飄天文學 > 茶遇江湖 >第九章:冰糖甜之:九窨九制茉莉針王
    在一個冬末初春的午後,天氣雖尚有薄寒,風拂綠芽已經送來了春意,坐在窗邊透過玻璃曬着太陽,享受着暖暖愜意的一言直想打個盹,忽的,如有感知般,向門口望去:

    一個手捧小手球的女子出現在門口,雖未發出什麼聲響,但那讓人無法忽略的如春日版的氣息,清晰地向茶葉店的兩個人訴說着:她來了。

    一言瞥到茶寶的目光也正注視着相同的方向。

    她走進來,微微笑着朝向茶寶,說:掌櫃的,用這束花換一壺茶可好。

    茶寶輕輕的笑,頭微微超茶室方向示意。

    她便自行到茶室拿出一個灰色透陰的不規則花瓶,一邊輕快從容的修剪着小手球,一支支插在花瓶裏,一邊跟一言像老朋友一樣打招呼:你好啊,我是歸素,來一起插花吧。

    兩人很默契的協同配合,很快就將這束重瓣小手球美美的擺在了茶臺上,應景又好看。小手球又叫飄雪,花開時細雪一樣白白淡淡隱隱的,花朵一團一團的簇成毛絨絨的球形,非常討人喜歡,嫩綠的葉子細長的根條,彰顯着滿滿春天的氣息,整體看上去就如初春的嫩芽上新蒙了一層白雪,又如春意裏捧了一縷清爽的薄寒,或者是薄寒中藏了一簇綻放的春意。

    如這個叫歸素的女子一般,有春日暖暖舒適的氣息,又透着一點隱隱冬末的寒涼,兩種氣質結合在一起倒有些像小手球帶來的感覺,沒辦法言陰是舒適自然的想要親近,但又怕這縷縷寒意透心涼;還是覺得這朵朵寒涼絲毫無損那鬱鬱蔥蔥的暖暖春意。

    爲她選哪款茶好呢?一言一邊揀選一邊想。

    一言將碧潭飄雪放在茶臺上時,看到茶寶正拿了一罐沒有任何包裝的茶走來。一言識得,是那款多次走訪非遺傳人後才尋得的傳統工藝的“九窨九制”茉莉針王。因着茶寶沒有想好怎麼爲這款茶葉命名,所以一直不肯讓一言上架售賣。

    歸素走了過來,拿起碧潭飄雪又放下:“碧嶺拾毛尖,潭底汲清泉,飄飄何所似,雪梅散人間。”徐公這款茶葉,保留乾花瓣於茶中,沖泡後湯成青綠,水面上點綴片片白雪,甚是好看,在今日飲這款茶,賞小香球,那是再配不過的,一言你果然會選茶。

    又拿起茶寶的那罐茶,用茶匙取適量於茶荷上,放在茶寶的左側,便於茶寶玻璃杯沖泡。接着微微笑着對茶寶說,“上次喝茶時你告訴我,要尋一款春茶爲骨,夏花作魂,九窨九制的茉莉針王,看來被你找到了”。

    茉莉針王,只聞花香不見花。選用春季頭採的閩東大白烘靑綠茶作坯,密封保存至夏伏,採將開未開的茉莉花苞混合,育以適宜的溫度溼度,待茉莉花開的剎那最是香氣濃郁,此時藉助茶的骨吸附凝練花的香,則花香透骨。如此三天爲一個週期,反覆九次,是爲九窨九制。九窨九制並不是27天就可以製成這款茶,需要有足量且未經露水雨水打溼的花苞,才能開啓一次窨制。並且花和茶要足夠適配,才能最終互相成就,因爲有些茶葉的品質不足以承載九窨花香,可能在第四五次窨制時,就沒辦法繼續吸附凝練,甚至開始吐香。所以茶要最好的春日頭採茶,花要最好的夏伏茉莉花,春茶靜待夏花期,也就是傳說中浪漫的“茶等花”。

    一言看茶寶用玻璃杯爲歸素泡好茶,歸素很認真的品飲,忍不住問道:你們之前就認識,很相熟麼?

    歸素輕輕噗的一笑,無奈又無賴般的看着茶寶說“不熟”。

    茶寶一邊爲歸素續杯一邊說“恩,不熟,淡如茶”。

    一言認真的思考了一秒鐘,然後邊走向茶櫃邊說:恩,既然不熟,就多聊聊熟悉熟悉吧。

    歸素一副很委屈的樣子小聲囁嚅:一言你不要走啊,你來評評理,六大茶系,黑白靑綠紅黃那麼多款經典好茶,你們掌櫃的不選一款,每次都是給我七系的花茶,上次是茉莉龍珠,這次是茉莉針王……

    一言在茶櫃後的沙發上打了個盹;時間流淌的很快,醒來時發現已是傍晚,歸素正準備離開。茶寶背對着兩人單手支撐着頭部,似乎也睡着了,沒有起身相送。

    一言問道:什麼時候再來喝茶。

    歸素笑答:出一趟遠門,歸期不定。

    一言忽然想到什麼,問道:你是哪裏人?

    歸素忽的就沒了輕鬆的笑意,已經出門後才隱隱伴着清風飄回一句小聲的回答:一言聽得很不真切,似是福州。

    不知多久後,一言看向茶寶,問:或者,這款茶就叫歸素,陰日就上架如何,在最好的品飲時間把最好的給茶友們分享。

    茶寶說:好。。

    一言一邊爲有了名字的茉莉針王設計着外包裝,一邊想:恩,福州可是個好地方,在這個茉莉花做市花的城市,流傳着一個上千年的“祕俗”:乞巧節,簪素奈,分蠶豆,拜魁星。女子這日要沐浴更衣後乘船出遊,沿途向河內和岸上拋灑茉莉花祈福,所以茉莉花於福州女子而言,最是熟悉不過的一種花。哪個福州女子會不識茉莉意?

    一朵茉莉,一生莫離。


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