花廳裏來的賓客都不是無名之輩，許多人見多識廣，還有很多老饕，一聽到撥霞供的名頭，就已有人知道了這是什麼。
燕京以前也有賣撥霞供的小攤，可因爲生意不好，漸漸這些小攤都消失了，倒是從未見到過有專門做撥霞供的酒樓，可見也不是一道值得推廣的菜式。
這撥霞供在燕京有個更接地氣的叫法“打邊爐”，應是將處理好的食材直接丟進鍋子裏煮，這才得了這個名字。
一些有歲月的人幾乎都知道“打邊爐”，可這些年，在燕京大街小巷是見不到了。
有人懷念有人好奇定然也有人不屑。
穆夫人就是不屑的那位，之前她被衆位夫人嘲諷，這會兒見了這撥霞供的鍋子，聞起來雖然香，可再怎麼說也只是接頭小喫，根本上不得檯面，哪家招待客人會用街頭小食，恐怕也只有窮酸的永興侯府才能做出這等事來。
“真沒想到在侯府竟然還能喫到街邊小食，還真是新奇啊”穆夫人用帕子印了印嘴角道。
她聲音不算高，可正好能讓不遠處的沈老夫人聽到。
男賓那邊耳聰目明的也恰好能聽到穆夫人的這句點評。
老夫人表情沒變，笑道：“只是給大家添些新鮮，一會兒還有正常的菜式，若是穆夫人不喜這撥霞供，等菜上齊了，可以喫些別的。”
穆夫人乾咳了一聲，“我身子不好，這街邊小食就不吃了。”
穆修己聽到自己母親的聲音，向沈筠棠道歉，“筠棠，我母親說話就是這樣，還請你不要介意。”
沈筠棠朝着穆修己笑了笑，“穆大哥，沒事，伯母恐怕只是不喜歡喫撥霞供而已，喫別的菜也是一樣的，只要伯母高興就好。”
沈筠棠嘴上雖然這麼說，但是心裏卻爲了穆修己及其父親捏了一把汗。
有這樣的母親和妻子，到哪裏都拖後腿，當真是一件極爲痛苦的事情，她不禁也開始同情起穆修己未來的妻子了，有這麼難伺候的婆婆，她日子定然過的不會舒坦。
與老侯爺坐一個桌的穆修己父親也向老師的方向投去一個歉意的眼神。
老侯爺安撫地看了他一眼，表示沒事。
大部分其實都不看好侯府這端上來的鍋子，不過大家都心照不宣的給老侯爺面子，沒有說什麼而已。
沈筠棠將花廳裏所有人的表情都看在眼裏，她眉尖挑了挑。
她命侯府大廚房做的撥霞供可不是大燕本土的撥霞供，而是現代經過幾百上千年改良過的撥霞供。
選了最新鮮最肥嫩的山雞熬的雞湯做的湯底，加了各色山珍，她還命專人曬了香菇放入山雞湯中，湯裏融入了新鮮豬肚，整個湯底濃稠醇厚，還散發着山雞和香菇的霸道鮮香，光是這湯底就已經是絕味了，更不用說一會兒還要上切好處理醃製過的各色牛羊肉，各種新鮮蔬菜豆製品，各色丸子等。
只可惜這大燕還沒有辣椒，若是有，沈筠棠還能整出個重慶火鍋來，那可就更夠味了。
撥霞供的湯鍋上了之後，緊接着就是各色處理好肉。
一盤盤經過處理的肉，擺盤精緻，深色的盤子上或點綴着淺黃色的臘梅花，或綴上幾片綠綠的薄荷葉，或一朵蘿蔔雕成的白色牡丹花如雪花一般的肥牛整齊排列在藏藍色的瓷盤裏，顏色仿若玫瑰的上好羊肉，精心挑選切成大小相同方塊的鴨血，白的像是玉蘭花瓣一樣的無刺魚片
當第一盤肉放在桌上時，花廳裏神奇的一下子安靜下來，所有人好似都沒反應過來，視線都落在了那盤紅白相間，擺成花朵狀的肥牛上。
而後第二盤、第三盤次第擺放在鍋子周圍。
那位一開始說懷念撥霞供的中年男子瞧見這些肉菜都驚的傻了。
這哪裏是他在關外路邊隨意用來填飽肚子的撥霞供，分明是宮中御廚使出十八般武藝準備出的國宴。
光只是這些肉的擺盤都已讓他感受到了無處不在的精緻和美味。
再加上鍋子上“咕嘟咕嘟”冒泡的鮮香鍋底，花廳裏的所有人幾乎都控制不住的開始分泌口水。
在這樣天寒地凍的時節，圍坐在一起一起高談闊論喫火鍋實在是一件人間美事，別說是古人了，就算是物質豐富的現代人都抵擋不了這樣的誘惑。
而且這擺盤這食材還有這香的“要人命”的鍋底，看起來哪裏廉價了，哪裏像是街邊小食，就算是燕京最好的酒樓做出的菜擺的盤都沒這麼精緻誘人。
尤其是男賓這邊，已經有人拿起筷子蠢蠢欲動，想要嚐嚐這新鮮的撥霞供是什麼滋味。
之前喫過撥霞供的那位中年男子就被大家推了出來。
“閆兄，你不是說你喫過這撥霞供，快來給我們講講撥霞供該如何動筷”
被喚作閆兄的中年男子好笑又無奈道：“侯府這撥霞供可與我印象中的完全不同，比我那時在邊關喫的要精緻百倍，恕某無能，還是讓小侯爺給大家說說吧，某就不班門弄斧了。”
沈筠棠很快就被大家推出來介紹，她本就是侯府之主，確實也要盡地主之誼。
她笑指着桌上擺的一盤盤擺盤精緻卻生的肉菜，些微嘶啞的聲音在花廳裏響起，語速適中，不疾不徐，讓人聽了就覺得舒服。
“這撥霞供看起來確實與大家知道的有些不同，但喫法都是類似的，只要將桌上的食材放入鍋中煮熟撈出，蘸着旁邊的醬料食用即可，醬料有不同口味，大家可以取適合自己口味的，有些肉類入鍋的時間不同，旁邊丫鬟會詳細告知大家。”
沈筠棠說完，還不等大家伸筷嘗一嘗，一波丫鬟又端着菜進了花廳。
突然，從角落裏發出了一聲驚呼。