這一袋小龍蝦，至少有個二十來斤。
陳墨將這些新鮮的小龍蝦都放在了洗菜盆裏面。
當他拿往洗菜盤裏面加水準備洗小龍蝦的時候，突然發現了一個重點。
那就是這些小龍蝦太乾淨了！
這讓陳墨忍不住喊道：“太棒了！”
小龍蝦是一種河鮮，哪怕生存在很骯髒的地方，都能夠存活下來，而且還會將吸收的那些垃圾毒素排到外殼。
所以小龍蝦其實也算是一種清道夫。
原本小龍蝦是一種外來入侵物種，並不存在於天朝之中。
但是隨着近代的某種引入，最後在天朝紮根，雖然依舊在外來入侵名單上，卻只能依靠養殖才能在天朝存活下來。
迴歸到正題，小龍蝦的特質就是一種可以吸收骯髒物資的河鮮，雖然能夠通過蛻殼來降低外殼重金屬含量，但小龍蝦基本上都是需要好好清洗。
然而陳墨拿出來的這一袋小龍蝦十分乾淨，可以想到這是在一個極其乾淨的地方，餵養着極其乾淨的食物，最後才能養出這些乾淨的小龍蝦。
一般的小龍蝦都要拿刷子把一些髒東西給洗出來。
現在陳墨這裏可以省略了這一步。
所以陳墨召喚出了鏡像，開始對小龍蝦進行修剪。
陳墨拿起剪刀，剪去了小龍蝦的蝦腳，然後從四十五度角剪去蝦頭。
這樣的剪小龍蝦，就能夠將小龍蝦的內臟以及蝦線給直接清理掉，當然，這其中也是需要用到一些勁力的技巧，如果沒有技巧性地去剪，那蝦線也不能清理出來。
最重要的是，剪開了蝦頭，可以看到裏面滿滿的蝦膏。
蝦膏可以說是小龍蝦的精華所在。
所以陳墨沒有亂丟。
而且爲了美觀，陳墨連蝦螯都同樣保留下來。
有鏡像的幫忙，這二十來斤的小龍蝦很快就清理乾淨了。
清理好的小龍蝦就要開始泡澡了。
不過這個澡必須是從涼轉熱。
也就是小龍蝦需要冷水下鍋，而不能熱水下鍋。
陳墨裝了一大鍋水，將小龍蝦都倒入其中，放入薑片，然後倒入大量的料酒，然後纔開火熬煮。
如果小龍蝦是熱水下鍋，那麼在下鍋的一瞬間，肉質就會收緊，口感也會容易變老，甚至裏面的腥味也出不來。
趁着小龍蝦在焯水時，陳墨讓鏡像立刻製作了一大盆冰水。
將剛好熟了的小龍蝦從滾燙的鍋裏面快速撈到冰水裏面降溫。
這樣能夠讓小龍蝦的肉質更加彈牙，喫起來的口感也會更好。
小龍蝦的好幾種做法，最主要的，還是看調味。
不同的味道，就是不同的做法。
陳墨看着這一大盆的小龍蝦，也是玩心大起。
煮好的小龍蝦每一隻都鮮紅靚麗，和沒有煮熟時的暗紅色完全是兩個模樣，好的小龍蝦也正是這種兩級反轉的顏色。
陳墨拿出一個大的玻璃罐，將一隻只小龍蝦丟到裏面。
雖然剛剛經過焯水的步驟，但是這些小龍蝦裏面的膏一點都沒有流失。
陳墨將二十多斤的小龍蝦分成四份，其中兩份都分別放入兩個大的玻璃罐裏面。
然後順着鍋邊倒入一圈生抽，一塊大的冰糖，幾顆話梅。
在陳墨的設計中，話梅是這一鍋的靈魂調料。
最後再撒下一把鹽。
開火燒開。
燒開之後，陳墨關上了火。
將這一鍋湯汁放入狀態箱裏面加速冷卻。
陳墨之所以沒有讓鏡像使用魔法，是因爲自然冷卻的效果比用魔法降溫的效果更好。
趁着這個時候，陳墨拿出了新鮮的青椒和紅椒，這兩種椒都是那種帶着一絲辣味的，將其分別切成青椒圈和紅椒圈之後，陳墨又拿起幾瓣蒜切成片，用盤子將這些東西都裝了起來。
不過這還沒完，他又另外切多好幾份辣椒圈和蒜，只是這些蒜從片變成了末，還額外切了一些香菜碎。
隨後拿出自然冷卻好的湯汁。
這些湯汁其實並不多，但是陳墨拿出了一瓶陳年花雕酒還有一瓶青梅酒，直接倒入這湯汁裏面，然後將剛剛切好的那盤椒圈蒜片都一起加入湯汁裏面攪拌均勻。
最後，就是將這些湯汁連同裏面的大料一併倒入裝着小龍蝦的玻璃罐之中。
陳墨表情輕鬆地蓋上了蓋子，然後將這一罐的小龍蝦放進了冰箱裏面。
這就是花雕冷泡小龍蝦。
不過需要點時間浸泡一下才能喫。
這個時候，陳墨大喊了一聲：“子羨~”
子羨下一秒就推開了廚房的大門。
“老闆，有什麼事嗎？”
陳墨直接拿出了一個桶。
“給我去裝半桶雷碧過來~”
沒錯，就是雷碧！
子羨不知道什麼叫雷碧，他剛想問，陳墨就立刻說道：“不知道什麼是雷碧的話，就去問洛洛。”
子羨立馬閉上了嘴巴，接過陳墨遞來的桶，往外面跑去。
趁着子羨去裝雷碧，陳墨打開冰櫃，從裏面拿出了水果。
是的，就是水果，只是這些水果有點酸，分別是檸檬、青桔還有百香果。
三種都可以說是很酸的水果了，不過富含維生素c。
陳墨將這些檸檬切成片、青桔對半分，然後塞入到玻璃罐裏面。
最後將百香果給挖到玻璃罐裏面。
這個時候，子羨拿着桶回來了。
“老闆，雷碧到了！”
子羨看着這些冒着氣泡的水很是好奇，但是他還沒來得及嘗一下，雖然洛洛說讓他嘗一下，他還是覺得先完成老闆交代的任務比較好。
“麻煩了，你可以去嘗一下雷碧和闊落，希望你可以打開新世界的大門。”
陳墨直接拿過桶，將裏面的雷碧倒到玻璃罐裏面，跟陳墨預計的差不多，還留了一個口子。
陳墨將之前多切出來的香菜碎倒入，然後倒入一份辣椒圈和蒜末，這份量是剛剛算好，裏面的雷碧都差不多要溢出來了。
最後陳墨往裏面加入兩大勺鹽，蓋上蓋子，後將其倒轉過來，輕輕晃動，讓裏面的材料混合地更加均勻。
這個就是陳墨的第二大力作——雷碧小龍蝦！