又從炕上一骨碌爬起來，雙腿盤坐，繼續翻看直譯過來的孤本。
她要將雪山梅研究出來當做鎮店名菜，一旦投入全部心神，倒是將顧先生忘腦後了。
爲何要獨獨選雪山梅？
因爲眼下正直夏季，馬上快到小暑，雪山梅是一道消暑解熱的冰霧刺身，用料講究，做法工序繁多。
因爲主要食材瓦屋子大蝦水蟹等均來自嶺南道，而她們清水縣所處州府爲江州府，江州府又屬隴右道，整個地理位置不搭噶。
但大周因着國力強大，對各個交通要道歷來極爲重視，每年都要撥出鉅額專款用以維護，沿途都設有關隘要塞，其目的是促進各國良好往來，也保證了本國商人各處行走的安全性。
因此，基於國力支撐，海產品也不再是幾個沿海道的獨屬。
不是沿海地區的人，若是想解口腹之慾，在各個所屬的州府大城市內，倒也能花上昂貴的價錢喫上一兩口海產品。
但還是因着地域氣候等原因，一些名貴的海鮮運不到遙遠的地方，就比如江南東道的特產海蜇與海月。
雪山梅也用不到這兩樣，唐元元倒不擔心。
因此，她專門拿出四百兩來託有名的行走商人幫她從江州府城運來新鮮的海鮮。
需要耐心等待十幾日，算算日期，若是王掌櫃腳程快些，路途中不出岔子，該是正好能趕上小暑。
這兩日天氣越來越炎熱，她的食肆也趁勢陸續推出供食客們消暑解熱的涼茶與各式果子。
爲了留住人氣，綠豆湯只要每天開市，便是全天候免費供應。
牛脊湯等一衆熱食，則是相應地減少了採購原料開支，採購金多一半向着消暑涼食傾斜。
“唐掌櫃，今日這道碧落果子顏色白璧無瑕中點綴着青綠，現下外頭烈日炎炎，我等在你這裏歇息片刻，再配上這道顏色清爽的茶點，當真叫人渾身舒泰，一掃溽熱。”
一位食客用手指輕輕點着桌面，與同來的友人唱起了時下流行的唱詩。
唐元元笑着回禮，“叫您有這樣的體驗，正是我宴豐食肆該做的，多謝盛讚。”
說着話，紅兒端着三晚冰鎮過的綠豆湯走至近前，與食客們說話細聲細氣的柔和。
“幾位客郎君，這是我們食肆最近新出的綠豆湯，主打潤嗓降噪，每人限量兩碗，不收費。”
唐元元瞧着她，這丫頭自打那日提點過後，性子倒是越發安穩，這也好，不叫她多餘操心。
食客們一聽是免費，立刻端起碗嚐了幾口，眼神亮起，擡頭看着唐元元。
“唐掌櫃，綠豆湯說來做法簡單，豆子也便宜，到了夏天，我們家中也會時常熬煮了喝，只是你這裏的我倒是覺出味道不同來，你可是添加了什麼別的佐料進去？方便的話可否告知一二。”
她笑着點點頭，並不吝嗇。
“綠豆湯有個雅稱，名曰‘流沙’。只因第一步需要做到除澀，只有除澀後的綠豆才能在後續入鍋爆煮時迅速出沙，故此稱作流沙。配比爲六比三，我這裏是大鍋一次熬煮，也就是說六比三的量爲六升井水比三升綠豆，這鍋瞧着低於標線，那鍋便開始坐火，輪換着來。”
她繼續道：“做法與大家只有細微差別，但我在最後豆子快軟爛的時候，添加了二升細糖，只因糖分會在冰鎮時口感有所降低，爲了維持適口度，比例是會比平常多一些。”
她的店裏從來都是座無虛席，根本不需要靠一個普通的綠豆湯來維持生意。
因此，這湯的做法說就說了，又不是什麼不能外傳的祕方，如此還顯得她大方親和呢，開門做生意，這種形象還是有必要樹立的。
那人恍然大悟，“原是井水，還要除澀？我自個熬煮就是浸泡幾個時辰，瞧着可以了煮熟就成，沒想到還有這一步驟。”
旁坐的另一個食客也跟着問道：“井水是不是比溪水煮出來的味道更好些？”
唐元元想了想，搖頭道：“綠豆湯原本對水質沒有太精細的要求，溪水與井水都可以，只是我這裏打不到更加純稚的溪水，畢竟在城裏，便用井水。”
衆人聽了沒有異議，原本就是免費的，宴豐食肆的用料也是紮實，別處都是限制在一碗，唐掌櫃這裏卻是兩碗，已經超出心理期待值了。
就算進得內堂不點價高的各式果子，就是坐着品品清酒，喫些涼碟小菜，在配上兩碗綠豆湯，也是美哉啊。
若是覺着肚子餓了，直接要一海碗牛脊湯吃了，就能肚飽。
“這道碧落茶果子我昨日在別家見到過，是不是唐掌櫃把做法教給他家了啊？”
一個食客點了這道茶果子，聽着他們的對話，又想起自己昨日去辦事，碰巧與友人在另一家見過一模一樣的果子，他當時就很疑惑，這不是宴豐食肆纔會出來的麼，如何到了別家的飯桌上？
他便留了個心眼，想着今日來唐掌櫃這裏問問她。
唐元元還是第一次聽到這個消息，當即搖頭，“碧落，這名字都是我起的，斷不可能將配方交出去，你說的可是真？”
“我沒看錯，我同去的友人還點來吃了，只是內芯發白，不似你這個，餡兒是豆沙的，還配着桂花蜜食用。”
那食客立刻與她回話，確信自己沒說錯，“友人還道，這道果子外觀瞧起來倒是精緻華美，內裏卻生澀難以下嚥，名字倒是起的雅緻，糕點卻不能與之匹配。”
碧落：道家稱東方第一層天，碧霞滿空，稱作“碧落”。
唐元元斷定，肯定是被別家連名帶配方地偷學去了。
只是卻學了其形，沒學精，倒叫她的食客留了心，跑來告知於她。
她心底微怒，茶果子的做法很少有人知曉，都是她親自做出來的，如何就泄露出去了？
她只能想到幾個異常的地方，要麼是店裏的食客點了這道茶果子，其本身卻是別家派來觀摩的，然後回去關起門來拆解步驟。
要麼就是她店裏的夥計生了異心，還有一種可能，便是夥計可能就是帶着目的混進來給她做工的，做工事小，偷學纔是其目的。
但不論哪種可能，因爲這件事，她肯定是要查一查的。