又等片刻，她揭開鍋蓋查看，鍋內黃燦燦，油亮亮的排骨板栗顆顆分明地躺在鍋底，底下是輕微‘咕嘟咕嘟’地醬汁泡泡，黏黏稠稠，散發着濃烈馥郁地板慄肉香。
鍋內還不顯，裝盤後一下就能看出顏色的油亮來，金黃燦爛，每一粒板栗都亮油油，根根排骨冒着香氣，飄散在空氣中，引得在場的人口水直流。
她在上面點綴了一片香菜葉上去，整盤菜立馬金煌煌地反襯出一抹翠綠來，食慾大開。
熬煮的甜湯也快要出鍋，她連忙將冰糖放入煮化開，快出鍋時加入銀耳，稍稍燉煮一會兒，便是按照王府的人數，一人盛了一盅。
僅是片刻間，一盅盅紅中帶黃的紅豆栗子糖水便做好，入口甜甜糯糯，紅豆煮的綿軟，栗子剛好不硌牙，正正好。
“王媽媽，您先把這兩盤板栗悶排骨端上桌讓主子們先用，涼了後口感便會不如熱食，夫人這邊我特意爲她做了溫食，您一併端過去單獨給她上了。”
完事後，唐元元語氣和善地與方纔那位斥責了許娘子的婆婆細細囑咐。
這位婆婆能站在王夫人身邊貼身伺候，該是地位高的貴僕，她在主家做事，肯定要說話客氣。
“唐娘子細心，老奴這便着人送過去。”她笑着應下。
又聽唐元元跟着囑咐，“這是紅豆栗子糖水，甜度適口，老少皆宜，並不影響後續飯食，是王大人爲讓小小姐歡心，特意叮囑我做的，您一會見着時機合適，便是上了桌吧。”
王媽媽更是對她多看一眼，這外頭闖蕩的女子確實反應靈敏，口舌不亞於內宅的那些個小姐娘子，不怪顧先生名氣那麼大，放着縣裏的官家商賈大戶的女兒不要，瞧上這位。
便是方纔面見他們老爺，說話也是不怵的，不卑不吭，就是個女娃，倒是可惜了。
王媽媽走後，卜師傅也將另外兩道熱碟做了出來，讓丫頭們依次端上桌。
唐元元這邊開始着手做魚，王大人喜歡喫烤魚，他家竈房裏砌着一臺比竈臺還大的烤爐，清江魚的做法也是指定的要做成烤魚。
早先汪子安與他定菜式的時候，便已經定下的是豆瓣烤清江。
小四兒會掌握火候，她便讓他負責烤爐的火溫，一條胳膊長的肥美大魚正好對半分開，烤出兩盤來，誰都有份。
清江魚早先被卜師傅醃漬入味，可以直接入烤爐炙烤，她囑咐小四兒，“火候控制在高溫，少添桑碳，半刻鐘來叫我，記住了嗎？”
“掌櫃的，我明白。”小四兒神色認真地應承。
她還要忙着準備烤魚的副菜，坐油燒熱，放入鮮鹹豆瓣醬，蔥薑蒜，芝麻與各種作料，待散發出醬汁濃厚的香味時，開水入鍋，依次放入豆腐皮，豆芽，嫩芯小白菜，脆口筍片，少量蒜瓣。
這時候小四兒來叫她，說是魚好了，屋子裏已是充滿烘烤過後的魚肉香氣，她隔着棉巾子把魚端出來，仔細瞧着。
肉質並沒達到她的預期，火候差了點，囑咐小四兒，“去把烤爐繼續燒，待會我去感受溫度。”
唐元元走過去伸手貼着爐身外圍感受，又太高了，她睨了一眼小四兒，“不是最會掌握火候，怎麼成這樣了？”
小四兒在衆夥計的眼神揶揄下，不好意思地撓頭。
復又稍待片刻，待溫度合適後，她把方纔微熟的副菜鋪在底盤上，把魚放在上面，重新至於烤爐中炙烤半盞茶時間，豆瓣醬的醬香味逐漸傳出，便是出爐的好時機。
冒着哄哄白氣的魚被端出烤爐，醬香味更加馥郁，她又開始烤第二盤。
連着兩盤全都上桌，熱碟也做的差不多，只剩三道，這裏不在贅述。
片刻後，唐元元覺着前頭該是用着差不多了，囑咐廚娘們把青李子洗乾淨，去蒂。
她則是趁這個時間，連忙出去跑到井水跟前，汪子安已經料到她要做什麼，提早打了盆涼水上來，就等着她前來。
細長的手指握着一方乾淨的手帕，給她遞過來，“洗把臉吧，竈房太熱了，趁着得這空閒涼爽片刻再去忙。”
她也不客氣，接過手帕便是浸透涼水，直接覆蓋在臉上。
初夏的天氣雖是沒有盛夏那麼燥/熱，但也足以讓長久圍在鍋頭轉的廚子熱到難捱，透心涼的手帕覆蓋在發燙的皮膚上，說不出的清涼舒服。
待了片刻後，她折身回去，青李子要被做成兩種不同的口味，解膩的糖漬李子與開胃爽口的酸辣李子。
糖漬的方法簡單，把李子全都夾開，鹽巴醃製兩刻鐘吐出酸水，再用清水洗淨，用冰糖與泡發的話梅加水煮開浸涼就好。
這裏面沒有特定的比例，完全是按照主家口味喜好來定，王家的甜食口味適中，倒也不必加太多糖。
爲了快速達到入口脆爽冰涼的口感，唐元元特地選用的都是又青又脆的李子，煮開後直接浸入冰涼的井水裏，以便過會讓主家下肚後能立刻周身涼爽下來。
酸辣李子要先調配醬汁，這是靈魂。
李子照例拍開，糖水米醋蒜蓉辣醬依次入盆皿，一小勺鹽巴，攪拌均勻倒在李子上，旁邊附帶着一碗酸辣醬，她不直接調製進李子裏，而是誰想喫，便是夾到自己碗裏蘸着辣醬喫，便是不喫辣醬，其本身的蒜蓉辣醬也足夠了。
青李子本身自帶酸味，若是被做成酸辣口，更是在入夏將將熱的天氣，爲口感帶來一份爽口的脆辣來，一隻李子下肚，冰涼中夾雜着酸辣味，周身舒泰，別提多爽了。
兩樣不同口味的點心上桌後，她把沙瓤西瓜切成塊放入一個很好看的潤白深底大碗裏，上面撒着研磨細碎的冰沙，晶瑩剔透的冰沙反襯着瓜瓤紅豔豔，看了便是有一種涼爽感。
還剩半塊西瓜，她覺着不能浪費，便是囑咐廚娘把瓜瓤打碎，過濾挑走浮沫，用浸泡後的石花膠加水小火煮化，與此同時，她還用開水化了一些糖水備着。
熬化的石花膠直接過濾倒入純西瓜汁裏，攪拌均勻裝入一個個模樣精緻的桃花碗中，底下是冰涼的井水浸潤着過涼，澆上糖水，上面放上一片薄荷葉便是一碗碗桃花般惹眼的紅色西瓜瓊露。