而且獅子頭選料爲豬腿肉，而里正給的是一塊五花肉，食材不同，做出來的東西就會大打折扣。
陳掌櫃已經先入爲主，這道清湯獅子頭味道不會太正宗。
但他還是夾了一個清湯獅子頭在自己碗裏。
第一口清湯獅子頭喫進嘴裏，陳掌櫃立刻驚豔的瞪大了眼睛。
說實話，他還是第一次喫到這麼讚的清湯獅子頭，肉嫩得跟小豆腐似的，真正做到了入口即化，而且吃不出半點肥膩，只有鮮美，即便味道不正宗，應該也很受歡迎。
里正連話都不跟他說了，低着頭一勺一勺的舀着清湯獅子頭喫。
最後上桌的是爆炒腰花，爆炒腰花製作的難點在於臊味是否去除乾淨，口感是否鮮嫩帶脆。
姜有財的爆炒腰花無半點臊味，而且味道鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，令人喫起來就放不下筷子，陳掌櫃暗暗稱奇。
這時又上來一盤青菜來，還是一盤涼菜。
陳掌櫃暗暗皺了皺眉，這是一盤豆角，連切都沒有切，一根根盤在碗裏。
陳掌櫃還是第一次看見有人這樣做豆角喫。
抱着試試看的心理夾起一根豆角來，這時才發現，這並不是一整根完整的豆角，而是把豆角從中間劈成兩半。
陳掌櫃把豆角送入嘴裏咬了一口，比常規做法把豆角掐成段要好喫的多，不僅清香，而且克服了豆角不容易入味這一缺點。
能挖空心思把一道青菜做得這麼美味，可見做菜之人是用了心的。
陳掌櫃吃了不少手撕豆角，見再沒有菜送上來，有些期待地問里正：“不知還有沒有菜”
里正掃了一眼桌子：“這些菜還不夠你喫”
“不是。”陳掌櫃往廚房的方向看了一眼，“我是想盡可能的多嘗些菜嘛這孩子年紀這麼小，我怕他就只會做幾道菜，那即便我請他到我的酒樓裏，也撐不起來整個檯面。”
里正笑道：“放心吧，有財那孩子不知幾會做菜，每次我來他家裏喫飯，很少喫到重複的菜。”
不過他還是對站在一邊傳菜的蘭花道：“你進廚房問問你哥還有沒有菜。”
蘭花“哎”了一聲，就往廚房跑去，很快又跑了回來，搖晃着兩手道：“我哥哥說已經沒菜了。”
陳掌櫃遺憾的哦了一聲，放下筷子，對一直坐在下首陪着但並沒有動筷的姜大山道：“有財他爹，我是聽里正介紹你家有財特別會做菜，所以慕名而來，果然名不虛傳，我想請你兒子去我酒樓裏掌勺做大廚，不知你肯不肯答應。”
於是搓手，顯得很爲難道：“我們家有財每天還要做買賣”
姜大山老實，他只是實話實說而已，可陳掌櫃是生意人，聽在他的耳朵裏就覺得姜大山在跟他不動聲色的討價還價，於是道：“有財他爹，你別擔心工錢，只要有財做的菜好賣，能振興我慶香樓，我是不會虧待他的。”
姜大山知道陳掌櫃誤解了他的意思：“這樣，我讓有財和你談。”讓蘭花去廚房把姜友財叫來了。
姜有財聽完陳掌櫃的來意，問道：“陳掌櫃放着自家廚子不用怎麼非要來請我”
陳掌櫃怔了怔，笑着道：“這做菜和賣酒是不同的，賣酒如果年份越遠酒就越好，可是酒樓裏的菜餚要經常推陳出新，不然老是那麼幾個菜食客容易厭倦，而且別的酒樓的廚子還容易模仿，很快就會沒什麼生意。
而我家那幾個廚子也不知是不是年紀大了江郎才盡，已經推不出什麼新式菜了，所以我纔想請小哥去我的酒樓當大廚推出些新式菜餚。”
姜有財沉思道：“這個問題也不是很大，但是工錢就算了。”
她這話一出口，在場所有人都驚呆了，誰會這麼積德行善呀，給人家幹活兒居然不要工錢。
陳掌櫃簡只覺得自己人老昏饋聽錯了，於是不確定地問道：“小哥剛纔說什麼”
姜有財淡淡一笑：“我是說我不要工錢。”
“啊那怎麼好意思”陳掌櫃有些不安了，“我怎麼能夠叫你給我白乾活兒”
姜有財又是一笑：“沒什麼不好意思的，而且我也沒打算給陳掌櫃白乾活兒，我打算在陳長櫃這裏拿提成。”
“怎麼個提成法”陳掌櫃覺得姜有財這想法很奇特。
“每賣出一道菜，我和陳掌櫃按三七分成，我三陳掌櫃七，除此之外，客人賞給我的的小費全部該我得，陳掌櫃看意下如何。”
陳掌櫃自然滿口答應，一個大廚一個月得兩三兩銀子的工錢，而他慶香樓已經被死對頭醉香樓擠得根本就沒什麼生意，不然她也不會病急亂投醫到處找新廚子。
講真，要是自己看走眼了，姜有財去了慶香樓並不能使慶香樓起死回生的話，自己每個月還得付他高昂的工錢，對他也是不小的負擔。
但現在姜有財不要工錢只拿提成，那如果酒店生意不好就不用付他工錢了，對自己百利而無一害，所以陳掌櫃滿口答應了。
接下去是商量姜有財什麼時候去，姜有財就說把家裏安置妥當了她就去，也就三五天的時間。