餐廳的名氣打響之後，羅蘭時常收到意外驚喜。
不少漁民也喜歡上了這間餐廳，會把他們打上來的上等漁獲特意送來餐廳，廉價賣給羅蘭。
某一天，羅蘭竟然收到了整整一隻船的小龍蝦。
小龍蝦——克氏原螯蝦，是一中淡水蝦，原產地就在新奧爾良附近。羅蘭剛來新奧爾良的時候，也曾在小酒館裏很豪放地以手抓蝦，豪放地品嚐這中地產美味。
但是這一船蝦的主人卻面帶懇求：
“夫人，您就收下吧！”
“我不收任何回報，您都拿去。”
“對了，我還得倒給您錢。”
羅蘭：這怎麼行？
“只要您給烹飪一下，晚上的時候讓我和幾個漁夫兄弟一起樂一回。”
“不不不，我們不佔用您店裏的地方。”
“分給路人也沒事，就當是我請大夥兒喫夜宵……”
羅蘭瞅了瞅這些舉着大螯，橫行霸道的小龍蝦，心裏有幾分樂意。
她有心改良一下克里奧爾菜系裏烹製小龍蝦的風味，加入幾款味道相對霸道的佐料，讓它成爲夜宵聖品，佐酒絕配。
“你們如果想要喝酒，就自帶酒水，我這兒只有甘蔗汁。”
羅蘭提醒眼前的漁夫。
她知道這個位面裏“賣酒”是需要執照的。在小酒館裏賣喫的容易，在小餐廳裏賣酒就比較難。
“成成成……”
送龍蝦上門的漁夫滿口答應。
於是，這一整天，羅蘭就都和普利西一道，坐在餐廳的門口，用刷子刷這些小龍蝦，清理蝦線。
附近的人馬上都明白了，“湯米家的廚房”晚上要烹飪小龍蝦——很多很多的小龍蝦。
果然，餐廳晚餐只供應了20份，早早就打烊了。廚房卻一直不停地往外飄着誘人的香味。
沒過多久，餐廳的大門敞開，羅蘭招呼了兩個早早等候的漁夫，進入餐廳，將整整一口大鍋給扛了出來——這隻大鍋是專門用來吊高湯的，是餐廳裏最大的鍋。
人們就着餐廳周圍火把的光線朝裏看，只見裏面紅豔豔的，整整一鍋，全都是小龍蝦。
那香味也很不一樣，麻辣鮮香，有點兒嗆鼻，但又無比誘人。不少還沒看到蝦的食客，光是聞到那香味，就已經口水直流、食指大動。
“你們快把這些蝦都盛盤分了，這鍋我還要繼續用。”
羅蘭表示：她還有一多半的材料沒烹飪呢。
性急的漁夫們卻早已這麼幹了，他們拿起普利西抱出來的厚厚一疊盤子，直接用盤子在鍋裏一抄——一盤蝦就出鍋了。一隻又一隻盤子就這麼流水價地遞出去。
人們急不可耐地抓住一隻紅彤彤的小龍蝦，先撅下蝦頭，吮一口鮮美無比的蝦腦。
“啊——”
到處都是大聲感慨：“實在是太鮮了！”
小龍蝦常帶的水腥氣早已被蔥姜野蒜之類的調味料“殺”得一點兒也不剩。水產自帶鮮味則全都被吊了出來——更要緊的是這鮮味被一股衝口的辣味所挾裹，直衝口鼻。
不習慣辣味的人被辣得涕淚橫流，但奇怪的是，越是這樣就越停不下來。
普利西看着這些滿手滿口都紅通通的漁夫，戰戰兢兢地送上甘蔗汁。人們咕嘟咕嘟地灌下去，無比舒爽地嘆着氣，然後又重新衝進和小龍蝦廝殺的戰鬥中去。
羅蘭適時地走出來看了看人們的反應：“需不需要我再減輕一點辣味？”
事實上她辣椒加得不多，往裏加了不少增添“麻”味的花椒纔是真的。
本地菜式裏本就少用辣椒，羅蘭之前的菜式即使是加，也是略加一點提味。人們還沒有多少“扛”辣的本事，今天在這雙重麻辣衝擊之下，羅蘭還真怕大夥兒會有些受不了。
“不，不用……”
有人大着舌頭回答。
“夫人，您這道夜宵的味道真是……絕了。”
當初送蝦來的漁夫滿頭都是汗，但是直呼過癮。
“千萬別改它的味道，要的就是這個感覺，過癮，下酒！”
漁夫們自帶了本地粗製的淡葡萄酒，甚至不是用玻璃瓶裝的，而是直接推了一個木桶過來，用長柄鬥勺把酒漿打出來，盛在粗瓷杯子裏分別享用。
但是味道乾澀的粗製葡萄酒竟然和小龍蝦的麻辣味格外搭配。
羅蘭看看覺得衆人的反應還好。她又回到廚房裏去烹飪第二批、第三批。
等到第二鍋麻辣小龍蝦出鍋的時候，餐廳外已經成了歡樂的海洋。
羅蘭那最後一鍋小龍蝦還沒有出鍋，她忽然聽到了外面響起了樂聲。
是提琴的弓落在琴絃上的聲音，似乎只是試了一個音，但是足以令羅蘭支起耳朵，探頭向外張望。
接着是小號手吹出了一個嘹亮的音，他賣弄技巧，吹了一連串連貫的花腔。惹得外面人人叫好。
這……這真的是樂隊嗎？
羅蘭還記得剛來這座城市的時候曾經聽過布魯斯的現場，對那家可以有樂隊駐場的小酒館着實是羨慕。
但是現在，在如此歡樂的夜宵現場，她也等來了自己的樂隊了嗎？
她連忙趕出去，連圍裙都忘了摘。
“夫人，聽說您是這間餐廳的主人？”
拎着提琴的黑人樂手，頗爲紳士地向羅蘭鞠躬。
“我們想和您商量，看看能否到您的餐廳來演奏。”
小號手衝羅蘭一笑，露出一口白得發亮的白牙齒。
“這個……我不是餐廳的主人，我只是這裏的主廚。”
羅蘭搖着手解釋。
這時，一位四十多歲的黑人女性搖動着腰肢走過來，向羅蘭打招呼：“夫人，我在哪裏見過您……”
羅蘭頓時也想起了：當初她跟着白瑞德一起，見過的那支現場演奏布魯斯的樂隊，就是眼前的這些人。
她很喜歡這支樂隊，喜歡他們演奏的音樂：黑人自帶節奏天賦，而這個女主唱的煙嗓自帶傷感，和布魯斯“藍調”所傳遞的憂鬱情感本身就是最搭的。
還沒等她說明情況，南妮嬤嬤從人羣中擠了出來。
“芒羅太太說，有點音樂也沒事，只別太晚，吵到鄰居就好。”
羅蘭心想：吵不到鄰居的——現在所有的鄰居都在她這兒。
南妮嬤嬤應當是認得這個樂隊，對主唱使個眼色：“拿出你們壓箱底的本事——”
“另外，快活點，快活點！今天難得大家都高興。”
“好嘞！”
小號手頓時吹出一連串激昂的曲調，聽見這一聲的食客們全都轉過身，開始拍手叫好。
提琴的琴音開始加入，提琴手選擇了撥絃，清脆的絃音形成了明快的節奏，人聲也毫不猶豫地進，歡樂的歌曲就在這座小餐廳門外奏響——
餐廳外到處都是人，饕餮客們舉着盤子，不肯放過任何一隻落入盤中的美味。
除了猴急品味美食的食客，餘下的人都在自娛自樂，隨着樂曲聲自由地起舞。
羅蘭捧着一小杯甘蔗水，抱着雙臂在餐廳外邊飲邊笑。
她的心情好極——
如果這時候有人來邀她跳一曲爵士舞，她大約放下杯子就能跳起來。
周圍的人也全都和她一樣。
“好久沒像今天這麼高興了啊！”
“是啊，自從……”
自從戰爭打響的那天起。
“真的，好像回到了以前那最好的時候。”
心裏的滿足感幾乎能溢出來，羅蘭心想：她這大概要算是，在位面裏用最短的時間，就打造出了這麼一座擁有現場樂隊的餐廳。
看着周圍一派歡樂的景象，羅蘭又啜了一口手中的甘蔗水，感覺甜蜜一直沁到心底。
她站在餐廳樓下，忽聽樓上那座從來沒打開過的陽臺門“吱呀”一聲打開了。
芒羅太太從她的小房間裏走了出來，此刻正扶着欄杆站在陽臺上，低頭俯看着餐廳跟前的歡樂景象。
羅蘭想：不知道這樣的歡樂能不能感染這位飽嘗痛楚的婦人，讓她擁有更爲樂觀的心境。
*
從此，羅蘭和那個黑人樂隊約好了，樂隊可以每週過來三天，在餐廳裏演奏，收取客人們的小費。
樂隊可以給羅蘭進一步招徠生意，而羅蘭給樂隊們提供演奏的場地，這是一項雙贏的合作。
但是羅蘭沒想到，就在她的生意蒸蒸日上的時候，她迎來了一個和自己向來不對付的客人——
是一位女客，摘下帽子就露出一頭染成紅色的頭髮。
普利西認得她，指着她的頭髮說：“您是……是亞特蘭大城裏的‘壞女人’。”
這個情商爲零的小丫頭果然惹惱了貝爾·沃特琳，她怒氣衝衝地指着黑人姑娘的鼻子，說：“去，去把韓查理的寡婦給我叫出來！”