“果然厲害啊，不愧是這一屆的食神。”
不過陳墨還沒有品嚐完，因爲魚肉的味道纔是重點，剛剛那些只能算是一些有心意的細節。
然而魚肉的味道才應該是這道菜的重點。
這一次，陳墨將整塊魚肉卷放入口中，細細一嚼，味道果然很棒。
魚肉雖然切得不厚也不薄，捲起來後能夠有着足夠厚實的質感，加上是之前在油鍋中炸制定型，第二次裹上粉漿的同時也鎖住了裏面的水分，不會因爲油炸時水分蒸發而導致裏面的魚肉鮮味全部丟失。
而且因爲裏面沒有一根魚刺，所以喫起來的口感可以說是十分豐潤。
陳墨細細品嚐着，入口時的第一感觸便是略微的甜味，除了甜味之外，甜麪醬和醬油的醬香味兒與鹹味兒，以及生薑的香氣、醋的酸香，再配上芝麻油的香味和油潤。
這種複合型的味道都能夠很好地襯托出魚肉的鮮味，而並非將其掩蓋起來。
當然，最重要的一點就是沒有腥味。
至少在陳墨的百味舌頭中，能夠感覺到腥味都被中和掉了。
而最後將腥味中和掉，就是醬料中的薑汁。
陳墨忍不住評價道：“確實很不錯，龍象魚的鮮味完全凸顯了出來，而濃郁的腥味也一點一點地被清除掉，而且最後喫完，口中還有淡淡的茶香回甘。”
這回甘的味道是將魚肉吞下後纔會出現。
由此可得，李冬瓜用來泡魚的茶葉是真的好東西，而不是徒有其價格的茶葉。
吃了一塊之後，陳墨便將盤子遞給了林燁。
林燁其實喫過不少這東西，所以他擺了擺手說：“讓他們嚐嚐吧，你看看洛洛，那口水都快兜不住了。”
這時陳墨纔想起洛洛子羨他們還在外面等着，朝廚房門口看去。
正好看到洛洛和咕嘰正趴在門口那，只露出半個小腦袋和一雙眼睛。
但是地上不知道爲什麼，多了一灘水。
別想歪了，那都是口水。
陳墨拿起盤子對虎視眈眈的洛洛笑道：“都嚐嚐看吧，把孩子們餓的啊。”
“我們就等着開飯而已。”
“那好，開飯開飯！”陳墨看向李冬瓜，隨後說道：“我們先開飯，李會長如果還有別的菜，那等等再展示好了。”
李冬瓜終於放下了剛剛的姿勢，然後換了個姿勢說道：“既然如此，那就讓我繼續施展我的絕技好了。”
陳墨直接拒絕道：“不行，李會長你做菜太慢了，我擔心你做好了菜，他們都餓死了。”
雖然是晚上的營業時間，但洛洛還小嘛，還是長身體的時候，如非必要，陳墨都不想太晚才讓他們喫飯。
哪怕其實他們餓上好幾天都不會出問題。
但是看現在這個樣子，陳墨笑了笑說，“我先弄點頂肚子的東西給她們嚐嚐，雖然有些不合時宜，但這東西我想做好久了。”
“哦？陳大廚想要做什麼特別的東西呢？”
陳墨聳了聳肩說：“也不是什麼特別的菜品，是一種小喫罷了，不過也能給人一種奇妙的感覺。”
說到小喫，李冬瓜對這個倒是沒有什麼研究，因爲他覺得那些東西上不了什麼檯面。但是他來之前就從沈浪這個本地的分會長口中知道陳墨所創造的臭豆腐小喫，那可是一絕。
“是什麼小喫？臭豆腐嗎？”李冬瓜很是好奇地問道。
陳墨深深地看了李冬瓜一眼，隨後搖了搖頭說：“是胡辣湯。”
胡辣湯那東西可以說是中原小喫中的扛把子。
而且中原地大物博，光是胡辣湯這東西就能夠分出好幾十種流派，什麼北舞渡胡辣湯、逍遙鎮胡辣湯、信陽胡辣湯、周口、淮揚等等胡辣湯。
各門各派都有着自己的差異標準，哪怕名字都叫胡辣湯，但是配料不一樣，一切都變得不一樣。
就好像逍遙鎮胡辣湯，青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，肉以牛肉片爲主。
而北舞渡，黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以羊肉塊爲主。
光是味道，就可以說是一個地方就有着一種味道。
到了陳墨穿越前，胡辣湯都已經開發出了沖泡型的胡辣湯，不過這味道肯定是不如現做的好。
聽到這個名字，李冬瓜就想到是一種湯羹品。
然而沒想到李冬瓜沒想到陳墨下一秒就開始去揉麪了。
陳墨其實沒有胡辣湯的菜譜，但是不知道怎麼的，就突然有了，大概是因爲感覺這個時候弘揚中原飲食文化是一件很重要的事情。
所以我想說的是：“河南加油！”
陳墨之所以去揉麪，最根本的原因就是做胡辣湯需要一種東西，那就是麪筋。
拿出一袋高筋麪粉，陳墨就直接倒入一個大碗裏面。
往大碗裏面加了一小勺鹽，隨後分次地倒入水，一邊加水一邊攪拌，攪拌均勻後，就下手去和麪。
李冬瓜看着陳墨那和麪的手法，忍不住叫了一聲好：“這手法，完全不比大周的那些傢伙差啊。”
不過陳墨並沒有將這個面和得太硬，因爲用的是高筋麪粉，所需要讓這個面和得軟一點，這樣醒面的話，就會更加容易。
而且醒面的時間越長，那它裏面的麪筋就越筋道。
將封好的麪糰放入狀態箱裏面加速，不用多久陳墨就可以將其拿出來了。
拿出來的麪糰之後頗爲粘手，輕輕一扯就像是熱芝士拉絲的模樣。
陳墨直接拿出一個大碗，讓一邊加水，一邊用手搓着麪糰。
這個步驟就是洗面筋。
因爲醒面之後，麪粉裏面的東西就會融合形成一種叫麪筋的東西，用水一直洗，就能夠洗出麪筋。
陳墨將洗過麪筋的大碗放在一旁，林燁見狀端起便要往別的地方倒，陳墨連忙說道：“手下留水，那東西我還有用，別倒了！”
林燁一臉懵逼：“這洗面的水還有用？不就是麪粉水嗎？”
陳墨搖了搖頭說：“這水等等就是直接用來煮胡辣湯的，你先看好了，不要衝動，沒了這鍋水，我跟你拼命。”