華蘭公主認真的聽着華夫人的勸告，也感覺自己不應該在這種場合失態，如果因爲自己的情緒而影響比賽進行，那自己就成了罪人。於是她趕緊調整好心情，看着黃知府和賴提督起點頭說道：“兩位大人，華蘭剛纔過於失態，差點耽誤了比賽，還請兩位大人多多見諒。”隨後轉過頭向着華夫人輕聲說道：“華蘭多謝嫲嫲的提醒”
對於華蘭公主的突然失態和李師傅一家的事情，黃知府多少還是有所聽聞的。據說當年華蘭公主還在年幼的時候，一次因爲不想練字裝病，一時淘氣故意說有一位御廚在糕點裏下毒，結果因爲這句話，使得皇后大發雷霆，一怒之下也沒有去辨認華蘭公主話語裏的真假，就直接命令侍衛把這名御廚拉到行刑房處斬了。當華蘭公主知道因爲自己淘氣任性而讓御廚丟命，嚇得幾天幾夜都睡不着，畢竟小女孩心性淳樸，最後把事情的真相告訴了皇帝。皇帝本就宅仁心厚，看到自己的女兒犯下如此大錯也深感慚愧，於是下了一道旨令補償御廚家屬白銀千兩，指明他日李家後人如果還想進御膳房工作，可攜帶“護國菜”免試通過，這也算補償了華蘭公主犯下的大錯。
今天來參賽的六號李師傅就是這位被皇后處斬的御廚的後人，本來他打算取得嶺南賽區的名額去京城的時候再想辦法進入御膳房，當他今天看到華蘭公主出現後，不顧周統領的反對，執意更改菜品就是爲了讓這道“護國菜”出現在公主面前，讓華蘭公主想起自己年少時期的往事，當場兌現當年的承諾。所以爲什麼比賽前看到了李師傅要改菜品，黃知府有點不悅，因爲他不希望在嶺南發生這種事情，甚至更不希望在賽場發生這事情，他不反對李師傅去御膳房，但不代表允許他如此放肆的使用逼宮的手段，甚至還把這裏的比賽當成了他個人牟利的手段，甚至因爲他個人的私慾，差點使得比賽無法順利進行下去，那到時候皇帝必定降罪嶺南省府辦事不力，首當其罪的必定是黃知府和賴提督兩人。好在最後有華夫人及時出言相勸，使得華蘭公主顧全大局。看來皇帝考慮的非常周全，還是不放心華蘭公主的出巡，專門安排了華夫人陪同前來就是關鍵的時刻能及時提醒犯錯。
這次突發的插曲來得快去到也快，黃知府看到華蘭公主已經調整好了，於是揮手示意賽場的官員繼續進行比賽。剛好這次端上來的菜品就是十號選手吳師傅的參賽菜品“粵西魚炸”，也是黃知府一直念念不忘的鄉味。屬於這道菜品裏爲什麼有三種不同的海鮮炸物還要以魚炸命菜名，那是因爲粵西的魚炸因吳師傅而遠近聞名，一提起粵西的炸物，人們第一印象就是吳師傅的魚炸，所以外人一律把炸物以與炸相稱。此時評委席桌子上已經擺着七個大碟，每一個大碟裏面分成三排各自擺着兩份魚炸、兩份魷花炸和兩份蠔仔塔，在大碟的邊沿還散着一小撮的香鹽當蘸料。
黃知府看着碟中的炸物，看着周圍的評委心情愉悅的說道：“各位，那我就不客氣了。”說完後，也不使用桌上的筷子，直接用拇指和食指夾起一塊魷花炸，沾了少許碟子邊上的香鹽就大口的咬了起來，嘴裏不時的發出魷魚籽在牙齒裏爆裂的啪啪聲，不到一會黃知府就喫得滿嘴冒墨，一口潔白的牙齒也變得烏黑油亮，但他卻絲毫不在意，喫完一塊又接着一塊的吃了起來。這魷花炸的選材可是大有講究的，甚至更是季節性的食材，好喫的魷花炸必須是裏面有帶籽的。那炸魷花爲什麼一定要選有籽的新鮮魷魚呢。一是魷魚的體內有籽就不會有太多的髒物，另一個原因是新鮮魷魚的墨汁混着炸物喫進嘴裏是鮮甜的味道，幸好這次比賽的食材區都是蒐羅了嶺南地域最好的食材。就連這些魷魚也是早上從漁船帶回來的，也算給了吳師傅一次大顯身手的機會。
張總管在比賽期間一直聽着黃知府和賴提督把吳師傅的炸物說得如同人間美味，他也沒多大在意，畢竟他是御膳房的副總管，皇宮裏什麼山珍海味和民間佳餚都喫過，所以他覺得人們過於美化這魚炸了。等大家都開喫後，他也拿着筷子夾了一塊蠔仔塔吃了起來，當他一口把脆香的米漿拿開後，頓時被米漿裏面的蔥香和蠔仔的鮮甜味吸引住了，結果一塊蠔仔塔不到幾口就讓他喫完了，喫完蠔仔塔後感覺意猶未盡，他又繼續夾起了炸魷花喫起來，這次的魷花炸帶給他的的震撼更加強烈，只見他兩眼發光也不顧形象的用手拿着吃了起來。其他的幾名評委就更不用說了，賴提督這次難得沒有說話，一直專心的對付着碟裏的炸物。華夫人雖然年紀大不已食用油膩的東西，可她對吳師傅的魚炸非常喜歡，非常難得喫完了兩塊。而吳會長和李會長一直都是標準的啞巴食客，特別是吳會長，他喫魚炸的時候也是和黃知府的一樣，拋棄了筷子改用手拿着魚炸在喫。一時間，大家都在專心的喫着碟中的炸物，不過卻哭了站在旁邊的一些人，由於評委席桌子上的七個大碟同時散發着香味實在太誘人了，使得那些婢女和守衛都忍不住的嚥了一下口水。黃知府彷彿聽到了他們的吞嚥之聲，只見他哈哈大笑起來：“你們忙前忙後的也辛苦了，等比賽結束後，我讓吳師傅給大家都煎炸一些炸物，也算慰勞一下你們一直在辛苦的幫忙。”
後面的婢女和守衛聽到後神色大喜，趕緊齊聲的行禮說道“感謝黃大人”
過了一會，華蘭公主終於把筷子放下，她先用一條手巾擦掉嘴脣的油，隨後看着黃知府輕聲的說道：“吳師傅這手藝果然了得，我平時在宮裏甚少喫如此上火的炸物，可這次還是沒法控制喫完了這塊魚炸，不得不說這道菜不僅這米漿炸得香脆，連裏面魚肉也非常滑嫩。”
華夫人在旁邊也點頭說道：“連老身都控制不住吃了兩塊，看來這位吳師傅對時間的掌控十分厲害，這魚肉喫起來就像剛剛煮熟，多一分就柴，少一分就腥。”
張總管更不用說了，整個人完全被這碟炸物給征服了，只見他滿嘴的油墨，意猶未盡的說道：“這真的是絕，我從來沒想過蔥花和蠔仔的搭配是如此的美味，還有這個魷魚就更絕了，炸過的米漿和裏面的籽和墨搭配，喫起來竟然帶有一絲甜味，絕，實在絕。”
賴提督也心滿意足的笑着說道：“我終於知道吳師傅爲什麼不做蠔仔塔和魷花炸了，以往我喫過的蠔仔塔根本就無法和吳師傅的手藝比啊，特別是裏面加了五香粉後，使得蠔仔的味道喫起了更有層次感。
黃知府拿着手巾擦着手笑了笑，然後看着評委席後面的吳會長和李會長說道：“兩位會長，一直都沒聽你們的意見，不要約束，都說說嘛。”
李會長聽到後趕緊站了起來，點頭哈腰的說道：“黃大人，吳師傅的手藝我實在自愧不如，唯有多喫幾塊炸物一飽口福了。”
吳會長也站起來笑着說道：“吳師傅乃家中長輩，我可不敢點評了，他除了手藝好，人品也好，當年如果沒有他的幫助，也不會有我今天能站在嶺南當評委。