“转为良籍后，就是普通老百姓啦，今后再也没有人敢随意欺辱你们，你们也可以堂堂正正地谋生。只不过，奴籍的时候，不用缴纳各项税费，一旦恢复为良籍后，就要开始给朝廷上税了，这可是一份不小的压力哦。”
这些事情双儿也知道，毕竟出身官户，见识方面比一般人家丰富些。
“婢子们知道的，交就交，没有什么比恢复良籍更加值得的事了，这点税与之相比，也就算不得什么。”
唐元元听到婢子两个字，纠正道：“哎，都已经是我宴丰楼的厨娘了，怎么还以婢子自居呢，再者，你们已经转为自由身，不必如此称呼啦！”
她说完，双儿与清儿对视一眼，然后异口同声地说道：“掌柜的，不论我们是不是自由身，今生都跟定您了，我们还是您的贴身丫鬟，这点，我们不想变，您就让我们如此称呼吧。”
唐元元见拗不过她们，只好随着她们去。
只是清儿这边，她还是因为心结，不与陌生人接触。
她自知自己帮不上宴丰楼什么忙，就想着把自己的身份文牒交给唐元元。
唐元元不明所以地望着递到自己面前的文牒，满脸疑惑地看着清儿。
“掌柜的，清儿还做您的丫鬟，随您侍奉左右。只是宴丰楼的活计我实在难以胜任，自知无法帮到您，那这脱籍转良的事就有些立不住，我内心实在不安，要不您还是拿着我的身份文牒，叫双儿去做厨娘吧。”
这话说的，唐元元都无奈了。
她费半天劲弄来的身份文牒，若是就为了个厨娘的事情再重新扣押，那她干嘛多此一举，显得自己心眼儿比针尖还小似的。
既然要用人，自当用人不疑，否则一开始她就没有必要为她们脱籍。
“你还做我的丫鬟，只不过这身份文牒你自个拿着，这是你的东西，我要来无用。”
清儿内心感动到无以复加，只好在心里暗暗发誓，一定要护主一生平安，自己就是她的马前卒，效忠一生。
两个丫头的事告一段落后，唐元元开始着重请牙人在招来一个厨子，然后还要重金请一位糕点师傅过来。
消息散播出去，很快就来了回应。
都是冲着她的名气来的，人数超过了预期。
“我说刘牙子，这么多人，都是厨师吗？”唐元元翻着手上的本子，脸色不好。
这些人全被牙人记录在册，上面写明了各自所擅长的菜系，可是唐元元翻来覆去的看半天，发现竟然没有一个是符合宴丰楼需求的。
刘牙子站在她身旁，听了这话，脸色微变。
只好笑着回复：“您也知道，清水县的厨子能有多少，整座县也没多大啊，您昨儿告诉我消息，我一刻都没耽误，当即放消息出去，这些确实是还没找到下家的厨子，要不，您还是先看过手艺再说话？”
越听这话，唐元元的神色越是不好看。
刘牙子只是中间人，具体事宜还是要雇主决定的。
既然唐元元都这样说了，他自然没什么好说的，本子收拾好后，就出去了。
唐元元郁闷地坐在凳子上暂时没想法，这都叫什么事啊…
万事俱备，现在就差厨子宴丰楼便能开张了，可是就是这个最重要的厨子却没有合适的。
不过这种也急不来，好的厨师难求，也不是一两日就能碰上的。
这件事暂时就这样先搁置着，唐元元决定先把双儿这边提点着。
她带着人来到宴丰食肆的后厨，开始从头教起。
“你听好了，宴丰食肆目前主要的招牌菜有三样，牛脊汤，蒸饼子，还有各种精致的茶果子，剩下的虽然也是我首创，只需上心即可。”
唐元元说着，挽起袖子，用臂绳绑住后，带着双儿把后厨的环境里外逛了一遍。
“这面墙一整面全都是各种各样的佐料，它旁边的这处半人高的矮柜，里头是一些价格高昂的调料，有些不能受潮，有些不能见光，待会我教你具体的保存方法，现在，先来跟我学牛脊汤的做法。”
双儿非常用心地听着，遇到难懂的地方，不明白就问，从来不憋在心里。
这点，唐元元对她很满意。
她不喜欢教人时，明明对方没听懂，却装作听懂了，到最后用到实战上，却做错，这个错处的后果就是让顾客买单。
听不懂就要当场问清楚，相信教的人也不会不耐烦。
“掌柜的，牛脊汤的名头我听过，听说您就是靠它把宴丰食肆开起来的，可见有多重要。现在却要把它教给我，您真的放心啊？”
“这有什么不放心的，我还要把油饼卷糕，蒸饼子等等这些全都要教给你呢，这些可都是我的首创，若是你就此拿着方子出去单干，也不怕活不下去。”
唐元元说着，语气轻松。
双儿看着她，发现她就好像什么事都胜券在握一样，根本不怕旁人拿着方子背叛，心里不由地更加佩服起来。
就像清儿说的，她们姐妹俩的命运都是唐元元改写的，此生能遇到这样一位对她们好的主子，还有什么是能比这件事更好的吗？
她们永远都不会背叛她，她就是她们唯一的主子。
双儿正感动呢，没想到下一刻，唐元元就给她又来这么一句。
“我告诉你，就算我把做的方法全都教给你，你做出的味道也与我有差别，一道能赢得大众口味赞赏的好菜可不是一朝一夕就能做出来的，这需要花大量时间练习，我不可能教会你就完全不管了，还要盯着一段时间的。”
这话倒是不假，双儿明白她的意思，“这我知道的，若是您不盯着，我独自上阵，确实有些打怵。”
说完，唐元元开始详细地教导她，先从如何清洗牛脊骨开始。