過篩的目的就是爲了讓粉篩下去之後變得更細，不施加任何壓力。
就在陳墨過篩時，洛洛走入廚房，看到陳墨過篩時，那些米粉像是雪花一樣落下，頓時變得星星眼。
“好好看哦！老闆這是在做什麼嗎？”洛洛此時的臉上已經帶着笑意了，似乎有新的菜品喫，她就會變得很開心。
陳墨用手指蘸了一些米粉，然後直接抹在了洛洛的鼻子上。
“去吧！雪人洛洛！”
洛洛驚呼一聲，連忙拍掉鼻子上的粉末。
“老闆你壞壞！”
洛洛假裝生氣的樣子，鼓了鼓嘴，陳墨一眼就看出了洛洛是裝生氣。
“好啦，出去等喫，今天我給你們做了兩款不一樣的甜品，好喫的話，就放在菜單上。”
洛洛立刻站直了身敬禮說道：“王牌試喫員，申請出戰！”然後就一溜煙跑了。
還可以看到咕嘰就跟在洛洛身後跑。
陳墨笑着搖了搖頭，說實話，如果沒有洛洛這個小傢伙在這裏，或許自己並不能那麼耐得住寂寞。
陳墨從來都不覺得洛河還有洛洛是來叨光的，洛河行事有分寸，也有着自己的想法。而洛洛雖然是個孩子，但她其實也很會哄人開心，如果沒有了洛洛，廚房內的氣氛就沒有那麼好了。
他從來就不是那種嚴格的老闆，相比較，他性子還是很柔和的，除非有人激怒了他而已。
過了篩子的米粉堆了起來。
但是陳墨只是不斷搖着圓形的容器，將其搖到一個平均的狀態下。
這時候千萬不能壓到這些米粉，必須保持此時的狀態，不然一切都等於翻車了。
陳墨用工具將其慢慢抹平，這樣做出來的糕底也是一個平穩的狀態。
隨後撒上一些桂花作爲點綴。
最後在上面封一層保鮮膜。
這保鮮膜是爲了在製作的過程中，水汽不會沾染到米粉，導致米粉因爲多餘的水分而產生一種結團的情況。
陳墨知道在古時候，很多人都會直接使用毛巾或者一些布蓋在上面。
不過現在有了保鮮膜，其實就更好了。
醒面的時候也同樣用保鮮膜，那樣效果會更好。
起鍋燒開水，這桂花糕的糕底一定要開水蒸，這樣受熱纔會均勻。
陳墨蓋上蓋子，開大火蒸三十分鐘。
當然，廚房爐具自帶加速黑科技，直接就把三十分鐘縮短到三分鐘。
三分鐘後，陳墨揭開鍋蓋，慢慢地端出了糕底，此時的保鮮膜表面上是有水的，所以陳墨慢慢地將其掀開，不讓一滴水滴到裏面。
蒸好的糕底也不用急着拿出來，稍微晾涼一下，硬度會稍微更好，而且喫起來的口感也會更好。
這時候陳墨就可以開始做第二款的桂花糕。
屬於現代化技術的水晶桂花糕。
在這裏就不得不說一種東西，它的名字叫做吉利丁片，也可以稱之爲食用明膠，現代有許多甜品很多時候就會用到這種東西，雖然看上去像是工業化的東西，但其實吉利丁片也是通過人類的智慧獲得的自然之物。
吉利丁片是從動物骨頭提取出來的膠質，其實和皮凍可以說是有異曲同工之妙。
陳墨取出吉利丁片，將其放入一碗冰水裏面進行泡發。
除了吉利丁片，其實還有吉利丁粉，但是他們其實都是同樣的物質，只是形狀不一樣，可是不管是吉利丁粉還是吉利丁片，都必須使用冷水浸泡，如果熱水浸泡，吉利丁表面的顆粒會迅速膨脹，導致水分無法進入中心而無法徹底軟化。
陳墨要製作出好的水晶桂花糕，就要對吉利丁片有着相對透徹的研究。
例如四十度的水就可以讓吉利丁片融化，但是超過了六十度，就會破壞吉林丁片的凝結作用。
所以對溫度的把控也是極其重要的。
陳墨將吉利丁泡好之後，便走到了餐廳外面，裝了一鍋椰汁。
這種椰汁的味道幾乎不用調味，就可以直接使用。
然後陳墨開火開始煮椰汁，不得不說，系統提供的椰汁味道確實十分濃郁香甜，等到有淡淡的熱氣時就可以關火了。
陳墨用溫度計測了一下椰汁的溫度大概在五十度左右，就將泡發好的吉林丁片瀝乾水分放入椰汁裏面。
等吉利丁片融化之後，攪拌均勻後，裝起來備用。
緊接着就是做桂花凍的那部分。
之前留起來備用的桂花蜜再次加水攪和開，將粘稠的桂花蜜重新和開後稍稍加熱，再放入吉利丁片。
等溫度再稍微低一點時，陳墨再稍稍加入一些蜂蜜，不過這個蜂蜜並不是莎緹拉給的那種，因爲那種蜂蜜的香味會蓋過桂花的香氣。
攪拌均勻之後，就到了冷卻與組裝的過程了。
倒在底下第一層的是最先冷卻的椰汁，倒了第一層後，就要立刻進行低溫冷卻，讓吉利丁片發揮出凝固的作用，令椰汁變成了椰汁凍。
隨後再倒入一層桂花液，因爲此時的桂花液已經慢慢冷卻下來了，無法再破壞底下那一層椰汁的結構，最多隻能與其融合在一起。
倒好了第二層桂花液就要再進行低溫冷卻，這種操作對於陳墨的廚房來說不難，只需要放入冰箱之中，再拿出來，就好了。
重複兩個步驟一直到了七層之後，椰汁作爲最後一層，進行冷卻後，就到了最後的脫離模具環節。
陳墨心中略帶忐忑地將其翻倒在盤子之上，如果自己剛剛前面的步驟有什麼沒控制好，就會出現翻車的情況。
陳墨拿起熱毛巾，在翻轉的容器地步慢慢地翻滾着，這是利用改變容器溫度的做法，導致模具與水晶桂花糕脫離。
果然，這個方法是很有效果的。
陳墨聽到噗的一聲時，就知道脫模成功了。
不過脫模成功只是第一步，如果脫下來的並不是之前墊在最底下的那一層，那就說明他翻車了。
慢慢揭開容器。
一層白色~
一層暗金色~
一層白色~
一層暗金色~
一層白色~
一層暗金色~
最後還是一層白色！
成功了！