易一些，但是等到糖浆的温度稍稍下降的时候，翻起来就没有那么容易了。
坐在评委席的李无敌看到了陈墨的动作，不禁轻叹一声，然后扭头看向李冬瓜。
“你这个大冬瓜是捡到宝了，这个叫陈墨的家伙，好像还有点东西。”
是的，李无敌他看出了门道。
因为陈墨在搅拌的时候，竟然还能把盆里的那些葡萄干给搅开了。
原本盆里的葡萄干是一大把撒下去，应该都是十分集中的，但是现在，几乎分得非常均匀。
这让精通白案的大周协会长老们也不得不赞叹一声。
不是说白案就是做面食，他们同样要煎炒炸煮烧，所以这些技法他们一点都不陌生，甚至越是活得久，红白案越是能兼顾。
等到盆里的糖浆均匀裹在面片和葡萄干上之后，陈墨便直接用天力包裹着整团半成品沙琪玛放在一个方形的盘子上。
这个盘子上面被陈墨涂上了一层清油，这样就可以防止粘着盘子的情况出现。
一放下去，因为糖浆还是流动性的，就慢慢地四散流开。
不过陈墨立刻用将其铺好，然后用刀身压平表面一层，让里面的构造更为紧实一些。
但是压的时候不能太用力，免得把酥软的面条压结实了，这样吃起来就会失去沙琪玛那松软的口感。
等糖浆完全冷却下来后，这个沙琪玛便成型了。
然后只需要切开即可。
陈墨加速了冷却的时间，将沙琪玛切成一块块后便撒下之前准备好的椰蓉。
被磨成粉的椰蓉味道其实很不错，洒在上面还能给沙琪玛一种那不一样的味道。
陈墨将切好的沙琪玛放在盘子上，然后端到了评委席面前。
他扫了大周美食协会的那群老头一眼。
“这道点心名为沙琪玛，意思是糖缠的糕，请各位品尝。”
陈墨看了看挂着糖丝的地沙琪玛，然后忍不住问道。
“你们能吃甜食吧，不会有什么糖尿病什么的吧？”说完这句话，陈墨才觉得自己问得有点多余，毕竟这个世界疾病只会对普通人有效果，而高级的厨师往往都是有着不错的修为。
李无敌抬起头看着陈墨，丝毫不介意陈墨刚刚的话，只是问道：“小子，你要不要来我们大周美食协会，我保证，你是下一任会长。”
这句话李无敌丝毫没有压低声音，而陈墨则是忍不住转头看向宇文琉明。
宇文琉明也听到这句话，但他语气淡定地说道：“这个老头子的意思是觉得你可以打败他，然后顶替他的位置，在大周，只有胜者，才能坐在会长之位上。”
陈墨一听就皱眉，他并不是很喜欢厨斗，毕竟这种带有功利性的比赛，不是他喜欢的，只是因为任务，他才必须要这么做。
“我对你那劳什子会长的位置没啥兴趣，一边玩去。”陈墨像是赶苍蝇一样挥了挥手，让李无敌眼睛微微眯起。
一旁的李冬瓜笑着说：“陈大厨可不是那种在乎名利的人。”
“那他为什么会参加食神比赛？”一旁的唐长老突然插嘴，他现在恨透了陈墨，所以在这个时候他嗤笑一声。
“如果不是在乎名利，又怎么会成为食神？”
这话很讽刺，但也很真实，因为在场不少人都知道陈墨之前关了店门前往大秦比赛，所以硬要说，好像也没问题。
反倒是陈墨一脸平静。
“其实我就是想要见识一下其他地方厨师，毕竟闭门造车并不是一件好事。”
好像也没毛病。
唐长老冷笑一声就没说下去了，毕竟他本身也不是那种擅长言辞的那种人。
陈墨也懒得再说些什么，只是摆了摆手说，你们分吧。
说完，他便回到了自己的位置上，但是并不急着动手，而是抬起头看向宇文琉明那边。
宇文琉明感受到了目光，但还没有放下手中的大勺，因为他在调一个酱汁，根本走不开。
他扭头看了看陈墨的沙琪玛，然后又看了看陈墨，最后低头继续调制酱汁。
而在评委桌的蕾丽，已经拿起一块沙琪玛放入口中。
一口下去。
融化！
就是融化，而不是入口即化。
那种还没用力咬下来就开始慢慢地化开，那种感觉实在是让人难忘。
因为没有加入麦芽糖，而且蛋黄的量很足，所以一口下去才能达到极致的松化。
另外一旁的李无敌则是拿起一块沙琪玛，掰开，微微一扯，糖丝在中间拉扯变长。
随后李无敌又将两块掰开的沙琪玛重新合上。
虽然说不上是严丝合缝，但等李无敌松开一只手时，之前被掰开的那一块并没有掉下来。
“好一个糖缠，确实缠得厉害。”
一口咬下，那味道并不简单，李无敌能尝到甜中带一丝酸意，但是这酸意并没有影响到这糖的味道。
作为白案点心，这道糖缠让他们感觉不错，但也只能算是小吃。
这给李无敌一种这其实是一种开胃小菜的感觉。