“這幾隻螃蟹是膏蟹，相信我也不用多說幾味，品嚐一下。”
老人家說話之時便把螃蟹送到敵人眼前，團團和馬老師迫不及待的開始品嚐。
打開螃蟹外殼之後，裏面確實是滿滿的蟹膏，味道絕對是很好。
馬老師第1個上去喫着這螃蟹裏面的蟹膏非常的濃重，滋味十足，喫的時候就感覺自己沉浸其中。
“真的很好喫，這種螃蟹我沒有喫過，味道最好。”
“這究竟是一種什麼品種在國內我都沒遇到過。”
聽到這話的時候，馬老師旁邊的老人家呵呵一笑。
“我們這個地方屬於海上的一個區域，可以說是個港口城市。”
“所以在這個地方海產是最多的，我們在這裏經常喫一些海上植物,螃蟹也十分少見。”
“不過我們這裏沒有太多的河蟹，而海蟹當中就有着一種青蟹滋味很好，分爲膏蟹和水蟹。”
“膏蟹的話專門喫的是蟹膏或者蟹黃，眼前這就是膏蟹裏面的蟹黃蟹膏都滋味很好，尤其是蟹膏,那是公螃蟹纔有的東西你們可以更多的品嚐，鮮美滋味醇厚至極。”
聽到蟹膏的時候，那馬老師吃了一驚，也沒想到的味道會這麼強，這麼隆重。
旁邊的人也開始品嚐着另一隻螃蟹,這是一隻母螃蟹可以喫到蟹黃。
團團也很喜歡這隻螃蟹的滋味，不過最重要的還是旁邊這一鍋米飯。
“其實這纔是最好的吧，剛纔老人家說有高榭水泄兩種，而眼前這應該就是水蟹。”
聽到還有水蟹而且也是不俗的存在，旁邊的馬老師很有想法，立刻把螃蟹接了過去。
“這種水螃蟹究竟味道如何呢？”
“是不是真如您所說的這麼厲害？”
馬老師興奮的說着，旁邊的老人笑着，沉默不語對方確實一下子就塞到嘴裏。
等到喫的時候，這馬老師卻突然驚住了他。
仔細一看這味道卻覺得很神奇，因爲裏面幾乎沒有什麼螃蟹肉，也沒有蟹黃蟹膏，總之就是大失所望。
“馬老師應該看出來了吧，這東西不一樣。”
“這種水螃蟹嚴格來說並沒有多少肉，蟹黃蟹膏就是更不用提了。”
“所以也不用多想，這水螃蟹正重要的喫法是放在米飯當中用來提升味道，像是一般的米飯確實是需要蟹黃蟹膏搭配。”
“眼前的米飯也就不一樣了，其實味道極好。”
“這種水蟹裏面沒有多少肉水分十足，所以品嚐的時候大量螃蟹的精華就變成水流到了整個米飯當中。”
“所以這道菜是不喫螃蟹肉專品螃蟹的味道，您如果想品嚐出來的話可以試一試。”
林凡說着話的時候崴了一口米飯放在嘴裏。
仔細品嚐，團團和馬老師迫不及待的開始喫飯。
“這種螃蟹的味道確實完全滲透到了米飯當中，真好喫。”
團團驚訝無比，旁邊的人也覺得好厲害。
大家都是品嚐着這絕頂的美食，其中香味十足，然後又上了一道龍蝦。
聽到這話的時候，旁邊的馬老師就很興奮，連忙搶答。
“我知道上湯這種東西，從前喫過類似的菜餚，上湯娃娃菜，上湯什錦菜。”
“其實就是一種湯，好像有着幾分鮮甜的味道，像是牛奶一樣，當然滋味很好，不過我能夠感覺這道上湯龍蝦有點不太對。”
馬老師伸出勺子在旁邊崴了崴，卻沒想到根本就沒有絲毫的湯汁，他整個人就有些好奇。
裏面竟然沒有一點湯汁，這有點不太對。
“我感覺這些湯汁是不是在什麼地方，對了，是不是就在這道菜的裏面？”
團團一瞬間說出驚人的猜測，沒想到旁邊的人點了點頭。
“很聰明呀，團團跟在我的身邊，時間長了竟然可以猜出這道菜的特殊之處，實話告訴你吧，這道菜裏面最特殊的地方就是所有的湯汁早已經完全融入了這些龍蝦肉當中。”
“所以龍蝦肉本身的味道也是非常好的，吸收了上湯之後，龍蝦肉本身又多了幾分，脆感多了幾分甜美，所以上湯局龍蝦，就是把所有的湯汁全都滲透到龍蝦肉裏。”
林凡的一番解答讓旁邊的老人家很高興，畢竟對方對於美食這種東西也有着十足的喜歡，更有着心中好似百倍的敬佩。
“林大廚真的是厲害呀，年紀輕輕竟然真的對這些東西有着自己無比之多的看法，尤其是一些厲害的地方，讓人佩服的很。”
“這道上湯龍蝦真正厲害的就是把湯完全的融入到了龍蝦當中，讓本來普通的龍蝦肉就具有着湯裏面無比鮮美的味道。”
“真正做到極致才能嚐出來這裏面無比的美好滋味，可以說這是我自己一直以來都喜歡的東西，很少有人能夠想到。”
“林大廚，既然你已經來了，要不然也在這裏給大家露一手，尤其是做出來一些比較好喫的東西，讓我們見識見識，其實我這裏正好有一個開放廚房。”
老前輩竟然要求這個林凡想了一想決定點點頭，爲他們烹製一道北方美食，也算是南北之間進行的廚藝交流。
對於一個國宴廚師來說這很簡單。
“既然如此，那我就做一道淮揚菜，畢竟淮揚菜裏面也有不少很好喫的東西，比如說大煮乾絲。”
“大煮乾絲的味道很是不錯，最重要的還是湯和本來的那些豆腐絲之間的結合，我可以讓這道菜更添上幾分新奇的味道，既然咱們就在這裏，那我就開始準備。”
大煮乾絲和文思豆腐是不同的，大煮乾絲本身使用的是特殊的豆腐皮。
準備成絲的形態之後。
然後裏面還要加入雞湯。
至於整體的味道肯定是鹹鮮口，再加上各種材料，比如說火腿絲筍絲的加入。
更是讓這道大煮乾絲會有不同的表現，很是亮眼，算是比較傳統的淮揚菜。
林凡當然對這道菜更有信心，眼中就閃着光。