林尚不再提及陳墨留下來的事情。
他稍微整理了一下圍裙，看着自己的學生將八寶雞瓜分了之後，便立刻喊道：“你們這羣傢伙，快回去自己的位置上，既然知道天外有天人外有人，還不努力一點？！”
林尚這一句話，就直接讓周圍的人作鳥獸散。
畢竟林尚是他們的老師，這老師說話還是很管用的。
“陳關、鄭霞，你們兩個給我打下手。”說着，林尚便走到了一個爐頭前，開始做菜。
陳墨知道林尚現在要做的就是今天邀請他們來喫的宴席。
而林尚一開始就沒有提及讓陳墨離開廚房的事情，所以其實是默認陳墨可以留下來觀看林尚做菜的整個過程。
“第一道菜，是冷盤，輝煌芙蓉蝦！”
只見林尚從旁邊的水池裏微微伸手一挑，池子裏面的一隻手臂長的大蝦瞬間跳到了砧板上，並且還被玄氣固定在上面無法動彈。
林尚一刀切開蝦頭，然後直接用刀刮開蝦殼，從背後取出蝦線，再將蝦腳全部清理乾淨。
因爲這隻蝦體型巨大，所以林尚做完了這一切後，還是需要稍微清洗一下，再從蝦腹中間劃開一刀。
晶瑩剔透的整隻蝦從中間朝兩邊攤開。
隨後陳墨便看到了林尚的刀工，每一刀都在蝦上，但刀過不留痕，只是片出了一片薄薄的蝦肉，讓人感到驚奇的是，這薄薄一片的蝦肉看上去也是韌性十足。
“筋蝦體內遍佈筋膜，但是這種筋膜在煮熟之後會讓蝦肉的口感變得緊實，而且沒煮之前也是韌性十足，是大秦的特產之一，不過這種蝦產量也不是很高，所以基本很少會供應到國外。”一旁的林燁壓低聲音給陳墨講解這筋蝦的不同之處。
陳墨確實是第一次看到這種蝦，但是對於系統來說，只要看到了，建立了圖鑑，那麼陳墨以後就不會缺少這種食材。
所以陳墨對於這種從未見過的食材很是關注。
不過陳墨更關注的還是林尚的刀工，至少看上去已經是高級刀工了。
被片開的筋蝦每一片都晶瑩剔透，甚至還有透光的效果，雖然一片至少有手臂那麼大塊，但是陳墨知道，煮熟了之後，蝦肉肯定會收縮，到時候可能就沒有這麼大塊了。
林尚片好了蝦肉，陳關立刻遞上了調好的醃料。
而另一邊的鄭霞已經開火，在鍋中加入姜蒜涼油爆香，然後將蝦頭和蝦殼一併下入鍋中不斷地翻炒。
陳墨這時才定睛發現，這個名爲鄭霞的女人翻勺的功力也不差，每翻一次，都能讓蝦殼受熱均勻。
這蝦殼和蝦頭很快就熬出了一股淡淡的香氣，陳墨並不意外，蝦頭熬汁的做法他知道有很多，所以對於這種做法他並沒有太在意。
不過陳墨也猜到了一些事情，那就是這個蝦頭熬出來的汁，肯定不是用在眼前的這一道輝煌芙蓉蝦的身上。
叫芙蓉蝦的菜可有不少，不過芙蓉可是很美麗的花，能這麼叫，陳墨也只能猜測，這個蝦肯定是油炸的。
陳墨也觀察到了陳關調配炸粉的過程中加了不少香料，不過顏色並沒有相差多少，所以一時之間單憑肉眼還是看不出材料是什麼。
這些炸粉的顏色偏白，林尚將蝦肉放入炸粉之中裹滿，然後再提起抖了一下，上面多餘的炸粉便直接被抖了下來。
此時的陳關已經準備好了油鍋。
這種打下手的準備，在餐廳裏陳墨和鏡像也是如此配合。
這樣做可不單純是一加一等於二。
尤其是一個知道你要做什麼，甚至怎麼做的學生幫你打下手，會省下很多功夫。
幸好陳墨有鏡像，也能省下很多功夫，甚至不會出現任何差池。
林尚將蝦肉順着鍋邊滑下。
這片出來的蝦肉竟然自己慢慢地捲了起來。
陳墨看到這裏感到了十分地驚奇，因爲正常來說，蝦肉下油鍋是不會出現這種情況的。
“這是蝦肉內部的筋膜受熱後發生的反應，所以筋蝦在我們這裏也叫卷蝦。”
陳墨看着在油鍋中已經卷成一團團的蝦肉，忽然很想嘗一下其中的味道。
有筋膜的蝦，實在是第一次聽說，這口感肯定會有所不一樣。
林尚並不是高溫炸制，因爲蝦肉捲了起來，如果油溫過高，那就很容易導致裏面的蝦肉不熟，但是外面的蝦肉卻已經炸焦了。
低溫慢炸了三分鐘後，林尚迅速撈出蝦肉，一旁的陳關則是開始拿起一個小扇子給蝦肉不斷地物理降溫。
持續扇了一分鐘後，林尚另外一邊已經擺好了盤子，然後將蝦肉再次放入油鍋裏面。
這一次的油鍋就是高溫了。
陳墨一看就知道是復炸。
復炸的好處不少，陳墨對於現在的廚師懂得復炸的技巧並不感到意外。
畢竟只要稍微嘗試一下，就能夠發現。
林尚將炸制好的蝦肉再次晾在一旁。
適度的冷卻能夠讓蝦肉外殼更加酥脆。
陳墨站在一旁，看着這材料有點特殊的芙蓉蝦，並沒有感覺到輝煌二字，總覺得還差點什麼。
不過林尚此時已經開始處理別的菜品了。
和正常的廚師一樣，林尚是好幾道菜一起做的，因爲做菜很多時候是需要時間等待的，在這個等待的期間，廚師就要開始做下一道菜，總不能一直站在原地等吧，畢竟這裏又不是家裏的廚房。
此時的陳關已經在林尚的旁邊放下了一大碗的豆漿，從氣味上來聞，可以聞出這個豆漿是熟豆漿，但是豆漿表面並沒有任何熱氣，明顯是已經放涼或者吹涼了。
“老師，現在這一道菜叫天神豆腐。製作工藝也是頗爲複雜的。”
只見林尚拿出一個大碗，然後打入了七八個雞蛋在裏面，然後又分別打入五六個蛋黃在裏面，其餘的蛋清則是用一個小碗裝着。
陳墨看着林尚操作，看到這些操作的架勢，就知道這道菜恐怕也不簡單。