陳墨很快就做好了一盤八寶雞。
整個過程,林尚一直皺着眉頭,這個和他做的八寶雞相差實在是太遠了。
從輔料拿去蒸制的那一刻開始,便有所分歧,這讓林尚知道,哪怕接下來的步驟一樣,味道都會相差甚遠。
然而林尚甚至連過油這一步都和陳墨的做法大相徑庭。
他是整隻雞塗滿了蜜糖再放入油鍋中低溫慢炸,而陳墨調製的脆皮水讓他眼前一亮,色澤更加鮮亮,而且淋油的時候十分考究廚師的對油溫的把控。
林尚本來覺得陳墨的技藝肯定會很好,只是沒想到竟然這麼好。
至於另外一旁的陳關都看呆了,陳墨一開始的去骨就讓他呆住了,去骨可不是小事情,讓他來做,起碼要浪費個四五分鐘,這還是在有玄氣的幫助下才能辦到。
而陳墨兩分鐘都不用,就把骨頭給去好了。
不過這也是陳墨有了經驗才這麼快。
這時林尚在一旁輕輕鼓掌。
“實在是太厲害了,如果你能保持這樣的狀態,這一次食神大賽,說不定你能奪得魁首。”
陳關聽到自家老師這麼說,眼睛都瞬間瞪大了。
“老師,這...是不是有點......”
林尚擡起手打斷了陳關,自顧自地說道:“一點都不誇張,陳墨值得被如此稱讚,原本沈浪和我說,有一個天縱奇才將會參加這一屆的食神比賽,但是我當時覺得天才在食神比賽不罕見,可是我沒想到,竟然會有如此天才出現。”
他指了指旁邊取出的骨頭。
“這些骨頭上面一部分的肉,其實都是你故意取出來的對不對?”
陳墨點了點頭說:“林叔好眼力,如果只把骨頭取出來,裏面的空間就會很小,塞不了多少八寶糯米,所以必須將裏面的肉給稍微帶出來一些。
這樣裏面還會有一層雞肉,在蒸制的過程中,一部分的精華就會被八寶糯米所吸收,讓其味道更加鮮美。”
在一旁的陳關發現自己老師竟然聽得十分認真。
林尚一邊若有所悟地點頭,一邊說道:“我就說那種雞肉鮮味爲什麼如此突出,之前我還以爲你是用高湯浸煮雞肉,但是這樣做也會讓裏面的糯米出現泡水的可能性,油炸的時候就會出現大問題。
但你這樣的做法,確實讓食物本身的鮮味展現得淋漓盡致。”
陳墨做八寶雞的過程中,不僅僅是隻有林尚和陳關在一旁看着,周圍不少林尚還有林衆意的弟子都圍在旁邊觀看。
也還好他們帶來的學生都是識大體的,不會密密麻麻地堆在一起,也不會大聲說話討論,不過他們在一旁看着眼睛都發亮了。
不少人都在討論陳墨淋油時控火的技藝。
“咳咳,好了好了,看完了就散吧。”林尚清了清喉嚨對周圍的徒弟揮了揮手。
豈料這個時候,周圍突然有一個聲音響起。
“老師,我想嚐嚐看!”
這句話一出來,陳墨不知道是不是眼花,好像周圍的廚師眼睛都亮了一下。
林尚輕咳了一聲,“喫倒是可以喫,現在品嚐這麼好的東西,恐怕對你們的打擊是極大的,所以這一道八寶雞,你們還是不要吃了。”
“老師,你可別蒙我!你就是想喫獨食,我們都喫過兩位老師做的特殊菜,沒有什麼可以打擊到我們的。”這人羣中的聲音十分鮮明。
林尚一下子就認出了是誰在說話。
“陸遠!你給我出來,平時幹啥啥不行,現在乾飯第一名了是不是?!”
出頭鳥陸遠一下子就被自己的師兄弟給推了出去。
陸遠眼軲轆一轉,連忙說道:“不!我只是打算給大老師送菜而已,也讓他老人家嚐嚐這八寶雞。”
林尚聽到這話,冷哼一聲,轉過身去,隨後擺了擺手說:“分吧分吧,給我留點,給你們大老師也留點。”
陳墨轉過頭,低聲詢問林燁:“這大老師是誰啊?大張偉嗎?”
“大張偉?那是誰?大老師是指我爺爺,因爲這裏是師生的關係,上課的都是老師,而我父親是林老師,我爺爺就是大老師了。”
陳墨笑了笑,這種稱呼也是有趣。
緊接着周圍的人都開始虎視眈眈地看着眼前的八寶雞。
只不過現場有十幾個人,一人一口,確實是沒有,但就怕是分不到一人一口的數量啊。
陳關原本想要分開這雞肉,可是讓他下刀,又不好下。
陳墨看到這一幕後,便向前了一步說:“讓我來吧。”
說着,便從旁邊抽出一把乾淨的菜刀,開始舞動了起來。
“精準刀法!”
陳墨手持着菜刀在半空中舞動。
十秒後,沒人能夠數清楚陳墨出了多少刀,但盤子上的八寶雞沒有任何變化。
“呃,陳墨老師...這...”陳關剛開口。
站在一旁的陸遠就大呼:“師兄你看!”
一整隻八寶雞瞬間分裂成十多塊,每一塊的大小看上去不一樣,但是如果用筷子掂量,就可以發現,這些八寶雞的重量都是一樣的。
“不好意思,只能委屈一些同學單喫裏面的八寶餡料了。”
周圍的人連忙說道:“不委屈不委屈。”
有得喫就算不錯了。
雖然他們都是高級廚師,但陳墨剛剛表現的那些東西,都不是他們可以辦到的,哪怕是最簡單的去骨,也不能在這麼短時間內完成。
林尚站在一旁,對陳墨說道:“謝謝你啊陳墨,這次食神比賽結束後,你願意留下來,成爲一名老師嗎?”
林尚這話聽上去不是很特別,但是正在拿着筷子搶八寶雞的人都紛紛停了下來。
不少人都是帶着一種期待的目光看着陳墨,尤其是陳關。
不過陳墨卻搖了搖頭說:“不好意思,這個要求恐怕沒辦法答應,比賽完,我還是要回去天啓國經營我的餐館。”
林尚聽到這話,表情變得有些黯然,不過他還是說道:“人各有志嘛,不過我對你的邀請,是無限期的,只要你願意來,我想所有人都會很歡迎你。”
陳墨認真地點了點頭說:“謝謝林叔的好意。”