主要就是都需要堆砌。
当然了，做法是完全不一样的，侧重点也不一样，但两者相似点就在于大家都是为了喜庆的日子准备的。
陈墨拿了一张笼布铺在了上面，然后将之前泡过水的花生都放在笼布里面，这是为了避免花生在煮的时候会到处跑。
这花生经过状态箱加速了一天的时间，所以个头又大了不少。
到时候出锅的时候，就可以直接将笼布包着花生提出来。
铺好了花生之后，将过油的鲅鱼铺在上面，这鲅鱼身形其实并不大，一般都要放那么几条。
不过陈墨的铺设也是有技巧的，鲅鱼是围绕着锅的边缘摆放，这样在炖煮的时候，就不会被滚起的汤汁不断冲击。
陈墨将最初留下的那些肥肉都放在了中间的位置，这样无论上下都有着足够的油脂香味。
放好了肥肉，就是油豆腐，这些油豆腐满满地扑了一层。
撒入香料和姜葱片之后，就开始放第一次的调料。
酥锅的调料也有自己的讲究。
因为酥锅的味道是偏酸甜口的，当然了，也可以根据口味来调配是酸重一点还是甜重一点，这个主要看个人习惯。
陈墨知道张小丰对酸甜口不看重，所以基本上都是平衡调配就好了。
不过平均调配也不是那么简单。
因为陈墨这一锅东西简简单单都有个二十斤了。
所以这调味必须要抓好准绳。
陈墨拿起一罐黄豆酱油，这二十斤的东西，那么说就要一斤六的酱油。
拿起酱油，陈墨吨吨吨就往里面倒。
杨增和林烨看着就觉得眉头直跳，因为实在是太夸张了，看着就很震撼。
陈墨却不觉得有什么问题，因为实际上并不是真的很多。
随后就是同样一斤六的醋。
这个醋有的人用会红醋，有些人则是会用陈醋或者米醋，而陈墨用的是清香米醋。
别看只是加了清香两个字，就觉得同样是米醋。
但实际上清香米醋和米醋是有那么一点点区别的。
米醋是以大米为原料，颜色是十分清澈且透亮的。
但是这个清香米醋使用不仅仅是大米，还有玉米在里面，颜色就是棕褐色。
因为加了玉米，所以这个清香米醋的味道会有点回甘，那种玉米甜味的回甘。
陈墨直接倒入一斤六两的清香米醋进去，这眼睛都不带眨的。
然后就是同样一斤六两的白砂糖。
因为这酥锅就是一个酸甜口的，所以白砂糖也必须下够量。
陈墨拿起一袋白砂糖，就这么洋洋洒洒地随意洒在表面上。
白砂糖直接覆盖了表面一层。
不过其实陈墨没有把一斤六两的汤全部撒进去，他留了四两的白砂糖在袋子里，留着等第二次调味的时候再下进去。
毕竟做菜时，厨师其实时不时就会自己尝一下那个味道的变化，咸了淡了都要了如指掌。
紧接着就是加入一斤的黄酒。
然后就是一斤的生抽。
杨增刚想开口问什么的时候，却一把被林烨捂住了嘴巴。
“大...大师兄......”
“别说话，你没到师傅现在很不爽吗？看你就看，不要说话，也不要问，等之后师傅的情绪稳定下来了，再去问。”
其实陈墨此时有些懊恼和后悔。
因为精灵之心只有十个名额，所以他放了张小丰，并没有将罗素的名字放上去，哪怕他们要做的事情都是一样的，但他出于某种纠结，最后还是没有将罗素的名字放上去，就连曾诚的也没有，因为他觉得现在他们两个有噬无痕罩着，应该没问题了。
可是当陈墨知道罗素出事了，他的内心还是有一股被煎熬的感觉，从噬无痕话中，其实陈墨可以猜到，噬无痕也没有把握可以成功将罗素复活。
所以这就让人很是自责。
最后陈墨也只能将自己一切的懊恼发泄在做菜上。
林烨看出自家师傅情绪很不好，但是他也不知道该说些什么，或者如何开解。
这个时候能说上话的，大概只有蕾丽还有那个回去了大秦帝国的嬴政了。
陈墨倒入生抽，因为这个生抽是用来提鲜的，和黄豆酱油是扮演不一样的角色。
所以只有一斤。
不过加的酱油肯定是带有咸味的，所以陈墨最后只是加了30克的盐来提味。
调味结束后，还有最后一个环节，那就是封盖。
这个封盖指的不是盖上锅盖，而是用白菜盖在上面，将上面封闭起来。
陈墨将一大颗白菜全部分成一片片之后，将菜叶全部切掉，只留下菜帮子。
因为如果将叶子也带上，炖个一定时间，这叶子什么都炖烂了，这个盖也封不住。
所以这些大白菜的叶子都必须把叶子全部切掉。
这完全碧绿色的大白菜很明显也是一种特别的食材，只是陈墨懒得理会了，切好的菜帮子很快就将其铺在表面，将其封盖起来。
全部封好了之后，就可以开始加水了。
有些制作酥锅的不会加水，不过前提是白菜和海带够多，这样的话，就不需要加水了。
但是陈墨这里面加了鸡鸭，还有其他的材料，白菜和海带属实也没有很多。
所以陈墨便舀起了一勺鸡汤，一勺鸭汤，还有一勺猪骨浓汤。
三种高汤下入锅后，陈墨拿出一个盘子，倒扣在白菜上，压在上面，避免煮开之后这个白菜会被冲散。
之后就可以开火炖了，中转小火这样炖着。
这之上得炖上个三个小时后再看看情况如何。
不过陈墨的厨房也有加速功能，三小时的炖煮时间被加速了。
加速之后，陈墨揭开锅盖，开始第二次调味，将剩下的糖给加进去，然后再淋上一圈的香油。
这个香油很是重要，淋在上面之后能够有着很好的增香效果。
做好这一步之后，继续盖上盖子，小火煮一个小时。
煮好了之后，就要自然放凉一整夜。