丟到絞肉機裏一打，拌上配料，就能直接往裏面灌。
灌肉的是個小礦泉水瓶子，十分方便，有的一擠便能進去。
處理完這香腸，林舒晴也不禁有些懷念當時校園的生活。
接着又吩咐了廚娘把牛肉和豬腸洗了，她又要煮了。
洗完以後林舒晴要做的東西也非常簡單，就是冷水下火煮開以後，丟到另一個加了滷料的鍋子裏。煮到鬆軟，再往裏面浸泡着，泡上一天就足以入味了。
孟家這裏又蒸又煮，做菜用的又是一些香料。
一掀開鍋蓋，這味道便飄得滿園都是了。
林舒晴爲了方便做這些，用的是自己院子前面的廚房，自己屋裏的小廚房也沒放過，都一併用了。
她自己吸了一口氣，不覺得有什麼，大抵是有些熟悉。
像極了前世逛菜市場，站在路口便能聞到的滷味氣味。
“姐姐，好香啊！你在做什麼呢？”林舒巧的聲音從後面傳來。
接着就有一個穿着粉色衣服的小姑娘竄進了院子裏，眼巴巴望着鍋裏的東西。
黑黑的，但是香氣十足。
“在煮牛肉呢？你要嚐嚐嗎？”林舒晴問道，手裏還舉着鍋鏟和筷子。
筷子拿在手裏是爲了時時刻刻能插到牛肉裏面，看看這裏面的成熟度。
能輕鬆插進去時，便是差不多了。
“要！”林舒巧調皮吐了吐舌頭道。
林舒晴就撿了朝着鍋底的那邊，從上面片了薄薄的六七片下來，再拌上一點醬汁，遞給了自家妹妹。
拿到小碟子以後的林舒巧把碟子上的鵝牛肉片快速吸入，幾下就喫完了。
砸吧砸吧嘴，有些意猶未盡。
“好喫，我們過年喫這個嗎？”林舒巧開心問道。
“是啊，準備着過年喫的，所以今日過後就不能常常吃了，得留到過年那天。”林舒晴學着林舒巧的語氣道。
“那好嘛，那就留到過年，真希望快點過年啊！”
林舒巧望着一大鍋的肉說道。
“快的，彆着急。”
孟府喫肉的錢還是有的，不過這牛肉確實不是時長能喫到的東西。
牛是耕地用的，每家每戶的牛都被官服登記在冊，若是傷了跑了，還得先找官服那邊，拍差人來看。
若是自己處置了，可是大罪。
所以這市場上賣牛的少，牛肉也喫的少。
“過年準備的東西可多着了，你留着些肚子，怕到時候你都喫不完了。”林舒晴安撫了妹妹道，見她還盯着鍋裏的肉不放。
“我知道的，姐姐，那我就先走了。”
“姐姐辛苦了！”林舒巧說着，高興對林舒晴行了一個標準的禮節，是婆子近日教的。
雖有些不倫不類，但小姑娘眉眼間沒有過去那般自卑。
林舒巧走了出去，臨了，外面還傳來幾聲咳嗽聲。
林舒晴聽了，正打算說些什麼，便見旁邊的廚娘端着茶壺道：“小姐，這二小姐看來是見風着涼了，咳嗽，我去給她送一碗薑湯。”
廚娘積極說着，這邊立馬拿出碗倒薑湯了。
接着，小姑娘晚上過來又要找她抱怨。
便跟着阻止道：“不用了，我做些別的吧。”
“我記得，廚房裏添了些羊奶，給我端上一些。”林舒晴說道。
要驅寒喝姜，也不一定要喝薑湯。
“去找些姜塊切了，擠出汁水來。”林舒晴對着身邊的廚娘吩咐着。
薑汁弄好以後，放到碗裏，林舒晴這邊的羊奶也跟着煮了起來。
“你到一旁跟着看着，跟我學，日後你們來做。”林舒晴示意身邊的人道。
廚房裏此刻站着的有她的幾個丫鬟，還有三個廚娘幾個粗活的丫頭。
林舒晴沒有指明是誰，也都貼了上來，圍着仔細學着。
學會了主子的方子，便是多了一門手藝，衆人多也喜歡。
“這羊奶不能煮開，煮沸，待到這周圍稍微氣泡，便是差不多了，倒入這薑汁內。”林舒晴一遍說着，一遍自己的操作着。
薑汁撞奶的訣竅沒什麼，主要是奶要八十度。
可沒什麼溫度計，很難判斷如何到八十，只能記得水沸騰開前一會兒的模樣，便是差不多。
羊奶倒下去以後，衆人點點頭，有些瞧不明白。
接着，依次倒了幾碗。
過了一會兒後，林舒晴拿着個勺子，挖了一勺子，衆人總算看明白了。
只見這奶，如同雪一般凝固成套。
這便是做這姜奶的訣竅了嗎？
“可學會了？”林舒晴問道。
身後的衆人跟着點點頭，這麼簡單，她們會了。
“會了就把這薑汁撞奶給端下去，給晴兒送一碗，幾個姑姑也送過去。”林舒晴道。
林知書還沒回府上，在外頭唸書。
等他回來了，自然會有下人遞上這點心過去。
至於孟知禮和林知生那邊，幾個弟弟最是貪嘴好喫，怕是這會兒吃了不少的點心，再喫，晚飯也喫不下了。
到時候見到知書喫，一個個哭着喊着要喫。
薑汁撞奶雖好，小孩子脾胃弱，也不能多喫。
也是因爲如此，林舒晴也沒提前準備。
做完這些以後，林舒晴又繼續投入到年貨準備的大業中。
做了主菜以後，過年的點心是少不了的。
冬日裏的果子少，林舒晴讓家中的下人準備了不少的李子。
冬日裏凍了，也算一番美味。
不過還有一種果子是常有的，可不太好喫。
莊子裏的下人們，送來了一筐筐的山楂。
山楂酸的很，不怎麼被人喜歡。
可有勝於無，這果子紅彤彤的，看得喜慶，不少人家過冬的日子都會準備着，孟家也不例外。
林舒晴想了想，做糖葫蘆也算合適。
不過這白砂糖卻是難尋得，便找了府裏的下人做些麥芽糖。
不管麥芽糖還是白砂糖，裹着一層糖便是了。
一個個紅彤彤的果子串起來，看上去就惹人喜歡。
林舒晴當即就賞了廚房裏的人。
點心要做起來，自然不止這些，林舒晴的注意打到了別處。