蔡全無忙答道：“各位大爺，我就是掌櫃的，我姓蔡。”
“哦，你是蔡掌櫃的啊，我叫張三，那是我兄弟李四。”張三指了指李四繼續陰陽怪氣的說道：”我們兄弟今天高興，把你這裏包了，你這都有什麼拿手菜啊？”
“各位大爺，本店能做各種南北大菜，只要您能說出來。我們的大師傅就能做。”蔡全無答道。
“哈哈，掌櫃的好大的口氣，我說喫來你能做嗎？做不了我可要砸你的招牌啊！”張三端起桌上的茶壺喝了一口在嘴裏涮了涮又吐了出來。
“您儘管說，我看看能不能做。”蔡全無耐着性子回答道。
“好的，我們兄弟想喫煎蚊子的心，炒蒼蠅的肝，烹螞蟻的腳，炸蜜蜂的腰，你有嗎？”張三在自己身上比劃着得意洋洋勝券在握的樣子。
“各位，您說的這些個菜也太小了，那得抓多少隻才能夠一盤啊！這個本店還真做不了。”蔡全無無可奈何的說道，看來這些人真就不好對付。
“哈哈，蔡掌櫃咱可是有言在先，你要做不出來我可是要摘幌子啊！”說着就要指使一個潑皮去摘醉仙居的幌子。
“各位且休雷霆之怒，小店最拿手的是山西大刀面，各位先嚐一嘗，喫完了好有力氣摘幌子啊！”蔡全無眼珠一轉忙勸阻道。
“蔡掌櫃懂規矩，我們且先吃了這碗麪再做計較！”張三笑眯眯的說道，黑道上的規矩，對方請吃麪就是認輸了。
蔡全無忙到後廚給關升耳語了幾句，關升點頭。片刻之間，十幾碗麪做好了，店裏面是面香撲鼻。這幫潑皮稀溜溜的吃了起來。喫着喫着，張三突然挑起一根面說道：”蔡掌櫃，你這面切的不細緻，這麼粗像頂門槓一樣，叫我們怎麼喫啊！“他手下那幫潑皮無賴也跟着起鬨，紛紛說面不好喫，沒煮熟太硬。
蔡全無心裏暗罵：不好喫你們剛纔喫的跟餓死鬼似的？但表面蔡全無又假裝驚慌道：“各位大爺，小聲些，麪條不好喫你們悄悄地給我說就行了，咱們之間的事好商量，千萬別讓我們的大師傅聽見，他脾氣火爆，上一次有人說他面不好喫，他拿刀就把人給砍了。我早就想辭了他，怎奈他是個強梁人，說急了便用菜刀說話，我是敢怒不敢言啊。”說完了，蔡全無還假裝哭了兩聲。這幾句話，把張三李四等人繞蒙了，那張三說道：“蔡掌櫃，咱們的事權且放下，我要見一見那大師傅，東京城還有比我們厲害的角色，我倒是要會會他。”
“各位還是別見了，那大師傅可是咱西門的一霸，見了面傷筋動骨的就不好了。”蔡全無假意阻止道。
“蔡掌櫃，咱們的事情暫且放到一邊。我們兄弟就是不怕橫的，你且叫他出來。”張三說着就往後廚走。蔡全無假意阻攔一番，大聲喊了幾聲發出信號。
那大漢進得門來，把大刀往地上一戳，不怒自威，頓時氣場把所有人都罩住了。進來的人正是關升，自從關升上次假扮大刀關勝嚇退響馬後，信心十足，非常樂於假扮關勝，今天又要上場了。關升是個大個子，比這些潑皮都高大，站在那裏，就像羊羣裏的一匹馬，眯着眼一言不發，着實把張三、李四衆潑皮嚇了一跳，一時間面面相覷啞口無言。
不過潑皮就是潑皮，平日裏強橫慣了，又仗着這是在東京汴梁天子腳下，衆目睽睽之下，因此又拿出了玩命的慣用伎倆。
“你就是蔡掌櫃說的那個做飯的大師傅啊。聽說你做飯手藝不行脾氣不小啊，今天我們權且替蔡掌櫃教訓教訓你，明白事的你就把你那小修腳刀留下，趕緊給我土豆搬家—滾蛋，咱兄弟們今天高興，不與你計較。如若不然，我要是打不出你的屎來算你昨天拉的乾淨。”張三故作鎮靜的說着狠話。
關升還是一句話不說在那站着。
等了片刻見沒有反應，張三仗着膽子笑嘻嘻道：“不說話我就當你是同意了，把刀給我就對了，你趕緊走吧，大家都有面子，來幾個人給爺把那刀擡走。”李四帶着幾個潑皮過來要搶關升手裏的大刀，關升有把子力氣，身大力不虧，三下五除二就把李四幾個人全打的是王八滾西瓜—滾的滾爬的爬。
一見自己人被打成那樣，張三臉掛不住了，對關升說道：“看來你是喫生米的，今天你要是砍不死爺你就是王八養的，朝這砍！朝這砍！”張三一邊伸脖子要關升砍一邊伸出雙手來搶關升的大刀。蔡全無在旁邊看着心裏暗笑，就等你們這一手呢，你們是不知道大刀關的手段。
只見關升抖手將一塊麪扔到了張三頭頂上，大刀一晃削起面來，刀光閃閃帶着冷風，張三就覺得頭頂上一陣發麻緊接着頭皮一涼，心說不好，腦袋沒了，過了好一會，覺得自己還在喘氣，應該沒死，睜眼一看，地上一堆薄薄的刀削麪和一堆頭髮，原來關升幾刀就把張三頭頂的面削沒了，還把他頭頂的頭髮削掉一片，漏出了鋥亮的腦瓜皮。
李四一看不好，招呼手下抄起椅子板凳就要往上衝，關升抖手又一塊麪丟到李四胳膊上，眨眼間就砍了十幾刀，只見那麪糰變成了粗細均勻的大刀細面，李四的衣袖被砍出了十幾個口子變成了一縷一縷的，胳膊上留了十幾個紅紅的刀印，李四隻覺得胳膊發涼兩腿發燙，不知什麼時候尿褲子了。
“好刀法！你們這些潑皮無賴，終於讓我找到了，看我給爾等一頓好打！”正在此時一聲大喝震的整個酒館起迴音，話音未落一個人跳了進來。