趁着廚師長給自己磨刀的時候，李更新可沒敢閒着。這時候還需要他做很多事情！
把盆子裏的酸菜擺放在菜墩上，李更新找了一塊乾淨的白毛巾撲在這些酸菜上，隨後用手掌輕輕的按壓着白毛巾。
酸菜的湯汁順着毛巾周邊緩緩溢了出來，那濃濃酸菜味道讓人忍不住想深深的吸上一口氣！
用白毛巾攥幹了水分以後，李更新把剛剛自己準備好的野山椒也淋幹了水分。
做完了這一切之後，李更新下意識扭頭瞅了眼廚師長。見他還躬着身子吭哧吭哧的還在給自己磨刀，李更新也沒催促。而是轉身從刀架上又拎出來一把菜刀……
翻手把酸菜摺好之後，李更新緩緩吧酸菜切成了細絲。當然細細看去李更新並沒有追求極致的細。畢竟酸菜絲喫起來需要口感。如果切的太過細碎，口感會非常差！就算食神沒在李更新身邊，他也記住了食神潛移默化影響自己的一個核心，那就是治大國如同烹小鮮，細節永遠是最重要的。
切好了酸菜以後，李更新捏起一顆淺黃色的野山椒。這野山椒裏同樣透着淡淡的酸味。
這野山椒李更新並沒切，而是用刀在小指節大小的野山椒上輕輕劃出一道道淺淺的刀痕。
每一個野山椒李更新都會劃上那麼幾刀，當所有的野山椒被李更新處理好之後。順後抓了一把白胖胖的大蒜子頂着刀切成爲了蒜片之後。這才把剛纔自己早早準備好的香菜切成寸斷。
做好準備工作以後，李更新環視着自己處理好的調料。
酸菜已經切成了絲。野山椒也處理加工好了。原本白胖胖的大蒜粒，此時變成了一個個蒜片。生薑李更新也去皮切成了見黃色指甲片大小的姜花。翠綠色的香菜、無名指長的二荊條，也就是大家常說的幹辣椒。
當所有的東西準備就爲之後，李更新扭頭衝着旁邊的一個廚師說道：“忙嗎？”
“啊？您說……”這廚師趕忙衝着李更新牽着身子，就差給李更新鞠個九十度的深躬了。
“別客氣，幫我去那兩個雞蛋，然後把蛋清取出來成嗎？”李更新衝着眼前的廚師笑呵呵的徵詢着問了一句。
“成成！當然沒問題！”廚師趕忙一轉身就要去拿雞蛋。
只見有人突然一把拉住這廚師的胳膊，冷着臉問道：“你幹嘛去？”
“額……這不是李更新師傅讓我幫忙……”
話還沒說完。就見拉着這廚師的男人一撇嘴，哼了一聲說道：“弄蛋清是吧？哼……你該幹嘛幹嘛！”
李更新看着眼前的一切微微一愣，就見說話的廚師衝自己一側身，突然牽着身子嘿嘿笑着說道：“這種事兒當然應該我去。您說是吧？李師傅……”
看着眼前這溜鬚拍馬狗腿子模樣的廚師。李更新咧着嘴嘿嘿乾笑了兩聲，自己一時倒還真不知道怎麼迴應了。
“李師傅，刀……”廚師長此時手裏握着菜刀，手中一塊沾了水的白毛巾正輕輕擦拭着刀身的表面。
李更新笑着接過了廚師長遞給自己的菜刀，隨後拿起剛纔自己已經處理好的魚肉！
魚肉李更新剛纔斬了頭之後。用了連接頭部附近的一大塊魚肉，而剩下的魚肉李更新已經順着中間的骨頭橫刀片了下來。
魚皮更是被李更新從底部片了下來放到了一旁，白裏透着淡淡粉嫩的魚肉，此時放在菜墩上。李更新並沒有急於下刀而是隨手端過來一盆水。
廚房裏此時沒有人說話，所有人的目光都落在了李更新的身上。雖然此時房間裏發出的各種聲音顯得有些刺耳，但是李更新卻更像是站在紫竹林的牡丹亭下，一張梨木方桌，一個菜墩，一盞黑瓷碗中盛着半下清水。
李更新此時撩起清水落於肉間，粉嫩精英的魚肉此次更是平添了幾分新鮮。
再撩一掌清水於刀刃之間。李更新的刀動了！
所有人都以爲李更新會薄薄的片下一片魚肉，讓後襬放在盤子當中。但是沒人想到李更新這一刀竟然切成了一塊錢硬幣的厚度！
“嘶……切壞了嗎？”一個萌噠噠的聲音小聲嘀咕了一句。
廚師長此時猛一回頭，就見手裏拿着錄音筆的那個萌妹子此時站在自己身後，眉頭微蹙！
“你懂什麼?這是做酸菜魚。如果要真切的薄如紙，下到鍋裏那魚肉還不都沒了？到時候估計就成一鍋與肉湯了。你肯定喫過水煮魚吧？”廚師長突然衝着萌妹子無厘頭的問了一句。
“水煮魚？當然喫過了。怎麼……”，，萌妹子一臉詫異的朝着廚師長問了一句。
廚師長嘿嘿乾笑道：“既然喫過，那你可曾見過水煮魚的肉極薄的嗎？”
“額，好像也是啊……薄薄的一片水煮魚好像，想想確實不過癮啊……”萌妹子自言自語的話還沒說完。突然就聽有人喊道：“李師傅。李師傅……氣鍋來了！氣……咦？”
這莽撞衝回廚房的廚師突然腳步一頓，自己已經感受到了廚房裏此時不同尋常的氛圍。
看着李更新此時正在緩緩的切魚，這廚師下意識擡起手揉了揉自己的眼睛。在那麼一瞬間，這小廚師好像看到了清幽的紫竹林中。有人正在揮毫潑墨般。這份意境與韻味出塵中讓人感覺他彷彿早就不屬於這個廚房了。
廚師長見李更新沒說話，而是低着頭一刀一刀片着鮁魚肉。自己趕忙接茬兒壓低了聲音說道：“剛纔不是說了嗎？把氣鍋放到蒸箱裏先去蒸！”
“哦哦……”這廚師下意識帶你了點頭，
李更新這時候突然用刀把菜墩上這些雪白的魚肉片橫刀一鏟，轉身就把魚肉放放置在了清水當中。
“好了？”有人下意識嘀咕了一句。
“嗯，好像是好了吧……感覺雖然時間用的並不短暫，但看着李師傅片魚肉卻覺得時間如同佛祖彈指一揮般。轉眼已是一甲子！”(未完待續。)
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