郝大廚笑着回答:“有何不可?”
“烹飪最有趣的地方就在於它沒有絕對的答案。
熟悉蔬菜調性,可以隨意搭配,往往帶能推陳出新就是在於肯嘗試。
說起來,白菜雖鮮到底素寡了些和肉搭配最好,可惜我們這的情況你們最清楚。
說起來,用蘑菇替代肉類,讓素寡的白菜提味確實是不錯的選擇。
所以說,只懂埋頭練基本功是不行的。基本功固然重要,但巧思也很重要,否則與做飯機器有什麼區別?”
尤江南和華山小雞啄米般點頭。
沒多久趙挽風就扛着一包蘑菇回來了。
趙挽風說她有蘑菇,衆人以爲頂多一小盆,誰知人家卻扛回了一大包回來,而且全是曬乾的。
“我的乖乖!”尤江南瞪大了眼睛。
“怎麼這麼多?”華山也愕然。
“這深山老林全是寶,我閒着沒事順手摘的。”
趙挽風回答得自然,郝大廚忍不住笑了起來:“就地取材,無中生有,是廚子難能可貴的本事之一,丫頭確實很有天賦。”
郝大廚的誇讚讓趙挽風不好意思起來。
“其實只是白天沒什麼事兒做,若華山師兄和江南師弟也有興趣,改天咱們可以組隊啊。”
正好她想逮一些野味,要是有男人幫忙當然會省事很多。
華山猶豫了,畢竟他白天也是要下工地幹活的。
尤江南倒是答應得快,他年紀小,平時主要跟在郝大廚身邊伺候,抽半天時間進山應該沒有問題。
就這樣,趙挽風在閒聊中開始調味了。
她取出適量的蘑菇泡水,而後讓尤江南切丁。
自己則燒水把白菜、蘑菇都焯一遍。
而後放適當的油、鹽、胡椒等爆香,再把蘑菇放進去爆炒成醬,而後放白菜,沒多久白菜餡就發出誘人的香味。
那嫺熟的動作,以及精準的用量,就像模擬了千萬遍一樣。
郝大廚越看眼裏的光芒越盛,而後他忍不住問
“你……是跟誰學過烹飪嗎?”
說實話,這丫頭的專業程度讓他懷疑,她是不是拜了竈神爲師。
這丫頭年紀不大,手也光滑得很,哪裏像幹過這麼多年活計的樣子?
但她卻能做出這麼香的菜,讓他難免想起師父說的,他們這個行當是受竈君庇佑的,有的人無師自通又或者天賦過人,那全是竈君賞飯喫。
以前師父總說他有天賦,可現在看來,真正有天賦的是眼前的少女呢。
趙挽風不知郝大廚內心想法,胡謅道:“我……我家的一個阿姨很會做飯,平時我會跟她學做飯。”
“原來如此。”郝大廚點頭,更篤定了心中的猜測。
不過,現在不管是神是鬼都歸類封建迷信,這種事郝大廚心中有數卻是不好拿出來說的。
郝大廚心中感慨,可惜了這時代,否則趙挽風必定是新一任廚神啊。
很快包子就上了蒸籠,接下來的時間就只有等待。
於是郝大廚又問趙挽風還會些什麼菜。
郝大廚越聽越滿意,臉上也露出了欣慰的笑容。
一開始,趙挽風得到前輩這樣的鼓勵和欣慰笑容還很激動,但等前輩逍遙地當甩手掌櫃,什麼都交給她幹以後,她就後悔了。
不過此時,趙挽風還不知道慈祥和藹的前輩是個坑,乖乖的配合着前輩的問詢。
……
終於,白菜包子熟了,幾人看着那白花花熱騰騰的白菜包子,都露出了傻乎乎的笑,這也是廚子的快樂所在吧。
“對於廚子來說,不管是一頓飯還是十頓飯,只要是自己動手的都要認真對待,學會自己校驗自己的作品。
爲什麼有的飯店做菜好喫,有的飯店做的菜好像很好喫但喫完又覺得索然無味呢?就是用心多少的問題。
前者保持廚子初心,每一頓飯都賦予真心,而後者就如同制式化一般,只管不停地產出產出產出,至於菜做的怎麼樣,壓根連他自己也不清楚。”
郝大廚如同長輩一般慢慢的說着道理,等他說完,便示意四人掰一個饅頭喫,並好好感受自己的作品。
趙挽風自打進了這一行,從沒上過這樣的課,她感覺受益匪淺。
氣氛烘托下,她虔誠地拿起包子,咬了一口,仔細品味自己的作品。
這一次,她彷彿真的喫到了不同。
這包子的麪粉格外鬆軟香甜,白菜和蘑菇中和的剛剛好,唯一的缺點大概是油不夠多,有那麼一點寡淡。
趙挽風正品鑑自己的作品,身邊尤江南和華山已經雙眼發光,連連感慨。
“這這真是太好吃了!”
“我從沒喫過這麼好喫的白菜包子,甚至比肉包子還要好喫!”
他們倆恨不得把白菜包子誇出一朵花來。
看着他們誇張的表情,趙挽風尷尬了。畢竟在她眼裏,包子還是缺了些油的,她漏算了這年頭面粉紮實,格外吸油……
但別人已經誇出花,她再吹毛求疵未免有點凡爾賽的意思,趙挽風便沒再說,只是暗暗思量下次繼續改良。
今晚做了約莫兩百個包子,本來趙挽風以爲剩下的留給明早當早餐。
誰知他們卻說剩下的要存放起來留給明後天的。
???
趙挽風愕然。
本來跟着科研組的作息表上班就夠輕鬆了,他們還要一次做夠三次的量?
這也太偷懶了!
趙挽風有些不贊同:“隔夜菜會產生很多細菌和毒素,更別說放個三五天,這大夏天的食物也存不住啊。”
“沒事,我們有地窖,很涼快,食物放進去就跟進冰窖似的,能放好多天的。”
尤江南笑眯眯的回答。
地窖啥的趙挽風倒是不知道,在尤江南和華山帶領下,她終於知道冰窖是咋回事。
原來在倉庫後面還有一個人工挖鑿的洞穴,裏面黑黢黢涼颼颼的,像是天然冰洞,然而看到這,她傻眼了。