楊墨看了一眼：“你這磨刀也太長時間了。”
蘇陽：“孫阿婆讓我幫着把她家的刀也磨了一下。”
楊墨接過蘇陽遞過來的刀，看着刀口一條直線，刀側寒光閃爍，刀口卻是一條黑線。
拿過來，楊墨看了一下就開始切酸菜去了。
磨過的刀就是不一樣，略微用力，下刀就很快，歘歘歘，楊墨展現了一個大廚精湛的刀工，酸菜碎切的又細又碎。
切完後，用刀把酸菜一籠，咔咔咔的開始剁······
很快，酸菜處理完了，楊墨把酸菜收到一個小盆裏，又開始切油渣。
等把油渣分出一半倒在酸菜盆裏，另外一半單裝在另一個小盆，這油渣挺多，還能再包一頓餃子。
接着，楊墨開始調餡料，把餡料調好後放在一邊，又開始處理起了魚。
黃河鯉魚打鱗、去腮、內臟，抽出腥線、改刀，醃製、灑上生粉，然後就着煉油的鍋底，倒入一些植物油，待油溫夠了，直接把魚下到鍋裏。
炸制鯉魚講究火候，更講究功夫，尤其是不在飯店，用油較少的情況下，特別考驗廚師的功底。
楊墨控制着，把魚兩面都炸好後撈出控油，然後，把另一條也炸了。
就着油鍋，能做的都做了，不然再做，太麻煩。
等兩條魚都炸好，楊墨把油沉澱一下，舀出到油罐中，然後清鍋。
拿過雞，又拿出一副豬肚，系統處理過的完全不用擔心衛生問題。
把調料塞入雞的腹腔內，然後把雞塞到豬肚裏，再封好口，開始在洋鍋裏慢燉。
這個豬肚雞隻要燉好後，拆開，再用砂鍋二次燉煮，就是絕對的美味。
蘇家沒有砂鍋，楊墨就支使蘇陽：“蘇陽，你去供銷商店看看，有砂鍋嗎，買一個回來。”
蘇陽本來不想去，可是想到在東北喫過的那些砂鍋菜，也就不廢話了：“我去看看，要個多大的？”
楊墨想，這砂鍋太大還真沒必要:“三到四人大小就行，這東西不用太大的，不好用。”
蘇陽點點頭，騎着自行車又出去了。
這邊楊墨繼續，把豬五花切成小方塊，等着一會做紅燒肉。
豬裏脊切成絲，楊墨打算炒幹筍。
就這四道菜，主食餃子，完全可以了。
雖然只有四道菜，但是絕對夠硬。
看了下時間，還不到4點，楊墨也不着急，就先去堂屋了。
在一個竹子編織的深盤裏，放了些炒瓜子和炒花生，然後放在方桌上。
轉身又拿了一個盆，把杯子都放在裏邊，然後往盆裏倒了些鹼面。
是的，這個年代沒有洗潔精，大多數洗東西都是用鹼水。
也有用淘米水的，一些地方甚至用洗衣粉。
楊墨拿着老絲瓜囊，然後開始清洗杯子，這裏有她拿回來的毛子國的玻璃杯，也有蘇家以前的小搪瓷缸子。
全部洗過後，又用清水衝了一遍，才倒扣着放在清洗好的茶盤中。
這砂鍋就是無釉層的高溫粗砂鍋，這個年代都用這個，受熱很均勻，也很好用。
楊墨接過去，先是清洗了兩遍，然後用抹布擦乾。
接着放入水煮開，又扔進去一把大米粒。
等煮了一會之後，就把砂鍋端移到爐子外，讓砂鍋的熱度慢慢的自加熱。
這樣開鍋後的砂鍋用着不會粘鍋。
等開完鍋後，楊墨清洗完砂鍋，在裏邊加入溫水，又放上蔥姜和一點鹽，少放入一點花雕酒，等下豬肚雞煮好，直接拆開在這裏燉就可以了。
那邊的調料很足，這裏不需要放太多別的調料。
一切準備就緒後，也才四點半，楊墨去把面活了，然後開始包餃子。
蘇陽也洗了手過來幫忙，不過他慢，楊墨又是擀皮又是包的，也比蘇陽只管包弄的快。
最關鍵的是，楊墨包的餃子基本上大小一致，因爲她擀的皮大小基本都是一致的。
蘇陽開始包的幾個就沒控制好，後邊還好，包了幾個後也能把握好餡料的多少了，包出來的餃子也都差不多大小。
包餃子對於楊墨來說完全不是負擔，就她一個人，半小時都能包完四個人所需要的餃子。
不過有了蘇陽幫忙之後，還是能省下兩分鐘的，最關鍵的是，兩個人可以邊包邊聊天。
楊墨：“也不知道大姐能喫習慣咱們東北的酸菜餡嗎？”
蘇陽笑着說：“肯定能，酸菜的本身就香，你做的又好喫。”
楊墨：“東北酸菜和南方酸菜做法不同，東北的口感要脆一些，南方的要軟，我還是喜歡東北的口味。”
蘇陽說的有點應付：“那以後就喫東北酸菜。”
楊墨白了蘇陽一眼：“南方的也有特點，可以做酸菜魚，還有，南方泡菜也好喫，算了，你也不懂，和你說這幹啥。”
說完，楊墨捏上最後一個餃子，然後放到蓋簾上，拍了拍手，把面板收拾了。
四個人喫飯，楊墨包了150個餃子，應該夠了。
最關鍵的是對面的把握，和出的面正好150個，不多不少，這纔是大師級麪點師傅的精髓。
包好的餃子放在一邊，這些得用大鍋煮，她把泡好的筍乾撈出來擠水，然後又清洗一遍，切成合適的長短。
現在纔算是一切準備就緒了，只等周安國同志上門了。
下午5點，周安國同志和蘇梅一起進了院子。
周安國同時一身藍色公安制服，身高和蘇陽相若，有1米8以上，國字臉，長的相貌堂堂。
這時候的公安制服真心不好看，純藍色，領口繡着紅布，不過帽子是正經的大檐帽，周同志胸口還彆着一個領袖像章。
像章是這個年代最普通的裝飾品，楊墨和蘇陽也帶着，不過都是最普通款。
這年代有專門玩像章的，後世也有收藏的，一些精品甚至含有黃金，價格也極爲高昂。
不過楊墨對於收藏像章無感，這東西自己有一個帶着就可以了，弄多了完全沒必要。