唐元元知道一般的大戶人家，都有調/教很好的近身侍婢侍奉，想來這位便是，瞧來確實比別的丫頭神氣一些。
“民女見過蓮娘子，娘子安好。”
丟下手中的活，唐元元率衆屈身與那婦人問好。
早在幾日之前，王大人與她定下家宴之時，便把家中男眷女眷一一做了說明，好叫她提前知道每個人的飯食喜好，與該注重的地方。
這位蓮娘子，便是王大人的三房，他的正室夫人是隨着他少年時便一起相攜過到如今的陳氏。
“嗯，準備的如何了？”
蓮娘子神色稍稍緩和，對她的禮數還算滿意，站在門口掩着口鼻踏進來，水霧般的眼睛往裏頭四處探尋了番，隨即問她。
“回娘子的話，還未完備，需得仔細盯着，您可是有何囑咐？”唐元元回着話。
她是王大人的妾室，地位低下，也就比一般僕人丫鬟高了些，甚至有時候還不如唐元元這等自由自在的生意人。
是以，說起話來七拐八拐的，“現下已進入六月，日頭漸漸熱起，你們若是做飯食，切要記得夫人口味，她素來不耐熱，若熱食喫多了身體吃出不適來，老爺少不得斥責你們則個。”
說罷，她蓮步款款地走遠，年輕的六娘便是不住地砸吧嘴，“這位娘子對她家夫人真是深情厚誼啊，瞧的出那位正室夫人定是治家有方的，後宅這麼多娘子都不吵不鬧的。”
徐大娘她們這些農婦也是第一次進得官老爺的家中來，所見所聞皆是頭一遭，對六孃的話表示贊同。
唐元元卻沒說話，也沒阻止底下人的討論，抿着脣一言不發地抓肉。
不管這位蓮娘子是出自真心還是假意，都不關她事，這種後宅裏的事她一個外人還是少看少聽少說，做好分內事便好。
王家人口衆多，光是各房子嗣加起來也都有七個之多，最小的不過三歲稚童。
因此，在喫食上，唐元元除了要照顧到大人口味之外，還要注意孩兒們的，做到平衡兼顧。
這樣一來，前面三道涼碟便是開桌菜，隨着每人一小碗的絲瓜鮮菇開胃湯次序擺上桌，然後開始後續的涼熱碟。
絲瓜鮮菇開胃湯出自卜師傅之手，他說這湯老少皆宜，很適合孩子多的場合。
唐元元倒也贊同，囑咐廚娘們給他打下手，將絲瓜去皮切成大小一致地滾刀塊，幹菌菇提前泡發放着，蔥切段姜切絲。
待鍋中坐熱水後，將泡發的菌菇焯熟過涼，在這期間，卜師傅打了新鮮的雞蛋炒熟備用，鍋中重新坐油，放入蔥薑絲，就聽得‘滋滋’聲響，滿廚房都是蔥薑絲的芳香氣，隨着這陣香味由濃轉淡，他放入絲瓜翻炒至變軟，加入適量的清水將菌菇雞蛋枸杞鹽巴等攪拌均勻煮開。
不出片刻，就瞧着鍋中冒起一個個咕嘟嘟的小泡泡，就像小魚吐泡泡那般，撐起透明質地的泡泡底下是煮的鮮綠的絲瓜，金黃的雞蛋，上面點綴着幾粒橙紅的杞子，顏色豐豐富富，味道清淡不膩油，瞧着讓人食慾大開。
小四兒這邊也沒閒着，在卜師傅抹不開身的時候，他把菠菜拌石花做了出來，打算等開胃湯上桌後，就囑咐王家的丫頭們把這道涼碟端上桌。
“掌櫃的，過來瞧瞧如何？”他站在案板前，喚不遠處正在忙着給雞肉刷蜜汁的唐元元。
“說說做法。”她拿過小碗，執起筷子夾起不準備上桌的石花菜嘗過幾口。
小四兒眼神麻利地端給她一碗水漱口，成竹在胸地道：“泡發的石花菜墊在盆皿裏，放入焯水過涼瀝乾水分的菠菜，在淋上提前拌好的料汁就成。”
“料汁你是如何調製的？”
“王夫人嫌蒜口重，我便做了三盤，其中兩盤是有蒜的，另一盤無蒜，旁邊多備碗加蒜的料汁，想着若是她旁邊的哪位想食蒜，可以夾出來些自己拌拌。”他先是與她說明情況，接着把料汁的做法說與她聽。
“料汁是由提前煸出葷香味的紅油，細蔥絲，蒜末，鹽巴，細糖，米醋，清醬汁，熟芝麻調和而成，最主要是葷香味的紅油提香，事先用香葉陳皮八角等大料煸出香味來，混合着花生油有一種特有的甘甜味。”
唐元元聽着點點頭，是有一股淡淡的甘甜，石花菜喫來脆爽，菠菜也焯的恰到好處，整道菜白白綠綠間混着紅油料汁，一眼瞧過去到是清新非常。
“不錯，有長進。”她面帶讚許地拍拍他的肩膀，吩咐他繼續忙別的。
幾樣涼碟上桌，唐元元便是與卜師傅忙活熱碟。
方纔她提前將走地雞刷了幾層蜜汁入味，現下正是煎炙的好時候。
恰巧她在採購蔬菜的時候，在糧油坊運氣很好，碰着了一罐掌櫃的剛榨好的黑芝麻油，帶了來正好用在這道菜上。
這次所用作料是鮮姜，去皮切薄片，鍋中入黑芝麻油與薑片鋪平，文火/熱油，慢慢將薑片炙煸出薑汁豐富的鮮味來，隨後將入了味的雞肉皮朝下，均勻地鋪滿鍋底蓋上鍋蓋，這時候已經從外面聽得鍋內傳出微弱的‘咕噥滋啦’聲，油脂慢慢裹挾着鮮淡的薑汁包裹入味，散發出濃厚的芝麻雞肉香來。
等待片刻，看着火候差不多，唐元元揭開鍋蓋望去，就見雞肉的顏色已經轉白，她稍稍取了一點琥珀香的燒酒入味去腥，待聞着淡淡的酒香揮發出後蓋上鍋蓋燜煮，轉中火收汁。見着雞肉和鮮姜被煸出的汁水快要燒乾時，她輕輕翻面，放入花椒等作料增香提味。
徐大娘她們幾個這會已經忙完手中的活計，就等着後面撤下來的碗筷洗了就成。
現下聞着雞肉的香味，都聚到唐元元身邊瞧她做菜。
“我聞到酒香氣了，掌櫃的是不是用酒提味了啊？”田三娘不住地以手爲扇，把周圍的味道往自己鼻孔裏扇。
“是的，便是我遞給掌櫃的酒的。”六娘回她。
“太香了，酒氣不重反而襯着雞肉肉香四溢，瞧瞧這金黃的色澤，便是讓人口水收不住。”
唐元元從來不吝嗇教人，有人圍觀，只要不找事，她便是開口，“水分快燒乾時，轉小火慢煎，煎至兩面微微焦黃即可。”
一聲聲清脆的‘噼啪’油滋聲從鍋中傳來，伴隨着散發出香噴噴肉香，衆人全都聞到陣陣糅雜着黑芝麻油，鮮薑汁的焦香味來。
夾過一塊品嚐，真真是煎的雞皮焦黃酥脆，肉質嫩而不柴，喫一口便是脣齒留香，吃了還想在喫。
這道菜被丫頭們端上桌，立時便有婆子過來傳話，“唐四娘子，我家夫人有請你到前頭說話。”
唐元元應了聲是，囑咐卜師傅與小四兒繼續忙手頭上的活，便隨着婆子去了前頭。